アジア風鶏肉のライス詰め
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アジア風のご飯を詰めた鶏むね肉を使った、面白くて美味しい料理を作ってみましょう。付け合わせなしでメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。鶏むね肉を横半分に切り、詰め物を詰めて爪楊枝で留め、オーブンで焼きます。ご飯の詰め物にアジア風の風味を出すために、ご飯はあらかじめ茹でて、炒りごま、クワイ、玉ねぎ、生姜、蜂蜜、醤油と混ぜ合わせます。鶏むね肉にぴったりと収まる、もちもちとした寿司飯を使用します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚約200g）
- 寿司飯0.5カップ
- ゴマ小さじ2杯
- 植物油大さじ2
- エシャロット1個、みじん切り
- 刻んだ缶詰のクワイ（水気を切ったもの）1/4カップ
- 細かく刻んだ皮むき生姜小さじ4杯
- 大さじ1杯の薄塩醤油
- 蜂蜜小さじ2杯
- 薄切りにした青ネギ2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱する。パッケージの指示に従ってご飯を炊く。炊き上がったご飯を中くらいのボウルに移す。
- 中火強に熱したフライパンで、ゴマがきつね色になるまで3～5分炒める。炒めたゴマをご飯に加える。
- フライパンを中強火に戻す。植物油を加え、次にエシャロット、ナッツ、生姜を加える。玉ねぎが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで、約3分間かき混ぜながら炒める。ご飯に加える。
- 大さじ1杯の醤油と小さじ1杯のはちみつを滑らかになるまで混ぜ合わせる。ご飯に混ぜ込み、刻んだネギの半分を加え、塩コショウで軽く味を調える。
- 鶏むね肉をそれぞれ水平に半分に切り、3/4ほどまで切り込みを入れます。むね肉を本のように開き、塩と黒こしょうを振ります。ご飯を鶏むね肉に均等に分け、それぞれの片面にしっかりと押し付けます。鶏肉の半分同士を合わせ、数カ所を爪楊枝で留めます。残りの小さじ1杯の醤油とはちみつをむね肉に塗り込み、塩こしょうで味を調えます。
- 鶏肉を天板に移し、植物油を回しかけ、詰め物に差し込んだ温度計が74℃（165°F）に達するまで、20～25分焼きます。つまようじを取り除き、残りのネギを鶏肉に散らします。
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