時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

驚くほど柔らかいアジアン風チキン。鍋一つで調理できるので、料理の後に洗い物が山積みになる心配もありません。この料理は汎用性が高く、そのまま食べても、付け合わせと一緒に食べても美味しくいただけます。体重を気にしている方にも満足いただけるだけでなく、アジアンテイストの風味はグルメな方や新しい味に挑戦したい方にもきっと気に入っていただけるでしょう。

材料：

• 鶏もも肉 2.5～2.7kg
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ5カップ
• 醤油2カップ
• ブラウンシュガー1カップ
• みりん3/4カップ
• 中サイズのニンニク8かけ（皮をむいて潰したもの）
• 生姜10cmをスライスしてすりつぶす
• 黒コショウ小さじ1
• コーンスターチ大さじ5杯を水大さじ5杯に溶かす
• 薄切りにしたネギ（飾り用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 みりん（米酒）、 生姜の根、 ニンニク、 黒糖、 しょうゆ、 スターチ

おすすめします

準備：

ステップ1
• コーンスターチと玉ねぎ以外の材料をすべて大きな鍋に入れ、強火で沸騰させる。火を弱火に落とし、蓋をして時々ひっくり返しながら煮込む。鶏肉が柔らかくなるまで、さらに30～35分ほど煮込む。
ステップ2
• 鶏肉を皿にのせる。ニンニクと生姜を取り除いて捨てる。ソースを沸騰させ、余分な脂をすくい取り、少し煮詰まるまで約10分煮る。コーンスターチと水を混ぜたものを加えて沸騰させる。
ステップ3
• 火から下ろし、鶏肉を加えてソースを絡める。鶏肉にソースとネギを添えて盛り付ける。

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