ジャマイカ風チキン「ジャーク」
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時間： 1時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ジャマイカ風チキン「ジャーク」―詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽を8切れに切る
フライパンで乾煎りして刻む：
- ナツメグ1個または1/2個
- シナモンスティック1本
- コリアンダーシード大さじ1
- クローブ（ホール）小さじ1杯
- オールスパイスの実6粒
- 黒胡椒の実小さじ1杯
ミキサーまたはフードプロセッサーで、ピューレ状にする：
- 刻んだネギ1束
- 大きめの玉ねぎ1個、粗みじん切り
- スコッチボネットペッパー2～3個
- タイムの小枝10本（葉は取り除く）
- ニンニク10かけ
上記の材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、以下を加えます。
- 新鮮なライムジュースまたは白酢1/2カップ
- 醤油1カップ
- 未精製砂糖1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱します。鶏肉に切り込みを入れ、塩で味付けします。適量のマリネ液を鶏肉にかけ、切り込みによく揉み込みます。冷蔵庫で2時間、または一晩マリネします。オーブンで35分焼きます。オーブンから取り出し、焼き色がつくまでグリルします。
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