ハラペーニョ

このシャクシュカは、トマティージョ、辛いハラペーニョ、甘いポブラノペッパーなどの伝統的なメキシコの食材を使用し、濃厚で鮮やかな緑色のソースを作り、スクランブルエッグをトッピングしています。 続きを読む

• トマティージョと青トマトのチャウチャウ
• トマホークポークステーキ

トマホークステーキは、斧のような形をした、骨付き豚ロース肉の細切りです。お客様を驚かせるのに最適です。粗めのパン粉をまぶし、カリッとするまで揚げてお召し上がりください。 続きを読む

• きゅうりのスープ
• ソース

この冷たいきゅうりスープは数分で出来上がります。きゅうり、はちみつ、塩、こしょうをミキサーに入れて混ぜるだけ。しっかり冷ましてからグラスに注ぎ、さっぱりとした前菜として、スパイシーなヨーグルトソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

甘いスイカとスパイシーなハラペーニョが同じ飲み物で合うなんて信じられないかもしれませんが、本当に合うんです！一口飲むと、まずスイカの爽やかな冷たさを感じ、続いて唐辛子のほんのりとした辛さが感じられます。ちょっと意外かもしれませんが、 続きを読む

• 充填
• タマレ

タマルは必ずしも肉を具材として使う必要はありません。野菜とスパイスをうまく組み合わせれば、ベジタリアンタマルも肉入りのタマルと同じくらい美味しくなります。圧力鍋を使うと調理時間が短縮され、蒸気が食材全体に行き渡るため、 続きを読む

• 充填
• タコススパイスミックス

これらのタコスを本当に美味しく濃厚なものにしているのは、アルトン・ブラウンが自家製で作ったスパイスミックスで、これをひき肉の具材に加えているのです。この魔法のようなミックスには、スパイスに加えて、完璧な食感にするために少量のコーンスターチも含まれています。 続きを読む

• 前菜サラダ
• 給油
• 提供用

パーティーでサラダを出すかディップを出すか迷っているなら、この鮮やかで歯ごたえのある前菜サラダはいかがでしょう。クリーミーなドレッシングがかかっていて、フォークではなくチップスと一緒に食べるのがおすすめです。ドレッシングが濃厚なことに驚かないでください。 続きを読む

このジューシーで厚みのあるハンバーガーは、ハワイ料理でおなじみのパイナップルの甘さと、ハラペーニョの辛さが絶妙にマッチしています。ハンバーガーは2枚のパティで構成されています。1枚はとろけるプロヴォローネチーズを乗せたビーフパティ、もう1枚はカリカリのベーコンパティで、こちらも… 続きを読む

ライム、オレンジ、レモンの果汁にテキーラと芳香スパイスを組み合わせることで、鶏むね肉用の爽やかな柑橘系のマリネ液ができます。これにより、柔らかい肉がグリルで乾燥することなく、揚げた後もジューシーで風味豊かに仕上がります。 続きを読む

プルドチキンはタコス、ブリトー、サンドイッチに最適です。短時間で作るには、チキンメダリオン（鶏むね肉の薄切り）を使います。野菜と一緒に同じ天板で焼きます。 続きを読む

• コールスロー
• サラダドレッシング

サニー・アンダーソンは、市販のコールスローミックスに、千切りリンゴ、新鮮なハーブ、ハラペーニョのピクルスを加えてアレンジしています。ビタミンたっぷりの秋の付け合わせとして、プルドポークやサンドイッチとの相性も抜群です。 続きを読む

人気のハラペーニョポッパー（クリームチーズ入り）がハロウィンにぴったり！ミイラの包帯を思わせる生地でハラペーニョを包み、オーブンで焼きます。ハラペーニョを半分に切り、外側の皮を取り除きます。 続きを読む

この美味しいアジア風牛肉と野菜の料理は、炒め物調理法で作られ、わずか15分で食卓に並びます。集中力を保つために、すべての材料を事前に準備し、コンロの近くに置いておきましょう。完璧です。 続きを読む

リー・ドラモンドは、バターナッツスクワッシュスープの風味を高めるために、テックス・メックス料理によく使われるいくつかの材料、つまり挽いた唐辛子、クミン、そして生のハラペーニョを加えることにしました。リーはまた、スープを冷凍保存するための秘訣も教えてくれました。 続きを読む

• 甘辛いマリネ
• ズッキーニ

ピーマンなしのファヒータは想像しにくいですが、伝統的な牛肉の代わりにエビを加えてタンパク質を工夫するなら、ピーマンの代わりに旬のズッキーニやカボチャを使ってみてはいかがでしょうか？どちらにしても、ファヒータはいつも楽しいものです。 続きを読む

• スパイスミックス
• グレープフルーツサルサ

ジューシーで甘みのある焼き鮭の切り身に、グレープフルーツ、甘唐辛子、辛唐辛子を使った爽やかで酸味のあるサルサを添えてお召し上がりください。サルサは、皮を丁寧にむいた生のグレープフルーツ、または缶詰のグレープフルーツで作ることができます。 続きを読む

この素晴らしい炒め物は数分で出来上がります。鶏肉と野菜を甘辛いソースで中華鍋で強火で絶えずかき混ぜながら炒めます。そのため、すべての材料を事前に準備し、コンロの近くに置いておきましょう。 続きを読む

• ベーコン入りベイクドビーンズ
• 砂糖漬けハラペーニョ

白インゲン豆を糖蜜とマスタードを加えた軽くて甘辛いトマトソースで煮込み、塩味の効いたカリカリのベーコンと砂糖漬けのハラペーニョをトッピングして、料理に様々な風味を加えます。時間を節約するために、 続きを読む

• ハラペーニョのピクルス
• シュー生地
• コーンカスタード
• 釉薬

ハラペーニョは辛い料理にしか使えないと思っているなら、この素晴らしいホワイトチョコレートエクレアをぜひ試してみてください！このデザートのもう一つの驚きはトウモロコシです。トウモロコシはペストリーの中身となる美味しいカスタードクリームを作るのに使われています。簡単に言うと、 続きを読む

• スープ
• 乾杯

より濃厚でコクのあるトマトスープを作るには、野菜をローストするのがおすすめです。すべての野菜を天板に並べ、ローストした後、ミキサーで滑らかになるまでピューレ状にします。スープを温め直し、必要に応じてブイヨンを加えて濃度を調整してください。 続きを読む

• バゲットキューブ
• ビネグレットドレッシング
• サラダ

イタリアの定番サラダ、パンザネッラは、角切りにしたパンと甘いトマトを、酸味のあるビネグレットドレッシングで和えたものです。サニー・アンダーソンは、風味と彩りをさらに豊かにするため、新鮮なほうれん草と、ピクルスにしたハラペーニョを加えました。 続きを読む

• ソース
• リブ

自家製オレンジとハラペーニョのジャムソースは、オーブンで焼いたポークリブに素晴らしい風味を加えます。焼いている間にリブに塗ると、ジューシーでとろりとした美味しい仕上がりになります。このレシピでは、さらに... 続きを読む

• 広める
• ホットドッグ

辛いもの好きにはたまらない、ハラペーニョポッパーホットドッグ。刻んだハラペーニョをクリーミーなパンのスプレッドに混ぜ込み、仕上げたホットドッグの上に揚げたハラペーニョをトッピングします。でも、辛すぎる場合は、別のトッピングを… 続きを読む

• 野菜
• 塩水

野菜を蜂蜜と粒マスタードの漬け汁に漬け込むと、数時間後には食べ頃になります。サニー・アンダーソンは、キュウリにスライスしたベビーコーンを加えることを勧めています。野菜は酸味と甘みのバランスが良く、心地よい刺激が加わります。 続きを読む

パーティーでテキーラをユニークな方法で提供したいと考えているなら、ハラペーニョポッパーショットを検討してみてはいかがでしょうか。ハラペーニョポッパーをテキーラとライムジュースを入れる食べられるショットグラスに変身させます。メキシコ風の楽しいひとときになるでしょう！ポッパーの中には… 続きを読む

この爽やかなコールスローは、風味豊かです。ピクルスにしたハラペーニョが程よい辛味を加え、マヨネーズがクリーミーな風味を、リンゴ酢がほんのりとした酸味と甘みを添えています。グリルした肉料理やハンバーガーなどにぴったりの付け合わせです。 続きを読む

• 生地
• 釉薬

甘い缶詰の桃とスパイシーなハラペーニョは、サニー・アンダーソンのコーンブレッドに絶妙にマッチする。パンがオーブンから出てくるとすぐに、サニーはバターグレーズをかけ、 続きを読む

このメキシコ料理の名前は、柔らかく茹でた豆をスパイスと一緒にフライパンで炒め、部分的に潰して濃厚でクリーミーな美味しい風味を作り出すことを示唆しています。この料理は非常に汎用性が高く、 続きを読む

マヒマヒを使った伝統的なペルーのセビーチェは、魚の新鮮な風味と、シャキシャキとしたジューシーな他の食材を組み合わせた、定番の生前菜です。作り方は簡単で、見た目も洗練されており、夏にぴったりの一品です。 続きを読む

マリネしたズッキーニ麺は、肉、鶏肉、魚など、どんな料理にも美味しく合う付け合わせです。ズッキーニをスパイラライザーかおろし金で細く麺状にスライスし、スパイスと唐辛子と一緒にフライパンで軽く炒め、漬け汁に注ぎます。 続きを読む

炭火で焼いたスモーキーな風味のスイートコーン、甘いチェリートマト、柔らかいアボカド、そしてほんのりとした唐辛子。グリルした肉料理にぴったりの夏のサラダです。コーンは皮付きのまま焼きますが、まず水に浸しておく必要があります。 続きを読む

ほどよい辛さのグアカモレを作るには、アボカド2個につきハラペーニョ1個を丸ごと使用してください。唐辛子の種はさらに辛味を増すので、辛さを抑えたい場合は取り除いてください。 続きを読む

ワカモレは、新鮮な野菜、ハーブ、絞りたての柑橘系の果汁で作られ、余分な脂肪は一切含まれていない、最もヘルシーなディップの一つです。しかし、時にはヘルシーなものをもっと美味しくしたいと思うこともあります。リー・ドラモンドは、スモークした… 続きを読む

より濃厚で香ばしい風味を求めるなら、アボカドの半分と唐辛子をグリルしてみてください。このレシピでは野菜をグリルで焼くように指示していますが、屋外グリルがあれば、通常のグリルでも調理できます。 続きを読む

このレシピは、チポトレの有名なワカモレの秘密を解き明かします。絞りたてのレモンとライムの果汁を同量使うことで、大胆で酸味のある風味が生まれます。お好みで、 続きを読む

• チリ
• イニング

このスパイシーなチリコンカーン（または単にチリ）は、インド風にアレンジした、定番のテックスメックス料理の新鮮な一品です。鶏ひき肉と砕いたひよこ豆をハラペーニョ、スパイス、そしてたっぷりのシラチャソースで味付けしています。 続きを読む

チーズ、クリームチーズを詰めたハラペーニョ、揚げたスパイシーなチョリソーを使った、風味豊かなホットサンドイッチを作りましょう。必要なのは、四角い白いサンドイッチ用パン（プルマンなど）です。トーストして、 続きを読む

この風味豊かなモンキーブレッドは、香り高いスパイス、クリームチーズを詰めたカリカリのハラペーニョ、そしてとろけるモントレージャックチーズがたっぷり入っています。ちぎって食べるこの前菜は、自宅でビールを飲みながら楽しむパーティーにぴったりです。 続きを読む

• ハッシュブラウン
• 黒胡椒とハラペーニョソース

満腹感が長時間続く、完璧な朝食。細かく刻んだジャガイモで作ったカリカリのハッシュブラウンの中に、とろけるチェダーチーズがたっぷり詰まっていて、外側にはアジアーゴチーズの皮が乗っています。目玉焼きと、黒胡椒を効かせたサワークリームソースを添えて。 続きを読む

この甘辛いベジタリアン料理は、カリフラワーが野菜の女王であり、鶏肉の代わりにもなれることを改めて証明しています。宮保鶏丁は四川省が発祥ですが、中国の他の地域や国外でも人気があります。 続きを読む

伝統的なワカモレにアボカドと旬のフルーツを加えて、夏らしい爽やかなアレンジを加えましょう。イチゴとマンゴーは、トルティーヤチップスと一緒に食べると、フレッシュで風味豊かなスナックにぴったりの組み合わせです。もう少しスパイシーなものがお好みなら、 続きを読む

• 甘辛いマリネ
• ピーマンと玉ねぎ

ハチミツとハラペーニョのマリネ液がフランクステーキの硬さを和らげ、グリルすると肉はジューシーになり、ボリュームたっぷりのファヒータになります。ステーキを繊維に垂直に薄くスライスし、ローストしたピーマンと玉ねぎと一緒にトルティーヤに挟み、 続きを読む

このタイ風料理なら、カロリーを抑えつつも風味を犠牲にする必要はありません。軽いソースで炒めたエビは、定番のエビのスカンピの同量よりも400カロリーも少ないのです。ぜひ試してみてください。 続きを読む

このレシピで、イナ・ガーテンは、スポーツ観戦中によく食べられるナチョスのような軽食でさえ、エレガントになり得ることを証明しています。チップス、カニ、チリ、チェダーチーズ、ハラペーニョのピクルス、アボカド、そして…の信じられないほど美味しい組み合わせを期待してください。 続きを読む

ハラペーニョ、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、そしてフレッシュミントが、このマグロの刺身に多彩な風味を添えています。そして、仕上げに添えられた乾燥米麺は、ジューシーな前菜にカリッとした食感を加えてくれます。 続きを読む

このサラダは、トルティーヤからチーズまで、タコスのおいしさをすべて詰め込んだ一品です。お肉の代わりに、缶詰の豆（できればピント豆と黒豆の2種類）を加えましょう。そして、最も重要な材料、タコスシーズニングを忘れずに。これこそが、このサラダを最高に美味しくする秘訣なのです。 続きを読む

このレシピは、おやつが美味しくて、しかも驚くほどヘルシーであることを証明しています。枝豆ディップはタンパク質と食物繊維が豊富で、かぼちゃの種が香ばしくカリッとした風味を加え、赤ハラペーニョが心地よい刺激を与えてくれます。 続きを読む

カニの脚をバターでニンニク、ショウガ、ネギ、ハラペーニョ、黒コショウと一緒に炒め、ご飯と一緒に盛り付け、フライパンに残ったスパイシーソースをかけていただきます。炒める前に、カニの身を食べやすくするために、それぞれの殻に切り込みを入れてください。 続きを読む

ブロッコリーはオーブンで、中は柔らかく、外はカリッと焼き上げます。食感のアクセントにカシューナッツ、ピリッとした辛味に刻んだハラペーニョ、そして風味豊かな魚醤を加えて和えましょう。 続きを読む

ポットパイが好きだけど、手間をかける時間がないという方は、このシンプルなレシピを試してみてください。中身は濃厚なスープで、スパイスの効いたパイ生地を別に焼いて添えます。このレシピでは、次のような様々な風味が楽しめます。 続きを読む

• ターキーロール
• クランベリーサルサ

タキートスは、肉、チーズ、野菜を詰めたメキシコのトウモロコシのトルティーヤチューブで、カリカリになるまで油で揚げて、サルサと一緒に前菜として提供されます。タキートスは通常、小さなトルティーヤで作られます。 続きを読む

缶詰の豆は、メキシコのトルティーヤの具材として最適です。 続きを読む

ホイシンソース、紹興酒、醤油、ニンニク、生姜が、この肉煮込みに濃厚なアジア風の風味を与えます。肉はスロークッカーで数時間煮込むことで、ジューシーで柔らかい煮込みに仕上がります。最後に白菜を加えて混ぜると… 続きを読む

このシンプルなメキシコ風前菜を作るには、トマティージョとアボカドを混ぜ合わせ、ペースト状にしたものをカリカリのトルティーヤにのせます。缶詰のリフライドビーンズとグリルしたエビをトッピングして、お召し上がりください！ 続きを読む

このアジア風サンドイッチは、ローストした豚バラ肉で作られています。ソースに漬けて冷蔵庫で翌日まで寝かせると、さらに美味しくなります。柔らかい中華風蒸しパンに豚肉のスライスとソースを挟み、ローストしたピーマンをトッピングします。 続きを読む

ホタテはすぐに火が通るので、平日の手軽な夕食にも特別な日にも最適です。しかし、この料理の真の主役は、爽やかな柑橘類とピリッとしたチリを使ったジューシーなコールスローです。完璧です。 続きを読む

• ミートボール
• クランベリーグレーズ

これらの七面鳥のミートボールは、いくつかの定番の感謝祭料理の風味を組み合わせたものですが、どんな祝日やホームパーティーの前菜にも最適です。クランベリーソースをたっぷりかけて、串を添えてお召し上がりください。 続きを読む

• マリネしたエビ
• 塩水漬け
• フライドトマト

余ったピクルスの漬け汁を使い切りたいなら、このレシピは最適な解決策です。漬け汁にはすでに風味と香りが染み込んでいるので、調理済みのエビをマリネしたり、タルタルソースを作ったりするのに最適です。また、 続きを読む

この前菜は、辛いもの好きにはたまらない一品です。熟した赤いハラペーニョにクリームチーズとピクルスにしたピーマンを詰めてオーブンで焼き上げます。見た目をより面白くするために、ハラペーニョを取り出す際に種は取り除かないでください。 続きを読む

このレシピでは、グアカモレの伝統的なアボカドの代わりに枝豆（未熟な大豆）を使用することで、スナックの風味、色、食感を保つことができます。カボチャの種は、アボカド本来の繊細なナッツのような風味をグアカモレに加え、赤唐辛子のフレークは 続きを読む

この夏の豆サラダは、涼しい季節によく食べられるスパイシーなチリ料理の力強い風味をすべて引き出しています。3種類の豆を、トマトペーストとスパイスで風味付けしたオイルで作ったビネグレットドレッシングで和えています。 続きを読む

• チキン
• サワークリームとライム

カリッと揚げた鶏もも肉と手羽肉を、トマティージョ、ハラペーニョ、コリアンダーを使った風味豊かなソースで煮込みます。ソースにトマティージョと唐辛子を加える前に、焦げ目がつくまでグリルする必要があります。この調理法は… 続きを読む

伝統的なメキシコのサルサベルデ（緑のサルサ）は、トマトを焼いて作られます。トマトは、焼くとより深く豊かな風味とほのかな甘みが加わります。トマトをハラペーニョなどの他の野菜と一緒に焼きます。 続きを読む

フードプロセッサーを使えば、インドの定番料理ムリガタウニーにヒントを得たこの赤レンズ豆スープの材料を素早く刻むことができます。リンゴが甘みを加え、鶏肉がボリューム感をプラスし、ココナッツミルクが全体をまとめます。 続きを読む

レンズ豆トーストは美味しく、健康的で、栄養価が高いです。最も健康的なスナックにするには、全粒粉パンで作りましょう。缶詰のレンズ豆を使うと、調理時間を大幅に短縮できます。刻んだレンズ豆を振りかけます。 続きを読む

• フライドチキン
• サワーミルクとハーブ入りマヨネーズ

サクサクとしたスパイシーな衣で揚げた鶏むね肉を、ピクルス、レタス、そして鶏肉の濃厚な風味をさっぱりと調和させるバターミルクハーブマヨネーズソースと共にポテトバンズに挟んで提供します。 続きを読む

最もシンプルなワカモレのレシピは、アボカド、ハラペーニョ、トマト、コリアンダー、ライムジュースです。ボウルの中でフォークでワカモレを潰し、チップスを添えてすぐに前菜としてお召し上がりください。唐辛子の量は好みに合わせて調整してください。 続きを読む

ホタテは、その風味の良さだけでなく、調理時間の短さでも人気です。グリルでたった5分焼くだけで、絶品料理が完成します！焼きすぎると柔らかさが失われてしまうので注意しましょう。ヘルシーなスペルト小麦とプラムのサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このシンプルでヘルシーなサラダは簡単に作れます。ジューシーなインゲン、オレンジ、グレープフルーツ、新鮮なハーブ、唐辛子、アーモンドが、甘酸っぱいハニービネグレットドレッシングで絶妙に調和します。誰もがこの組み合わせにきっと満足するでしょう。 続きを読む

甘いスイカ、爽やかなミント、そしてピリッと辛いハラペーニョ――一見相容れないこれらの食材が組み合わさって、トルティーヤチップスと一緒に前菜として楽しめる、とろけるような夏のサルサが出来上がります。このレシピでは、種なしスイカを選んでください。 続きを読む

リンゴは、トマトと唐辛子で作る緑色のサルサ、サルサ・ベルデには意外な材料です。リンゴは野菜と一緒に焼かれ、焼いたトマトの甘みを引き立てます。このソースはハラペーニョで作られていますが、もっと辛いものがお好みなら… 続きを読む

• リブ
• レリッシュ（フルーツと野菜のキャビア）

リー・ドラモンドの甘みと旨味が絶妙なポークリブは、たっぷりのブラウンシュガーでコーティングされ、美しいキャラメルグレーズで覆われています。オーブンで焼き上げたリブは、新鮮なパイナップルとコリアンダーを使った爽やかなレリッシュを添えて提供されます。 続きを読む

アメリカのローカントリー地域（サウスカロライナ州）は、大西洋沿岸に位置し、その料理はシーフード料理が豊富で、このナチョスのレシピにもそれが反映されています。コーンチップスは、揚げた層の下に盛り付けられ、 続きを読む

このボリューム満点で栄養満点の料理は、朝食にも夕食にも最適です。ジューシーなビーフパティに、クリーミーなコーンミール、目玉焼き、煮込みケール、アボカドグリーンサルサを添えて提供します。野菜の部分はまさに… 続きを読む

新鮮なトマトサルサは、どんな料理にも美味しく添えられ、数分で出来上がります。材料をミキサーに入れて混ぜるだけで、すぐに盛り付けられます。最もシンプルなサルサは、トマト、ハラペーニョ、そして少量の… 続きを読む

調理済みの小麦粒は、夏のサラダを彩るのに最適です。小麦は甘酸っぱい野菜と相性抜群です！シェリービネガーとハチミツのドレッシング、そして新鮮なハーブで、モリー・イェーは特に鮮やかな一品に仕上げています。 続きを読む

トマティージョ（トパプシカム）は、一般的なトマトよりも酸味が強いのが特徴です。風味豊かなグリーンサルサに最適で、より深みのあるコクのある味わいを求めるなら、ネギやピーマンと一緒にローストするのがおすすめです。 続きを読む

缶詰のローストパプリカ、ハラペーニョ、新鮮なコリアンダーで作るこのサルサは、ブレンダーで数分で完成し、甘くてスパイシー、ほんのりとした辛味とスモーキーな風味が特徴で、チップスにつけてディップとして、または付け合わせとして最適です。 続きを読む

• スイートオレンジソース
• イカのフライ

イカと唐辛子を輪切りにし、小麦粉、コーンスターチ、スパイスを混ぜ合わせた衣をまぶし、きつね色になるまで揚げます。コーンスターチのおかげで、衣は驚くほど美味しく、サクサクとした食感になります。 続きを読む

スモークトラウトは、より人気のあるスモークサーモンに比べて見過ごされがちですが、魚を食生活に取り入れるための、汎用性が高く健康的な方法です。スモークトラウトは肉厚で柔らかく、身がしっかりとした塊に簡単にほぐれます。 続きを読む

パスタホーンを鶏肉、コーン、黒豆、玉ねぎ、トマトと共にクリーミーなコリアンダードレッシングで和えた、美味しくてボリューム満点のメキシカン風サラダ。休日やピクニックはもちろん、普段使いにも最適です。 続きを読む

このテキサス伝統料理は、作り方が簡単で美味しく、栄養満点です。主な材料は、ピント豆、肉、そして少量のスパイスです。手軽に作りたい場合は、缶詰の豆を使い、ひき肉の代わりに刻んだ豆を使うと良いでしょう。 続きを読む

とうもろこしは、夏場に屋外グリルや炭火グリルで焼くと、香ばしい風味が楽しめます。ただし、電気グリルやグリルパンでも美味しく作れます。とうもろこしに黒い焼き目がつくまで焼いてください（焼き目がついた部分が一番美味しいです）。 続きを読む

この繊細なコーンスープは、若いトウモロコシの粒と香り高い葉野菜がたっぷり入っています。ほのかな甘みはハラペーニョの心地よい辛味と絶妙に調和し、さらに風味を豊かにするために、次のような新鮮なハーブを数種類加えると良いでしょう。 続きを読む

このヘルシーでボリューム満点の丼の主な材料は、骨と皮を取り除いた鶏むね肉のゆで汁と枝豆です。椎茸の軸、ネギ、玉ねぎで作った濃厚な出汁が、力強いアジア風の風味と香りを添えています。 続きを読む

このメキシコ風キャセロールの主役はグリルチキン。ご飯、トマト、ニンニク、コリアンダー、そしてとろけるチーズをたっぷり使って調理します。具材はコーンタコスで重ねて、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。 続きを読む

• マッシュポテト
• チキン
• 組み立て

サクサクのフライドチキン、とろけるチーズのマッシュポテト、さっぱりとしたコールスローを、まるでアイスクリームのようにワッフルコーンに盛り付けた、ボリューム満点の一品！この盛り付けはゲストを驚かせること間違いなし。特にお子様には大喜びでしょう。 続きを読む

タンパク質と食物繊維が豊富なこのボリューム満点のベジタリアンフラットブレッドは、夕食に作っても良いですし、小さく切ってホームパーティーで出すのもおすすめです。仕上げにパクチーソースをかけ、レモン汁を絞れば、さらに風味が引き立ちます。 続きを読む

カルネアサダは、メキシコの伝統的なグリル料理です。牛肉のステーキを爽やかな柑橘系のピューレに漬け込み、グリルで焼き、薄切りにして様々な付け合わせと共に提供します。カルネアサダは、メインディッシュとして提供されることがほとんどです。 続きを読む

キャベツの葉を熱湯で軽く蒸し、しなやかで鮮やかな緑色にすれば、トルティーヤやピタパンの代わりにブリトーを作るのに最適です。束ごと蒸して、湿らせたペーパータオルの間に挟んで保存してください。 続きを読む

スロークッカーはどんなキッチンでも頼りになる調理器具で、手間をかけずに様々な料理を素早く美味しく作ることができます。このカリブ風料理では、鶏むね肉は圧力鍋で調理され、… 続きを読む

この簡単に作れるカクテルは、ハラペーニョペッパーの意外な風味と辛さであなたを魅了するでしょう。辛さを抑えたい場合は、種を取り除いてください。マルガリータのもう一つの非伝統的な材料は、葉です。 続きを読む

みずみずしい若いニンジンの葉はとても美味しそうに見えるので捨てるのはもったいないですが、食べられるにもかかわらず、本当に価値のあるものにするのは難しいものです。チミチュリソースは、ニンジンの葉をどのように活用できるかを示す完璧な例です。 続きを読む

このスモーキーなキャベツステーキは野菜の付け合わせに最適ですが、穀物や豆類を加えればベジタリアンのメインディッシュとしても十分なボリュームがあります。キャベツには、 続きを読む

この濃厚なサルサは、チップス以外にもよく合います。例えば、焼き魚やグリル魚の付け合わせとして試してみてください。このサルサは加熱調理不要で、混ぜるだけで簡単に作れます。新鮮な野菜ほどヘルシーなものはありませんよね？！レシピには… 続きを読む

テキサス・メキシコ風にアレンジしたイタリアンチキンパルメザン。このレシピでは薄切りの鶏むね肉を使いますが、イタリアンマリナーラソースの代わりにメキシカンサルサを使い、パン粉の代わりに砕いた… 続きを読む

チラキレスは、余った食材を使い切るために特別に考案されたメキシコのブランチ料理です。余ったトルティーヤ（切ったりちぎったりしたもの）とサルサベルデ（緑のサルサ）で作ります。すべてを加熱し、 続きを読む

チラキレスはメキシコの定番朝食で、通常はカリカリに揚げたトルティーヤを濃厚なサルサに浸し、スクランブルエッグ、チキン、ケソフレスコ、サワークリームなどを添えて提供されます。美味しい自家製サルサを作るには、オーブンで焼いて 続きを読む

このミニタコスは、ホリデーシーズンにぴったりの前菜です。メイン料理ができるまでの間、お腹を満たすのに十分なボリュームがありながら、軽やかなので満足感も得られます。ミニトルティーヤには、マッシュルームとカボチャがたっぷり詰まっています。 続きを読む