七面鳥

ジューシーで完璧なホリデーターキーを作るには、冷凍ではなく新鮮なターキーを購入するのが一番です。ターキーの腹腔に野菜を詰め、皮にバターを塗ってカリッと焼き上げ、肉汁をかけながらローストしましょう。 続きを読む

少人数のグループで祝日の夕食を準備していて、キッチンにある鍋を全部使いたくないなら、感謝祭で人気の料理を最小限の時間で準備できるこの画期的な方法がきっと気に入るでしょう。しかも、あなたは… 続きを読む

これらの風味豊かなパイは、感謝祭の定番料理の残り物、つまりローストターキー、マッシュスイートポテト、パン詰め、クランベリーソースで作られています。祝日の翌日にぴったりで、素晴らしい方法です... 続きを読む

• 生地
• 充填
• グリーンチャツネソース

角切りにした七面鳥とドライクランベリーを詰めた伝統的なインドのサモサは、感謝祭をテーマにした風味を添えます。祝日の翌日に、残ったローストターキーを使って作ることができます。 続きを読む

様々な対照的な食材を使った、美味しくてボリューム満点のシェフ特製サラダをお探しなら、このサラダはきっとご満足いただけるでしょう。マルチグレインクルトンにハヴァルティチーズ、ベビーケール、アイスバーグレタス、トマト、そして牛肉の塊を風味豊かなソースで和えました。 続きを読む

チミチャンガはメキシコのソノラ州の代表的な料理です。アメリカ南西部のテックス・メックス料理でも人気があります。伝統的には、鶏肉、豚肉、または牛肉、チーズ、ベイクドビーンズ、ライスが詰められています。私は… 続きを読む

クランベリーは、七面鳥のもも肉を柔らかく風味豊かに煮込む甘酸っぱいバーベキューソースに、素晴らしい酸味を加えてくれます。フォーク2本でクランベリーを潰し、ソースに混ぜ込み、ジューシーなサンドイッチの具材としてお使いください。 続きを読む

• 七面鳥
• スイートBBQスパイスブレンド

専用の燻製器がない場合は、ガス式でも炭火式でも、屋外用のグリルで構いません。均一に燻製するために、七面鳥の背骨を取り除いて開き、スパイスミックスをすり込んで、一晩マリネ液に漬け込んでください。 続きを読む

モリー・イェーのレシピで、ホリデーシーズンに特別な風味の豪華な七面鳥を準備しましょう。モリーはまず、塩とコショウのドライマリネを一晩漬け込み、次に七面鳥の内側と外側に唐辛子をこすりつけて風味をつけ、腹腔に赤玉ねぎ、レモン、 続きを読む

おそらくこのホットサンドイッチの一番美味しい部分はメープルキャラメリゼベーコンで、ピリッとしたマヨネーズ、ローストターキー、スモークチェダーと見事に調和し、パニーニに甘酸っぱさを加えています。しかし、このサンドイッチは 続きを読む

このホーギーサンドイッチは、ローストビーフ、ターキーブレスト、ハムに、新鮮な野菜とマリネした野菜をビネグレットソースで和えた、他に類を見ない組み合わせです。美味しくてボリューム満点。外出先でも楽しめる、グルメなランチです。 続きを読む

• プロシュートとモッツァレラチーズの寿司
• ターキーとチェダーチーズの寿司

これらのロールパンには米や魚は入っておらず、サンドイッチに近い味ですが、特に子供と一緒に作ると楽しいものです。ジャダ・デ・ラウレンティスは、プロシュートとモッツァレラ、ターキーとチェダーの2種類のロールパンを紹介しましたが、他にも試してみたいものがあります... 続きを読む

• 塩水
• 七面鳥
• スパイスミックス
• 釉薬

七面鳥をタイムとセージを加えたオレンジの塩水に一晩または数日間漬け込みます。焼く前に、オレンジの皮を加えたスパイスミックスを擦り込むと、ジューシーな肉と香ばしい風味の両方に素晴らしい柑橘系の香りが加わります。 続きを読む

• 塩水
• 七面鳥
• レモンペッパーグレーズ

七面鳥をグリルで均一に焼き、皮をパリパリに仕上げるには、七面鳥を観音開きにするのが最適です。ハーブとレモンを加えた風味豊かな塩水に事前に漬け込むと、肉が非常にジューシーで柔らかくなり、グリル中は 続きを読む

このルーラードの詰め物は、ひき肉と栗をベースに、プロシュート、オリーブ、香り高いセージを加えて作られており、濃厚で風味豊かな仕上がりになっています。七面鳥の胸肉に詰め物をし、巻き上げて、オーブンでこんがりとカリッと焼き上げてください。 続きを読む

薄切りにした七面鳥の胸肉ロールは、前菜としてもメインディッシュとしても、付け合わせと一緒にお召し上がりいただけます。少人数のグループで七面鳥を丸ごと食べる代わりにも最適です。ロール状に巻いていない胸肉には、香り高いハーブを練り込んだパンの詰め物が入っています。 続きを読む

• 塩水
• ハニーマスタード

七面鳥の胸肉にマスタード、蜂蜜、マヨネーズを混ぜ合わせたものを塗り、ベーコンで包み、ベーコンがカリカリになり、中の肉がジューシーで柔らかくなるまで焼きます。グリルで焼くと、熱が均一に伝わり、ベーコンがカリカリになります。 続きを読む

このレシピは、祝日の翌日に残った食材を使い切るのに最適な方法です。七面鳥、ローストパンプキン、芽キャベツといった感謝祭の定番食材に加え、たっぷりのチーズが使われています。材料は以下の通りです。 続きを読む

丸ごと揚げた七面鳥を出せば、ゲストはきっと大喜びするでしょう。オーブンで焼いた七面鳥とは違い、均一にこんがりと焼き色がついた皮は見た目にも食欲をそそり、中は常にジューシーでパサつきません。さらに… 続きを読む

• スチュ
• 餃子

祝日の豪華なディナーの後には、ローストターキーの骨や肉が余っていることでしょう。骨は捨てずに、翌日に濃厚で風味豊かなシチューを作るのに使える、素晴らしいコクのあるスープに活用しましょう。 続きを読む

• ニンニク入りペスト
• サンドイッチ

熱々でチーズたっぷりのこのサンドイッチは、パリッとしたパルメザンチーズの皮ととろけるチェダーチーズが特徴で、ペスト、ガーリックアイオリ、ドライトマトの濃厚な風味がぎっしり詰まっています。材料は多いものの、作り方は簡単で、家族みんなのお気に入りになること間違いなしです。 続きを読む

この香り高く体を温めるターキーカレーは、とろみのあるスープとして、またはご飯と一緒に召し上がれます。残ったローストターキーと、カレー粉や生姜をはじめとする様々な野菜やスパイスで作られています。少量の生クリームを加えることでとろみがつき、 続きを読む

ハム、スイスチーズ、マスタード、ピクルスは、ホットキューバサンドイッチを他のサンドイッチとは一線を画す美味しい組み合わせです。薄切りのターキーとクランベリーソースを加えることで、さらに風味が増します。これは、... 続きを読む

昨晩の祝日ディナーで残ったローストターキーがあれば、翌日サンドイッチにすることができます。しかし、お祝いは続きます。サンドイッチは絶品にしましょう！フランスパンのクロスティーニに… 続きを読む

• 充填
• 副菜

レイチェル・レイの新しいエンチラーダの味は、七面鳥、トマト、ベーコンが入ったクラブサンドイッチからヒントを得たもので、具材にはそれらすべてが含まれています！具材をトルティーヤで巻いて筒状にし、濃厚なチーズソースをかけ、そして―― 続きを読む

皮付きの七面鳥の胸肉をバターで香り高いハーブとニンニクと一緒に軽く焼き色がつくまで炒めて肉汁を閉じ込め、最後にオーブンで仕上げることで、ジューシーで皮がパリパリに仕上がります。 続きを読む

「七面鳥で何か新しいことをしてみましょう。感謝祭に七面鳥を丸ごと焼いて詰め物をし、グレービーソースをかけるだけではありません！七面鳥は鶏肉の素晴らしい代替品だと考えてください。ポークチョップを焼いた後、ピカタソースを作ってかけて…」 続きを読む

• ターキーカレーソース
• ピラフ
• キャベツの炒め物
• カツ

ジューシーな七面鳥の胸肉をサクサクの衣で包み、香ばしいピラフの上に盛り付け、和風七面鳥カレーソースで仕上げました。軽めの付け合わせには、炭火焼きにした白菜とからし菜を酸味のあるビネグレットドレッシングで和えたサラダをご用意ください。 続きを読む

• ポルケッタ
• グレービー

「ポルケッタは、ハーブとスパイスで味付けした美味しいトスカーナ風豚肉のロール焼きで、オーブンでじっくり焼き上げます。毎年何か新しいものを加えるのが好きで、今回は豚肉の代わりに七面鳥の胸肉を使ってみることにしました。中に風味豊かな… 続きを読む

七面鳥の胸肉は、丸ごと一羽と同じくらい上品で華やかな料理に仕上げることができ、少人数の集まりに最適です。コーンブレッド、カラブリア産チリペースト、イタリアンソーセージ、ペコリーノチーズを混ぜ合わせたものを詰めてお召し上がりください。 続きを読む

トマト、バーベリー、イラン産ゴールデンプルーン、スパイスをふんだんに使った濃厚なソースが、七面鳥の胸肉に豊かな風味と香りを染み込ませます。このお祝い料理は、少人数の集まりに最適です。ゴールデンプルーンはほんのり酸味があり、… 続きを読む

祝日の夕食に七面鳥を焼いた場合は、翌日のために一部（骨も含む）を取っておき、風味豊かでコクのあるメキシカン風スープを作りましょう。自家製スープの代わりに市販の低ナトリウムスープを使っても構いません。盛り付け - 続きを読む

「チキンティッカマサラは、パンジャブ料理の中でも人気の高いイギリス料理です。ティッカとは『ピース』という意味です」とアルトン・ブラウンは語る。「私はこの国際的な料理に、鶏肉の代わりに七面鳥のもも肉を使うことで、少しアメリカ風のアレンジを加えることにしました…」 続きを読む

祝日の夕食後に七面鳥や鶏肉が余ったら、七面鳥、ほうれん草、マッシュルームをクリーミーなソースで和えたテトラッツィーニパスタを作ってみましょう。ほうれん草はテトラッツィーニの伝統的な材料とは考えられていませんが、風味を豊かにしてくれます。 続きを読む

このパスタキャセロールのレシピは、残ったローストターキー（またはチキン）を使い切るのに最適な方法です。チキンとパスタだけでなく、野菜、きのこ、クリーミーなソース、とろけるチーズがたっぷり入っているので、このテトラッツィーニは家族みんなのお気に入りになるでしょう。 続きを読む

砕いたコーンフレークを使うことで、揚げずにオーブンで焼いた七面鳥の胸肉に素晴らしい食感が生まれます。付け合わせには、ベビーキャロットを丸ごとローストし、クランベリープディングを作るのもおすすめです。 続きを読む

• ターキーロール
• クランベリーサルサ

タキートスは、肉、チーズ、野菜を詰めたメキシコのトウモロコシのトルティーヤチューブで、カリカリになるまで油で揚げて、サルサと一緒に前菜として提供されます。タキートスは通常、小さなトルティーヤで作られます。 続きを読む

冷蔵庫にローストターキーの残りがあり、パントリーに缶詰のトマトがあれば、このタコスはほんの数分で作れます。すべての材料をフライパンで加熱し、香り高いスパイスを振りかけ、そして… 続きを読む

七面鳥の胸肉を玉ねぎ、ニンニク、バーベキューソースと一緒にスロークッカーに入れ、あとは放っておくだけ！外が冬でも、夕方には夏のバーベキューが楽しめます。肉は柔らかくジューシーに仕上がっているので、フォーク2本でほぐしてください。 続きを読む

これは、皮がパリパリでジューシーで均一に火が通った七面鳥を素早く調理する方法です。ローストパンを取り出す必要さえありません。七面鳥は天板の上でそのまま焼くことができます。肉屋に七面鳥を観音開きにしてもらいましょう。こうすることで、... 続きを読む

少人数の集まりなら、七面鳥の丸ごと一羽ではなく、胸肉だけを焼いても良いでしょう。それでも十分特別で華やかな料理になりますし、胸肉1枚で4人分になります。野菜と一緒に焼いてみてください。 続きを読む

• サンドイッチ
• モルネーソース

このボリューム満点でサクサクのサンドイッチは、トーストしたトマト2枚と薄切りのターキーが特徴です。モルネーチーズソース、カリカリのベーコン、そして新鮮なハーブをトッピングしたこのサンドイッチは、ちょっとした軽食にぴったりです。 続きを読む

この上品なミートローフは、伝統的な感謝祭ディナーの風味とニュアンスが詰まっています。この一品は、きっとゲストを感動させるでしょう。特別な祝日や、大切な人と過ごす日曜日のランチに最適です。 続きを読む

このジューシーなラザニアは、残ったローストターキーで作ります。盛大なパーティーの翌日に、大切な人に新しい料理を振る舞うのに最適です。自家製トマトソースと揚げソーセージが、ターキーに全く異なる風味を与えます。 続きを読む

タラゴンの甘くてスパイシーな風味が好きなら、最高のホリデー料理であるローストターキーでその風味を存分に引き出しましょう。タラゴン、レモン汁、エシャロットを混ぜたバターをターキーの全面に塗り込み、ターキーをじっくりと焼き上げます。 続きを読む

バターにレモン汁、ネギ、パセリを混ぜ合わせ、焼く前に七面鳥の皮の下も含めて全体に塗り込みます。均一に火が通るように、七面鳥は室温に戻してから焼いてください。こうすることで、ジューシーで柔らかいお肉に仕上がります。 続きを読む

この七面鳥は、伝統的な感謝祭の味で人々を魅了しますが、冬のどんな祝日にもぴったりです。秘密の材料は、焼いている間に七面鳥に塗るオレンジとクランベリーのグレーズです。皮も美味しく仕上がります。 続きを読む

七面鳥全体にバター、メープルシロップ、チポトレペッパーを皮の下までしっかりと塗り込み、こんがりと焼き色がつくまでローストします。皮はパリッと、肉はジューシーで、甘みと酸味のバランスが絶妙な味わいになります。 続きを読む

コーシャターキーは既に塩漬けされているので、本当に美味しくするには、香味野菜をいくつか加えるだけでよく、塩は必要ありません。バターに生姜、ごま油、ネギを混ぜ合わせます。 続きを読む

パストラミ風味の美味しい料理にするには、七面鳥をコリアンダー、マスタード、ニンニク、黒コショウで漬け込みます。七面鳥全体を最大12時間漬け込み、皮をしっかり乾かしてから焼くと、パリッと仕上がります。 続きを読む

他のほとんどのサンドイッチとは異なり、ホットブラウンは夕食、あるいは深夜の軽食として考えられています。これは、夜通しパーティーをして疲れた人々に食事を提供するために考案されたものです。トーストしたパンに、スライスした残りの七面鳥を挟んで提供されます。 続きを読む

• トマトとルッコラのペースト
• サンドイッチ

カリカリに揚げたパンチェッタを挟んだこの3段重ねのターキーサンドイッチは、香ばしさ、辛味、甘みが絶妙に調和した、まさに味覚の宝庫です。主役は自家製のルッコラとドライトマトのペースト。ミキサーを使えばあっという間に出来上がります。 続きを読む

• 七面鳥
• セージグレービー

ホリデーシーズンに七面鳥をローストしたいなら、この感謝祭のレシピをチェックしてみてください。この料理の伝統的な風味はそのままに、独自の要素が加わっています。ボビー・フレイのカントリーハーブターキー 続きを読む

祝日に七面鳥を2羽焼くことに決めたなら、1羽ずつ焼く手間を省いて、2羽をオーブンに入れる方法が1つあります。1羽は開いて平らにし、もう1羽は丸ごと焼いてください。どちらの方法でもうまくいきます。 続きを読む

• グレービー
• スロークッカーで作る七面鳥のスープ

スロークッカーを使えば、自家製ターキーブロスを使った濃厚で風味豊かなグレービーソースが作れます。休日の時間を節約するために、グレービーソースは事前に作っておくことができます。グレービーソース用の濃厚なブロスもスロークッカーで作ることができ、さらに… 続きを読む

2キログラムの七面鳥の胸肉は、グレービーソースを添えても1時間以内に焼き上がります！オーブンではなくスロークッカーで調理すれば、簡単に想像できます。胸肉は、さまざまな風味のおかげで、驚くほど柔らかく、ジューシーで、風味豊かに仕上がります。 続きを読む

1920年代、ルイビルのブラウンホテルには毎晩1200人以上が集まり、夜通し踊り明かしていた。夜明け前にパーティーが終わる頃には、人々はすでに空腹だった。そこでホテルのシェフ、フレッド・シュミットが考案したのが、このサンドイッチだ。 続きを読む

• 七面鳥
• 充填

七面鳥を串焼きにすると、絶えず肉汁をかけたり油を塗ったりする必要がなくなります。回転によって肉汁が全体に行き渡り、ジューシーで柔らかい肉とパリッとした皮に仕上がります。一方、七面鳥の下のドリップパンでは、... 続きを読む

• 七面鳥
• グレービー

ローストする前に、プロヴァンスハーブとスマックを混ぜたドライスパイスミックスに七面鳥を2日間漬け込むと、驚くほど風味豊かでジューシーな七面鳥に仕上がります。ロースト中に溶け出した肉汁を使って七面鳥用のグレービーソースを作り、少量の… 続きを読む

このキャセロールは、残ったローストターキーとサツマイモのピューレで作られており、缶詰のマッシュルームスープを加えることで、昨晩のホリデー料理とは違った新鮮な風味になります。このレシピは、手元にある材料に合わせて簡単にアレンジできます。例えば、 続きを読む

• 七面鳥
• 素晴らしいグレービーソース

ガイ・フィエリは、ローストした七面鳥と野菜から特製のスープを作ります。その風味は濃厚で鮮やかです。言うまでもなく、このスープで作ったグレービーソースは絶品でしょう！黄金色のルーでとろみをつければ完成です。 続きを読む

これは、リー・ドラモンドの有名なチキンスパゲッティキャセロールに代わる美味しいレシピです。野菜がたっぷり入っていて、祝日の夕食後に残ったローストターキーとグレービーソースがあれば最適です。また、これは…の素晴らしい例でもあります。 続きを読む

このレシピは、ギリシャ料理の新鮮な風味を手軽に楽しめる方法です。七面鳥のカツレツをスライスし、スパイスで炒め、ピタパンに挟んで、手早く作ったザジキヨーグルトソースを添えていただきます。冷蔵庫に余った七面鳥があれば… 続きを読む

このレシピは、幸運にも友人や家族の家で感謝祭を祝い、大量の残り物を持ち帰ることができた人に最適です。まるで、もう一度祝祭気分に浸れるような気分になれます。しかし、このレシピは、次のような人にも適しています... 続きを読む

マーク・マーフィーは新鮮な材料を使ってシェパーズパイを一から手作りしていますが、手間がかかるため、このレシピは祝日の夕食で残った七面鳥とマッシュポテトを使うのが最適だと認めています。こうすることで、調理時間を短縮でき、さらに… 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• 生姜入りバター

素晴らしいアジア風の風味と香りを出すには、ホリデーターキーを紅茶、オレンジ、バーボンの塩水に一晩漬け込み、バター、醤油、ごま油、そして 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• スパイスバター

七面鳥を観音開きにすると、ロースト時間が短縮され、全体に均一に火が通り、ひっくり返す必要がなくなります。ジュニパーベリー、レモンの皮、そして…で作った風味豊かな塩水に七面鳥を一晩漬け込みます。 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• ポルケッタ用のハーブバター

イタリアのポルケッタミートローフを食べたことがあるなら、フェンネル、レモン、ローズマリーの香りがほんのり漂うスパイシーな風味に魅了されたことでしょう。このレシピでは、ホリデーシーズンの七面鳥に同じ香りを染み込ませることを提案しています。七面鳥をより早く、より美味しく調理するために… 続きを読む

翌日、残ったホリデーターキーを使って、この温かくてクリーミーな前菜を作ってみましょう。みんなに喜ばれること間違いなしで、大人数で楽しむのに最適です。この濃厚なソースは、人気のバッファローウィングのすべての風味を兼ね備えていますが、味はそれほど濃くありません。 続きを読む

一度揚げ七面鳥を味わったら、オーブンで焼いた七面鳥にはもう戻れなくなるでしょう。中はジューシーで柔らかく、外は驚くほどカリッとした食感です。揚げるには、大きくて専用のフライヤーが必要です。 続きを読む

このクリーミーなディップは、ホリデーシーズンの残り物の七面鳥で作られています。ブルーチーズとホットソースがバッファロー風味を醸し出し、人参スティックやセロリをつけて食べるとさらに濃厚な味わいになります。温かいままお召し上がりいただくと、… 続きを読む

乾燥マスタード、乾燥オレンジの皮、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイス、その他の芳香スパイスを独自にブレンドしたものを七面鳥にすり込み、ウッドチップでグリルして、七面鳥に美味しい燻製の風味を染み込ませます。 続きを読む

• 七面鳥
• クランベリーバーベキューソース

オーブンは付け合わせやデザート用に空けて、ホリデーシーズンの七面鳥はグリルで焼きましょう！グリルの間接加熱はオーブンと同じように調理できるので、均一に火が通り、皮はパリッと香ばしく仕上がります。このレシピの最大の魅力は、手作りの味わいです。 続きを読む

この甘辛いインド風チャツネは、どんな肉料理にも風味を添えます。プラムをマスタードシード、タイム、オールスパイス、エシャロットと一緒に煮込めば、ジューシーで皮がパリッと焼き上がった七面鳥のグリルにぴったりの美味しいソースが出来上がります。 続きを読む

バタフライカットは、大きな鶏肉を美味しく調理する賢い方法です。火の通りが早く、均一に焼き上がります。また、グリルで焼く場合は、オーブンのスペースを余すことなく付け合わせ料理に使うことができます。肉屋にバタフライカットを依頼してください。 続きを読む

この手軽でおいしい料理は数分で完成し、特別な日にも平日の簡単な夕食にも最適です。七面鳥の胸肉を薄くスライスしてパティ状にし、カレーで味付けしてフライパンで焼き、… 続きを読む

これらの低カロリーのキャベツロールは、米の代わりに柔らかい七面鳥とカリフラワーで作られていますが、クラシックなキャベツロールと同じくらい美味しいです。トマトソースでオーブンで焼き、新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。米が見つからない場合は、 続きを読む

揚げた七面鳥はオーブンで焼いた七面鳥よりもジューシーで、大きなフライヤーをお持ちなら、ぜひこのレシピを試してみてください。焼き上がった七面鳥には、風味を深めるためにメープルシロップのグレーズを3回塗ります。 続きを読む

七面鳥を焼く前にたっぷりとバターを塗るのが習慣なら、マヨネーズを使ったこのレシピを試してみてください。マヨネーズには2つの役割があります。七面鳥に風味と香りを加えるだけでなく、ジューシーな胸肉を作るのにも役立ちます。 続きを読む

• カツレツ
• 赤キャベツの煮込み

自然飼育の七面鳥の胸肉をグリルし、赤キャベツの煮込みとバターでローストしたオレンジを添えて提供します。塩と黒胡椒だけで味付けされた七面鳥の繊細な風味は、酸味のあるキャベツと甘いオレンジの風味と絶妙に調和します。 続きを読む

ケールが人気になる以前から、アフリカ系アメリカ人の家庭ではケールを使った料理をよく作っていました。柔らかく風味豊かなケールを作るには、葉を適切に下処理することが重要です。切る前に、太い葉脈や茎などを切り落とします。 続きを読む

七面鳥を初めて焼く場合や、まだ自分だけのレシピがない場合は、この基本レシピを起点として、七面鳥の準備方法、焼き時間の正しい計算方法、焼き加減の判断方法などを確認してください。 続きを読む

• 七面鳥
• グレービー

七面鳥のドラムスティックは、鶏のドラムスティックと同じ方法で揚げます。鶏のドラムスティックは金曜日の夜にビールと一緒に食べるのにぴったりの前菜ですが、巨大な七面鳥のドラムスティックはまさに​​休日のごちそうであり、それに代わる価値のある選択肢です。 続きを読む

祝日後に焼き鳥や七面鳥が余ったら、翌日サラダにして美味しいサンドイッチを作ってみましょう。このサラダは、似たような食感の食材で代用できるので便利です。 続きを読む

残ったローストターキー（またはグリルチキン）をチリとピーナッツの炒め物にして、アメリカの中華料理店にインスパイアされた新しい料理に変身させましょう。濃厚で甘酸っぱいソースが、ターキーの風味を全く新しい方法で引き出します。盛り付け - 続きを読む

「この料理が、理想化され商業化された感謝祭を象徴しているのは奇妙に思えるかもしれないが、これらの風味――野生の鳥の濃厚さ、クランベリーの酸味のある甘さ、カボチャの花の鮮やかさ、トウモロコシの素朴な酸味―― 続きを読む

• 七面鳥
• スパイスミックス

七面鳥はグリルする前に、柑橘類、アナトーペースト、オレガノ、コリアンダー、その他の芳香ハーブをブレンドした鮮やかなメキシカンスパイスに一晩漬け込みます。アナトーペーストはメキシコ地方で広く使われています。 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• ポルケッタ用のハーブバター

イタリアのポルケッタ（フェンネル、ローズマリー、ニンニク、オレンジ）に使われるすべての風味と香りが、この七面鳥の味付けに使われています。七面鳥は紅茶とオレンジバーボンの塩水に漬け込み、スパイスバターを塗り、そして… 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• ハニーマスタードバター

ハニーマスタードは、ローストチキンによく合う人気のディップソースの一つです。このレシピでは、七面鳥全体にこの風味豊かで甘酸っぱい味を染み込ませるための調味料としてハニーマスタードを使うことを提案しています。より均一で素早いローストのために、 続きを読む

皮はパリッと香ばしく、肉はジューシー。ワインの豊かな風味とタイムの芳醇な香りが漂うこの黄金色の七面鳥は、これから何年もあなたの定番ホリデー料理となるでしょう。その複雑な味わいは、スパークリングワインとスパイスバターだけでなく、… 続きを読む

• 七面鳥
• セージグレービー

七面鳥を丸ごとローストするのは確かに豪華に見えますが、切り分けてローストしても見た目は同じくらい華やかで、皮はさらにパリパリになります。その秘訣はハチミツのマリネ液で、皮に… 続きを読む

• 七面鳥
• グレービー

刻んだ新鮮なローズマリーを混ぜたバターを七面鳥に塗り、香ばしく黄金色になるまで焼きます。皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がり、焼いている間に肉汁をかける必要はありません。溶け出した脂が… 続きを読む

このレシピの決め手となる新鮮なローズマリーは、家中に素晴らしい香りを漂わせ、七面鳥を一層美味しく仕上げてくれます。刻んだローズマリーとバターを七面鳥全体に塗り込み、ローズマリーの小枝を数本、お腹の中に入れましょう。バターがハーブを閉じ込める役割を果たします。 続きを読む

• スロークッカーで作るモロッコ風七面鳥シチュー
• タヒニとフレッシュハーブのソース
• ブリトー

ジューシーでスパイシーなモロッコ風ターキーシチューに、香り高いコリアンダーソースを添えてお召し上がりください。残ったシチューはブリトーにすれば、4人で少しずつ分け合って楽しめます。トルティーヤに挟んで、蒸しご飯やクスクスと一緒にどうぞ。 続きを読む

春雨を軽く黄金色になるまで炒め、スパイス、チポトレペッパー、トマトで味付けした濃厚なスープで煮込みます。これはソパ・セカ（スペイン語でドライスープ）と呼ばれ、メキシコで最も人気のある家庭料理の一つです。このレシピでは、春雨には… 続きを読む

燻製ターキーの皮をパリッと仕上げるには、植物油を軽く塗りますが、調理中は他の油を塗らないでください。そうしないと皮が硬くなってしまいます。ターキーは屋外グリルで間接加熱で燻製します。最後に軽く… 続きを読む

茹でたパスタに、スモークターキー、濃厚なチェダーチーズ、ゆで卵を加え、サワークリームとマヨネーズで作った爽やかでクリーミーなレモンドレッシングで和えます。これは、昨晩の夕食の残りのターキーを使い切るのに最適な方法です。 続きを読む

残ったスモークターキーは、茹でたブラックアイドビーンズと新鮮でジューシーな野菜と組み合わせることで、ボリュームたっぷりのサラダを作るのに使えます。このサラダではスパイスの組み合わせが重要な役割を果たします。ニンニク、タイム、マスタード、カイエンペッパー、そしてピクルスの漬け汁… 続きを読む