七面鳥、クランベリー、ズッキーニの花を詰めたコーンブレッドスタッフィング（付け合わせ）
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1399、 総脂質 78 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 73 G.、 炭水化物 98 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 257 mg、 ナトリウム 968 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 1399、 総脂質 78 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 73 G.、 炭水化物 98 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 257 mg、 ナトリウム 968 mg、 砂糖 13 G.
「この料理が、理想化され商業化された感謝祭を象徴しているというのは奇妙に思えるかもしれませんが、これらの風味――野生のジビエの濃厚さ、クランベリーの甘酸っぱさ、ズッキーニの花の鮮やかさ、トウモロコシの素朴な風味――は、私の故郷であり、ネイティブアメリカンの食文化に根ざしたものです」と、ネイティブアメリカン料理を専門とするシェフ、クリスタル・ワペパは語ります。「このレシピでは、コーンブレッドのあらゆるニュアンスを引き出すために、七面鳥の白身肉と赤身肉の両方を使用しています。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 黄色または白色のコーンミール2カップ
- 上質な小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー大さじ2
- 粗塩小さじ1杯
- 大きな卵2個
- バター0.5カップ
- 砂糖1/3カップ
- 無塩バター大さじ2
- サワーミルク、ケフィア、またはアーモンドミルク1.5カップ
- フライパンにクッキングスプレーを吹きかける
- 七面鳥のロースト胸肉とモモ肉（小）1枚分（約450g）、細かく刻む。
- カボチャの花10個
- クランベリー1/3カップ
- 刻んだ新鮮なセージ大さじ2
- 刻んだフレッシュタイム大さじ2
- 七面鳥のスープ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- ボウルにコーンフラワー、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。別のボウルに卵、植物油、砂糖、バター、サワーミルクを入れ、混ぜ合わせます。この液体混合物を粉類に加え、よく混ぜ合わせますが、泡立てないでください。
- 20cm四方の耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけ、生地を流し入れます。コーンブレッドを表面がきつね色になるまで30分焼きます。パンが完全に冷めたら、大きなボウルに崩し入れます。
- オーブンを175℃に予熱しておいてください。
- 砕いたコーンブレッドが入ったボウルに、ひき肉、ズッキーニの花、クランベリー、セージ、タイムを加え、混ぜ合わせます。七面鳥のスープを加えて混ぜます。9×13インチの耐熱皿の底にクッキングスプレーを吹きかけ、混ぜ合わせたものをスプーンで入れます。20分、または表面がきつね色になるまで焼きます。
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