ターキータキートス
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 18
複雑： 簡単に
分量： 18
1食あたりの栄養価：
カロリー 354、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 270 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 354、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 270 mg、 砂糖 4 G.
タキートスは、肉、チーズ、野菜などを詰めたメキシコのトウモロコシのトルティーヤを筒状にして油でカリッと揚げ、サルサソースを添えて前菜として提供される料理です。タキートスは通常、直径15cm以下の小さなトルティーヤで作られます。揚げている間に筒が開かないように、爪楊枝で留めておくと良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ターキーロール
- 大さじ2杯＋大さじ1杯の植物油
- 白玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 刻んだハラペーニョ大さじ1
- 細切りにした七面鳥肉 1.5カップ
- すりおろしたモントレージャックチーズ1.5カップ
- 缶詰のメキシコ産トマト1/2カップ（皮をむいて刻んだもの）
- 白または黄色のコーン・トルティーヤ18枚
- 特殊装備つまようじ
クランベリーサルサ
- 市販のクランベリーソース（ホールベリー入り）0.5カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 1/4カップ
- ライム1個分の皮と果汁
- ハラペーニョ1個、粗みじん切り
- 白玉ねぎ半分を粗みじんに切り、電子レンジで1分加熱する。
- 1/4カップの角切り赤ピーマン
- 緑ピーマンのみじん切り1/4カップ
- メキシコ産トマト缶詰1/2カップ（みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンに植物油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョを炒める。火から下ろし、大きなボウルに移す。同じボウルに七面鳥のひき肉、チーズ、トマト、塩コショウを加えてよく混ぜる。
- トルティーヤを電子レンジで10秒間加熱し、柔らかくなるまで温める。
- トルティーヤ1枚につき大さじ1杯の具材を詰め、タキートスの形に巻き、つまようじで留めます。調理する前にタキートスを湿らせたタオルで覆い、コーントルティーヤが乾燥して割れるのを防ぎます。ストレートサイドのフライパンに大さじ2杯の油を入れ、350°F (175°C) に熱します。タキートスを数回に分けて入れ、時々ひっくり返しながら、カリッとするまで約3分間揚げます。
- タキートスをペーパータオルにのせ、塩とクランベリーサルサで味付けする。提供する前に爪楊枝を取り除く。
クランベリーサルサ:
クランベリーソース、コリアンダー、ライムの皮、ライムジュース、ハラペーニョ、玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマン、トマト、塩、黒コショウをフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでパルス運転する。
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