秋の平日にぴったりの美味しい夕食レシピ90選

秋にぴったりのシンプルな夕食で、平日の食卓を彩りましょう。オーブンで焼くパスタやオーブン焼きポークチョップ、ピーマンの肉詰め、煮込み料理など、どれも何度も作りたくなる料理ばかりです。

バターナッツスクワッシュ入りパスタゾット

パスタを茹でるお湯が沸騰するのを待つ必要はありません。リゾットのように茹でましょう！ペンネパスタは弱火でじっくりと煮込み、鶏がらスープを少しずつ吸わせながら、完全に火が通るまで煮込みます。仕上げに、ローストしたバターナッツスクワッシュ、セージ、すりおろしたパルメザンチーズを散らします。この調理法なら、パスタが茹で過ぎることなく、パリッとした食感と弾力のある仕上がりになります。

ツナ缶と卵麺のキャセロール

ツナヌードルキャセロールは、アメリカの家庭料理の定番です。卵麺、ツナ缶、マッシュルーム、そして少量の野菜をクリーミーなソースで包んだ、シンプルで簡単に作れるキャセロールです。サクサクとしたパン粉の衣が、さらに美味しさを引き立てます。卵麺は、形崩れしにくい幅広のものを選びましょう。ツナ缶は、汁ごと缶詰のものか水煮のものを選び、パン粉は、粒が大きくふわふわとした日本のパン粉を使うと、美味しい衣ができます。キャセロールは前日の夜に準備して冷蔵庫で保存し、食べる直前に焼くことができます。

鶏もも肉のフライとリンゴ添え

カリッと焼き上げた鶏もも肉を、柔らかいネギとリンゴと共に、天然のノンアルコールアップルサイダーでじっくり煮込んだ一品。ジューシーでフルーティー、そしてピリッとした、初秋を感じさせる味わいです。家族で過ごす日曜日の夕食にぴったりのメニューです。

牛肉のプルコギ（ニンジンとスナップエンドウ添え）

プルコギは、薄切りにした牛肉を焼いた韓国料理です。肉を薄くするために冷凍します。牛肉はしっかりとした食感でありながら、石のように硬くならないようにします。プルコギの漬け汁の主な材料はニンニク、醤油、ごま油ですが、酢も加えます。漬け込んだ牛肉をさっと焼き、蒸し野菜とふっくらとした白米と一緒にいただきます。

ステーキハウスパスタ

グリルステーキパスタは美味しく、ボリューム満点で、特別な日にぴったりです。このレシピでは、濃厚な牛肉の風味が自慢の、お手頃価格のハラミステーキを使用しています。塩で味付けし、グリルで焼き上げたハラミを、ほうれん草、フォンティーナチーズ、ブルーチーズを加えた濃厚なトマトクリームソースで和えた幅広のパッパルデッレパスタにのせます。ブルーチーズは、ホースラディッシュ、ブランデー、赤唐辛子フレークと組み合わせることで、パスタにピリッとした風味を与えます。仕上げにチーズとフレッシュバジルをトッピングして、お召し上がりください。

肉とチリソース、チーズを詰めたサツマイモ

焼き上げたサツマイモの半分に、簡単に作れるビーフチリコンカーンを詰め、サワークリームをかけ、すりおろしたチェダーチーズをトッピングすれば、メインの肉料理とサツマイモの付け合わせが絶妙に調和した、ゲストを感動させるユニークな一品の出来上がりです。

チキンラザニア エンチラーダソース添え

リー・ドラモンドのこのレシピは、イタリア料理とメキシコ料理の融合です。ラザニアとエンチラーダの驚くべき組み合わせ、あるいはエンチラーダ風味のラザニア…呼び方は何でも構いませんが、このシンプルなレシピは、実験を恐れず、一風変わったものに挑戦したい人にぴったりです。

ターキーチリとバターナッツスクワッシュヌードル

このシンプルでヘルシーなチリコンカーンは、低脂肪の七面鳥肉と、バターナッツスクワッシュヌードルという野菜を加えて作ります。甘辛い渦巻き模様が、料理に食感、風味、彩りを添えます。平日の夕食にぴったりの美味しい一品です！

鶏肉とカシューナッツ入りの甘辛チャーハン

アジア風チャーハンは、昨晩の夕食の残りご飯を使い切るのに最適な方法です。チリオイルと生姜が、この鶏肉とカシューナッツのチャーハンに鮮やかで風味豊かな味わいを添えます。鶏もも肉を使用しているので、小さな一切れでもジューシーで柔らかく仕上がります。

ラピーニとソーセージのオレキエッテパスタ

オレキエッテパスタとブロッコリーラピーニは、イタリア半島のかかと部分にあたるプーリア地方の伝統料理です。ボリューム感を出すために、揚げたイタリアンソーセージをトッピングし、ピリッとした風味を加えるために赤唐辛子のフレークを振りかけます。平日の夕食にぴったりの一品です！

肉と米を詰めたピーマン

ピーマンの肉詰めは、夏にぴったりの美味しい料理の一つで、栄養満点でビタミン豊富なピーマンの旬の時期には、何度でも食べたくなる一品です。詰め物には、残ったご飯や市販の冷凍ご飯を使うことができます。トマトとスパイスで煮込んだひき肉、すりおろしたチーズ、卵、パン粉を混ぜ合わせ、電子レンジで軽く茹でたピーマンに詰めます。詰め物をしたピーマンにすりおろしたモッツァレラチーズを振りかけ、中身が温まり、チーズが表面でとろけるまでオーブンで焼きます。

ニンジンとショウガのスープ、焼き野菜ピューレ添え

焼いた根菜をピューレ状にすると、色鮮やかで香りが良く、腹持ちも良く、肌寒い秋の日に体を温めてくれるスープができます。

フライパンで焼いたチーズニョッキ

美味しくて手早く作れるニョッキのレシピです。茹でたジャガイモの団子をスパイシーなクリーミーソースで和え、たっぷりのすりおろしたチーズを振りかけ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼きます。このレシピでは、鋳鉄製のフライパンなど、オーブン対応のフライパンを使用してください。チーズニョッキに刻んだネギを散らして召し上がれ。

ソーセージとエンダイブのパスタキャセロール

パスタを濃厚なトマトソースとリコッタチーズで焼き上げ、焼き目を付けたイタリアンソーセージと茹でたエンダイブを添え、とろけるモッツァレラチーズで覆います。お好みで、甘口または辛口のイタリアンソーセージをお使いください。ケーシングを取り除き、ひき肉のように炒めます。



おすすめします

手軽に作れるテックス・メックス風プルドチキン

プルドチキンはタコス、ブリトー、サンドイッチに最適です。短時間で作るには、鶏むね肉の薄切り（チキンメダリオン）を使います。天板に野菜と一緒に並べ、オーブンのブロイラー機能で焼きます。その後、野菜をミキサーにかけてソースを作り、フォーク2本で鶏肉をほぐします。温めたトルティーヤにのせてお召し上がりください。

パプリカ風味の豚肉の炒め物とリンゴ入りザワークラウトの煮込み

平日の夕食にぴったりの、手早く美味しいドイツ風料理。薄切りの豚カツを両面それぞれ数分ずつ焼きます。焼く前にパプリカを振りかけると風味が増します。玉ねぎ、リンゴ、キャラウェイシードで煮込んだザワークラウトは、完璧な付け合わせです。ザワークラウトはしっかりと水気を切り、フライパンで炒め、鶏がらスープと濾過していない無糖のリンゴジュースの混合液で煮込みます。ザワークラウトの酸味とジューシーさ、そしてほのかなリンゴの香りが、ローストポークと見事に調和します。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。

カボチャとベーコンのパスタ

リー・ドラモンドは、ベーコンとバターナッツスクワッシュを使ったパスタのレシピで、コンフォートフードを全く新しいレベルへと引き上げています。彼女は対照的な風味を見事に組み合わせ、温かい料理の中に甘みと塩味の完璧なバランスを生み出しています。

リンゴのグレーズをかけたチキンウィングとアップルサラダ

鶏の手羽先をオーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、ほぼ焼き上がったところで、煮詰めたリンゴジュース（無濾過・無糖のリンゴジュース）、リンゴ酢、ウスターソースを混ぜ合わせたグレーズを塗ります。その後、グリルで焼いて香ばしくカリッと仕上げます。薄切りリンゴ、セロリ、ネギを使ったジューシーで爽やかなサラダは、このリンゴグレーズを塗った手羽先にぴったりの付け合わせです。これらを添えれば、シンプルな前菜がエレガントなメインディッシュへと早変わりします。

ラザニア・カプレーゼ

このラザニアの主役は、「4種のチーズ」を詰めたアニョロッティ（ラビオリに似ています）です。伝統的なラザニア麺の代わりに使われ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズと組み合わせることで、チーズ好きにはたまらない一品に仕上がっています。フレッシュバジルとトマトが、このチーズたっぷりのラザニアに素晴らしいカプレーゼ風味を添えています。

バターナッツスクワッシュソースとパンチェッタを添えたペンネパスタ

甘いバターナッツスクワッシュと塩味の効いたカリカリのパンチェッタが絶妙にマッチした、ユニークで意外な組み合わせのパスタです。かぼちゃは塊ではなくすりおろして加えるので、まるでソースのように見えます。野菜が苦手なお子様にもぴったりの一品です。

ヤギのチーズ、プルーン、アーモンドを詰めた豚カツ

特別なディナーを手軽に、しかも短時間で準備したいなら、骨付き豚ロース肉のカツレツがおすすめです。特に詰め物をすれば、見た目も華やかになります。カツレツの側面に切り込みを入れ、ヤギのチーズ、プルーン、刻んだアーモンドを詰めます。豚肉を煮込み、鍋に残った肉汁を煮詰めてソースを作りましょう。

ブラートヴルストソーセージ、ザワークラウト添え、リンゴ入りフライドポテト

グリルしたブラートヴルストソーセージとザワークラウトは、ドイツ風ディナーにぴったりです。リンゴ、ネギ、セージを添えたフライドポテトに、軽いハチミツグレーズをかけてお召し上がりください。サワークリームとマスタードソース、そして冷たいビールを添えてどうぞ。

ほうれん草入りベジタリアンチーズラビオリキャセロール

このベジタリアンチーズラビオリキャセロールは、手早く簡単に作れる美味しい一品で、平日の仕事帰りの食事にぴったりです。市販のラビオリをチーズとほうれん草と一緒にオーブンで焼くので、美味しくてヘルシーなキャセロールになります。ラザニアが好きだけど、もっと手軽に作れるものを探しているなら、このレシピがおすすめです。

鶏肉入りレモン風味オルゾパスタ（スロークッカー使用）

オルゾパスタは米のような形をしており、レモン、クリーム、パルメザンチーズと組み合わせると、クリーミーで美味しいリゾットになります。リゾットとは異なり、鍋につきっきりでかき混ぜる必要はなく、鶏むね肉を解凍する必要もありません。すべてがスロークッカーで30分以内に同時に調理されます。レモンとチーズの他に、香り高いキノコとヘルシーなほうれん草がパスタにたっぷり入っており、鶏むね肉は驚くほどジューシーです。パスタを皿に盛り付け、スライスした鶏肉をトッピングすれば、鮮やかな風味のハーモニーを存分にお楽しみいただけます。

スパゲッティとベーコンのカルボナーラ

マーク・マーフィーが言うように、「スパゲッティ・カルボナーラは誰でも作れる料理です」。卵をコショウとパルメザンチーズと一緒に泡立て、熱々のスパゲッティを加えて、卵が完全に火が通り、チーズと少量のパスタのゆで汁が加わって、とろりとしたクリーミーなソースになるまで混ぜます。

四川風牛肉とコーン、ししとう添え

コーンの付け合わせは、牛肉とほぼ同じ材料で作ります。夏と秋はとうもろこしを使い、冬は冷凍コーン4カップで代用できます。レイチェル・レイは、牛肉とコーンを白米と一緒に食べると、ボリューム満点で美味しく、あっという間にできる夕食になると勧めています。

鶏肉のニョッキ、トマトとバジルソース添え（ワンパンレシピ）

鶏肉とボリュームたっぷりの付け合わせ、野菜を一つのフライパンで調理できるなんて、まさに夢のよう！骨なし鶏もも肉をズッキーニとニョッキと共に、濃厚で香り豊かなトマトバジルソースでじっくり煮込んだ、家族みんなが喜ぶ美味しいイタリア風料理。しかも後片付けも簡単です！

モロッコ風鶏胸肉とクスクス

ハチミツ、ショウガ、ラス・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）といった体を温める食材が、このチキンディナーに心地よい秋の風味を与えています。

グリルチキン入りクイックポットパイ

伝統的なアメリカのポットパイは、文字通りポットパイで、鶏肉と野菜をグレービーソースで煮込んだ濃厚なフィリングを、蓋をしっかり閉めて黄金色になるまで焼いたものです。しかし、伝統的なポットパイを作るのに時間をかける必要はありません。このレシピを使えば、同じくらい美味しく、半分の時間で作れます。野菜とグリルした鶏肉でフィリングを作り、ボウルに盛り付け、黄金色でカリッとしたパイ生地を上に乗せます。市販のパイ生地を長方形に切って自分でパイ生地を作ることも、既製のパイ生地ロールを購入することもできます。

フェットチーネとピーマン

リー・ドラモンドは、クリーミーなテキーラソースのフェットチーネに、ピーマン、ベビーペッパー、ポブラノ、ハラペーニョ、黒コショウ、チポトレの6種類の唐辛子を加えています。チポトレはスモーキーでスパイシーな風味を添えています。パスタは鮮やかでジューシーで、たっぷりの野菜のおかげでカロリー摂取量を抑えることができます。

チーズとハムを添えたシンプルなチキンコルドンブルー

このシンプルなチキンコルドンブルーのレシピは、叩いたり、詰め物をしたり、パン粉をまぶしたりする必要は一切ありません。手間いらずです。しかも、フライパン一つでたった15分で調理できるので、これ以上簡単なレシピはありません！平日でも、レストランのようなディナーを自宅で楽しめます。

オーブンで焼いた美味しい豚ヒレ肉

豚ヒレ肉をできるだけ風味豊かに美味しく仕上げるため、リー・ドラモンドは砕いたコショウ、新鮮なローズマリー、タイムをすり込み、こんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼き、オーブンで仕上げます。そして、同じフライパンに残った肉汁を使って、豚肉にかけるクリーミーなマスタードソースを作ります。完璧です！

サーモンとジャガイモを天板にのせて

サーモンの切り身とジャガイモを玉ねぎとピーマンと一緒に同じ天板で焼けば、付け合わせが焼き上がるのを待つ必要はありません。オーブンから出来上がったら、完璧なディナーが完成します。魚には、ピクルス、ケッパー、フレッシュハーブを加えたクリーミーで酸味のあるヨーグルトソースを添えましょう。タルタルソースよりも軽い味わいです。

米とチーズを詰めたドングリカボチャ

この素朴な秋の料理は、とても温かみがあって、作り方もとっても簡単！ご飯の具を鍋で炊いている間に、どんぐりかぼちゃの半分を電子レンジで加熱すれば、同時に火が通ります。あとは混ぜ合わせて焼くだけ。

バターナッツスクワッシュ入りアルフレッドパスタ

バターナッツスクワッシュを使うことで、この定番料理に滑らかな食感が加わり、生クリームやバターを使わなくても風味を損なうことなく美味しく仕上がります。

サーモンカツ

缶詰の天然鮭は、この風味豊かなカツレツに最適です。値段も手頃ですし、新鮮な魚との違いはほとんど感じられないでしょう。

パンチェッタ、かぼちゃ、ブロッコリーのラーブのオレキエッテ パスタ

アン・バレルはパスタに様々な風味を加え、料理を新たなレベルへと引き上げる。ローストしたカボチャは、苦味のあるラピーニと塩味の効いたパンチェッタと見事に調和する。

カレーとポップコーン入りカボチャスープ

ジェフリー・ザカリアンは、スープにユニークな材料、ポップコーンを加えることで、カリカリとした食感を生み出している！

クランベリーとパンを詰めた骨付き豚ロース肉

甘くて香り豊かなクランベリーとセージのソースで、秋の味覚をお楽しみください。骨付きの厚切りポークチョップの側面に深さ5cmほどの切り込みを入れ、ソースを注ぎ入れ、フライパンで焼き目をつけます。

ローズマリー、ニンニク、ひよこ豆を添えた骨付き豚ロース肉のオーブン焼き

豚ロース肉の4人分の夕食は、すべての材料を1枚の天板で一緒に調理すれば簡単に作れます。

野菜とコーンパンを添えたオーブン焼きチリ

野菜チリは、縁付きの天板にコーンブレッドと一緒に使えば簡単に作れます。

エビカレービリヤニ

このシンプルなエビご飯は、オーブン皿からそのまま食卓に出してください。家族がおかわりをねだっても驚かないでくださいね。

かぼちゃペースト

かぼちゃのピューレはパイのフィリング以外にも活用できます。新しい使い方を試してみましょう。フードプロセッサーでシンプルな野菜ペーストを作ってみてください。パルメザンチーズとローストしたかぼちゃの種を振りかければ完成です。

ハンターズ・チキンサブサンドイッチ

レイチェルは、定番のイタリア料理をサンドイッチにして提供します。トーストした細長いパンに、グリルチキン、ソテーした野菜、スパイシーなレッドソースを挟みます。プロヴォローネチーズを数枚乗せ、オーブンのブロイラーでチーズが溶けるまで焼きます。

洋梨チャツネ添えポークステーキ

ローストポークロインは、どの季節にもぴったりの、ボリューム満点でタンパク質豊富な料理です。肌寒い季節には、甘くて旬の洋梨を添えると格別な美味しさです。さらに秋の味覚を取り入れたいなら、自家製の洋梨、生姜、カレー風味のチャツネをポークにのせてみてください。

ソーセージとカボチャのソースパスタ、レタス添え

レイチェル・レイは、柔らかいカボチャと甘いソーセージを使ったソースでパスタを和える。たった25分で完成する、ボリューム満点の秋の料理だ。

ムール貝とバターナッツスクワッシュのカレーソース煮込み

甘みのあるバターナッツスクワッシュは、カレー風味のソースで煮込んだムール貝と相性抜群です。付け合わせにはパンもお忘れなく！

カボチャと芽キャベツのポレンタ

個性的なベースを作るには、すぐに火が通るポレンタとカボチャのピューレを混ぜ合わせます。仕上げに、ローストした秋野菜とすりおろしたパルメザンチーズをトッピングしてください。

鶏肉のフライ、ポテトとマッシュルーム添え

寒い季節にぴったりの、ボリュームたっぷりの夕食には、鶏肉とマッシュルーム、ジャガイモのローストがおすすめです。ローズマリーの小枝とレモンの半分を添えれば、素朴な雰囲気がさらに引き立ちます。

ひき肉入りボロネーゼソース

ジャダ・デ・ラウレンティスのこの手軽で簡単なレシピは、平日のランチに最適です。

ソールズベリーステーキ

リーは、この定番料理をアレンジする際に、ウスターソース、マスタード、ケチャップ、バターを混ぜ合わせたものを使用している。

鶏肉とスイスチャード、リンゴの煮込み

まさに秋らしい一品：リンゴと玉ねぎのソースで煮込んだ鶏肉。

ポークシュニッツェルとベイクドポテト

オクトーバーフェストの雰囲気を味わいながら、定番のシュニッツェルを作ってみましょう。お子様もパティ作りを手伝ってくれます。ラップフィルムの間にお肉を挟んで叩いてみてください。

焼きトマトクリームスープとチーズとベーコンのサンドイッチ

定番のグリルドチーズサンドイッチと同様に、タイラー・フローレンスは風味豊かなサンドイッチをローストトマトスープと一緒に提供する。

スロークッカーで作るアメリカンミートローフ

この家族向けの食事は、あなたが仕事をしている間に準備されます。大切なのは、家族全員が同時に食卓を囲むことです。

クリーミーレモンペッパーワイドヌードル

レモンの皮の爽やかな香りが効いた、クリーミーなパスタは、たった20分で出来上がります。

ブロッコリー添えステーキ、アジア風オイスターソース煮込み

レイチェル・レイは、醤油、生姜、黒糖を混ぜ合わせたマリネ液のおかげで、わずか15分で風味豊かな料理を作り上げます。この甘みと旨味のバランスが絶妙なマリネ液は、料理を煮込む際のソースとしても機能します。

パン粉をまぶした鶏もも肉をオーブンで焼く

平日の夕食に手軽に作りたいなら、ジューシーな鶏もも肉を風味豊かなディジョンマスタードソースに絡め、パルメザンチーズ入りのパン粉をまぶして、カリッと黄金色になるまで焼いてください。

クリーミーなポテトスープ、揚げベーコンとダンプリング添え

このクリーミーなスープは、ミニサイズのポテト団子のおかげで食べ応えがあります。カリカリのベーコンが食感にアクセントを加えています。

ワンタン生地入りかぼちゃのラビオリ

リー・ドラモンドは、ワンタンの皮を使って自家製ラビオリを作ります。焦がしバターを添えたこのカボチャパスタは、まさに心温まる一品です。

鶏肉のパプリカシュと麺

これは、繊細なパプリカソースで知られるハンガリーの定番料理を、手軽にアレンジしたものです。

チキンエンチラーダ

市販のグリルチキンを使えば、このチーズエンチラーダは手軽に素早く作れます。

カリカリのファラフェル衣のチキンときゅうりサラダ添え

鶏肉に市販のファラフェルミックスをまぶす。

トマトソースのチーズ餃子

この自家製餃子は、たった20分で準備できます。市販のマリナーラソースを使えば、さらに時間を節約できます。

トマトウォッカソースのペンネパスタ

ペンネパスタを、赤唐辛子フレーク、少量のウォッカ、クリームで作ったトマトソースと和える。

ステーキグーラッシュとカリフラワーピューレ

筋金入りのステーキとポテト好きでさえ、この料理を気に入るはずです。フードプロセッサーを使えば、伝統的なマッシュポテトと同じくらい美味しい、クリーミーなカリフラワーピューレを簡単に作ることができます。そして、甘口ワインソースで煮込んだマッシュルームが、この料理にぴったりの付け合わせです。

スモークポークカツレツ、コーンとオクラ添え

ケイジャンスパイスで味付けした豚ロース肉に、柔らかいトウモロコシとオクラを添え、少量の蜂蜜をかけてお召し上がりください。

スロークッカーで作るテキサスチリ

これは、肌寒い秋の夜にぜひ味わっていただきたい、心温まる料理の一つです。朝のうちにスロークッカーのスイッチを入れておけば、お昼までには牛肉がとろけるほど柔らかくなります。

クスクスとナマズの切り身をアルミホイルで包んで焼いたもの

クスクスに加えた燻製パプリカは、魚のマリネ液に含まれる繊細なレモンとパセリの風味を引き立てる。

ローズマリー風味のマグロステーキ

ローズマリー、タイム、ネギ、オリーブオイルで味付けした美味しいマグロのステーキを用意しましょう。付け合わせには、ローストした根菜の盛り合わせなど、秋らしい料理を添えてください。

アイオリソースを添えた焼き野菜

カリフラワー、カブ、フェンネルなどの焼き野菜には、簡単に作れるガーリックアイオリソースを添えてお召し上がりください。

かぼちゃと牛肉入りのコーンキャセロール（スロークッカー使用）

ローストで余ったブリスケット、野菜、グレービーソースは、シンプルでボリューム満点のキャセロールに活用できます。旬のバターナッツスクワッシュ、コーン、チェダーチーズを加えてみてください。

豚肉のローストとサツマイモ

ジューシーなローストポークの秘訣は、ブラウンシュガー、セージ、ニンニクを使った甘辛いマリネ液です。カイエンペッパーを振りかけた焼き芋のスライスを添えてお召し上がりください。

鶏むね肉のルッコラペーストソース添え

ルッコラ、パセリ、ローストアーモンド、パルメザンチーズを混ぜ合わせれば、手早く作れるフレッシュなペストソースが完成。オレキエッテを添えた鶏むね肉のオーブン焼きを一層引き立てます。

ターキーバーガーとマンゴーコールスロー

このハンバーガーに使われているリンゴとマンゴーのチャツネのフルーティーな風味が、ジャークシーズニングの辛さを和らげてくれます。このスパイスミックスは通常、鶏肉や豚肉に使われますが、ここでは七面鳥のひき肉と完璧にマッチします。

ケールとご飯を添えた七面鳥

クミンとハラペーニョで味付けされたこのご飯料理は、刻んだケール、赤じゃがいも、脂肪分の少ない七面鳥のひき肉のおかげで、ボリューム満点でヘルシーです。

豚肉とフェンネルのシチュー

フェンネルの甘みとキャラメリゼしたエシャロットの風味が、プルドポークと絶妙にマッチします。この濃厚な料理は、肌寒い夜にぴったりです。

鶏肉を詰めた焼きカボチャのエンチラーダソース煮

どんぐりかぼちゃは今年の秋から店頭に並びます。定番のチキンエンチラーダに、このかぼちゃを使って新しいアレンジを加えてみてはいかがでしょうか。

七面鳥とナスのワイン煮込み

手軽で簡単なランチには、七面鳥の切り身にナス、ズッキーニ、モッツァレラチーズ、ローストトマトをのせ、オーブンで強火で焼き色がつくまで焼くと良いでしょう。

平日の夜にぴったりのボロネーゼ

イナ・ガーテンが作る濃厚なボロネーゼソースは、平日の夜のパスタにぴったりです。

キューバサンドイッチ

メリッサ・デ・アラビアンのキューバ風サンドイッチに黒豆スープを添えれば、ラテンアメリカ風のランチになります。

ビールソースを添えた牛肉のフライと焼き芋

ラガービールのようなビールを使うと、軽やかで風味豊かなステーキソースになります。サツマイモのスライスを添えると、料理の味が引き立ち、秋らしい彩りも加わります。

スパゲッティスクワッシュのアルフレッドソース煮込み、パンチェッタとグリーンピース添え

風味を損なうことなく、よりヘルシーなパスタを作ってみましょう。ローストしたスパゲッティスクワッシュは、アルフレッドソース、塩味の効いたパンチェッタ、グリーンピースの繊細な風味と絶妙に調和します。

赤キャベツ、洋梨、ナッツのサラダを添えたナチュラルカツレツ

クランベリーを加えることで、豚ロース肉に添えるナッツ風味のコールスローに特別な風味が加わります。

鶏肉とソーセージ入りのジャンバラヤ

この定番の南部風シチューは、一日がかりで作る必要はありません。市販のロティサリーチキンを使えば、平日に簡単に作れます。

ソーセージとカボチャのチリベルデ

この秋は、パンプキンチリに新しいアレンジを加えてみませんか？メキシカントマトサルサを加えることで、鮮やかな緑色と爽やかな風味が生まれます。

ドルマデス入りギリシャ風サラダ

ロメインレタスにオリーブ、トマト、キュウリ、フェタチーズを和え、ブドウの葉の詰め物（ドルマデス）を添えてお召し上がりください。

ビーフステーキと卵のサンドイッチ

リーはわずか20分で大勢の人分のサンドイッチを作り、目玉焼きとアンチョチリマヨネーズを添える。

ホワイトチリ

平日はチリソースを作る気にはなかなかなれないものですが、このチキン料理ならたった45分で準備できます。ヴァレリーは市販のスープに風味をつけるために鶏肉を茹でていますが、時間を節約したい場合は、ローストチキンをほぐしたものから始めても構いません。









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