アジア風蒸し魚
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
蒸し茹で魚 アジアンスタイル - 詳細な調理レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 魚の切り身（タラまたはオヒョウ）1～1.2kg
- ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、細切りにする）
- 赤ピーマン1個
- ネギ5本を太めの棒状に切る。
- 生姜1本（5cm）、皮をむいて細切りにする
- 塩と挽きたてのコショウ
- 大さじ2杯の醤油
- コールドプレス製法のナッツオイル大さじ3
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- 砂糖小さじ1/2
- 付け合わせ用の炊いた長粒米
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 魚に塩を振るには： 魚の切り身を冷水で洗い、水気を拭き取ります。塩小さじ1と少量のコショウで味付けします。耐熱ガラスまたはセラミック製の耐熱皿に魚の切り身の半分を一層に並べ、刻んだネギと生姜の半分を乗せ、残りの魚の切り身で覆います。醤油大さじ1を回しかけ、冷蔵庫で30分冷やします。
- 魚を蒸すには： 魚を蒸し器に入れ、蓋をする。水を沸騰させ、魚を15～20分間蒸す。魚を皿に移し、蒸し汁をかける。
- ソースを準備する： フライパンにナッツオイルを熱する。残りの生姜、ニンニク、ハラペーニョ、砂糖、塩小さじ1/2を加え、強火で30秒間、絶えずかき混ぜながら炒める。醤油大さじ1を加え、火から下ろす。
- 残りのネギとピーマンを細切りにし、魚の上に散らし、ソースをかける。ご飯と一緒に魚を皿に盛り付ける。
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