グリルチキン入りクイックポットパイ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

伝統的なアメリカのポットパイは、文字通りポットパイで、鶏肉と野菜をグレービーソースで煮込んだ濃厚なフィリングを、蓋をしっかり閉めて黄金色になるまで焼いたものです。しかし、伝統的なポットパイを作るのに時間をかける必要はありません。このレシピを使えば、同じくらい美味しく、半分の時間で作れます。野菜とグリルした鶏肉でフィリングを作り、ボウルに盛り付け、黄金色でカリッとしたパイ生地を上に乗せます。市販のパイ生地を長方形に切って自分でパイ生地を作ることも、既製のパイ生地ロールを購入することもできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地作りに使う上質な小麦粉＋フィリング用に大さじ2杯
パイ生地1袋
大きな卵1個
玉ねぎ1個
小さなジャガイモの塊茎1個
葉のついたセロリの小さな茎2本
ニンジン1本
ネギ1本
ガラ種やハニークリスプ種などのリンゴ1個
バター大さじ3
新鮮なローリエの葉1枚
パセリとタイムの小さな束を束ねて
塩と白コショウ、または細かく挽いた黒コショウ
挽きたてのナツメグ少々、小さじ1/8。
鶏がらスープ約3カップ
1 グリルチキン約1.3kg
ディジョンマスタード小さじ2杯
生クリームまたはクレームフレッシュ大さじ約1杯
レモン半分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイ生地、グリルチキン、じゃがいも、クレームフレッシュ、ネギ、リンゴ、セロリ、ローリエ、ナツメグ、タイム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱します。オーブンの中央より一段上の位置にラックを設置します。

すべての材料を準備してください。
作業台に軽く小麦粉をまぶし、生地を軽く伸ばします。4～6等分に切り分けます（私は個数を計算しやすくするために長方形に切りました）。直径2.5cmの円形またはハート型のクッキー型を使って、各生地の中央に小さな穴を開けるか、鋭利なナイフの先端で数カ所切り込みを入れます。小さなボウルに卵と少量の水を入れ、よく混ぜます。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、生地を並べます。生地に卵液を塗り、パイ生地が膨らんで黄金色になるまで20～22分焼きます。

玉ねぎとじゃがいもの皮をむき、みじん切りにする。セロリとにんじんを縦半分に切り、みじん切りにする。リーキを半分に切り、硬い葉や根を切り落とし、冷水で洗い、砂を取り除く。リーキを振って水気を切り、薄切りにする。りんごの皮をむき、芯の周りをスライスし、スライスを重ねて0.5cm角に切る。
カザンまたは大きめの深めのフライパンを中強火で熱します。バターを溶かし、泡立ってきたら、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、リーキ、りんご、ローリエ、ハーブをひとつかみ加えます。塩、こしょう、ナツメグで味付けします。蓋を半分開けて時々かき混ぜながら、8～10分ほど柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を加えてさらに1分ほど炒めます。ブイヨンを加えて、液体が少しとろみがつくまでかき混ぜます。
鶏肉を骨から外し、皮を取り除き、フォーク2本で肉をほぐします。ほぐした鶏肉をソースに加え、全体に火が通るまで加熱します。ローリエとハーブを取り除き、鍋を火から下ろし、ディジョンマスタード、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
鶏肉と野菜を器に盛り付け、それぞれの器の上にパイ生地を乗せる。

注記

パイ生地は調理前に冷蔵庫で2時間解凍してください。または、市販のパイ生地ロールを購入し、横半分に切って、パイ生地の代わりに使用してください。