温燻製チキン
投票数： 10
時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
量： グリルチキン1羽
複雑： 簡単に
量： グリルチキン1羽
燻製器がなくても、美味しい燻製チキンを作ることができます。ウッドチップをアルミホイルで包み、穴を開けてグリルに並べるだけです。鶏肉は1時間半以内で、焼くと同時に燻製されます。均一に火を通すために、鶏肉を半分に切り、事前に乾燥スパイスミックスに1時間漬け込んでおくと良いでしょう。皮はパリッと、肉はジューシーで、美味しいチキンに仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽を半分に切る
- 塩小さじ1杯
- パプリカ小さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- ニンニク塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ1
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 乾燥タイム小さじ0.5
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- 必要に応じて、燻製用のリンゴの木片
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、乾燥スパイスの材料をすべて入れます。鶏肉の半分ずつにスパイスミックスをすり込みます。鶏肉をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
- リンゴの木のチップをグリルの燻製器に入れます。燻製器がない場合は、チップをアルミホイルで包み、フォークで上部に数カ所穴を開け、熱い炭の上に直接置いてください。
- 鶏肉の皮目を上にして、熱したグリルにのせます。ウッドチップで1時間20分燻製します。燻製がしっかり行き渡るように、鶏肉を覆ってください。こうすることで、ウッドチップが燃え上がるのを防ぐこともできます。30分経ったら、鶏肉をひっくり返します。骨の近くから透明な肉汁が出てきたら、鶏肉は焼き上がりです。
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