コーンブレッドで包んだ七面鳥の詰め物とアンドゥイユソーセージ
投票数： 1
時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 283、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 67 mg、 ナトリウム 532 mg、 砂糖 3 G.
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 283、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 67 mg、 ナトリウム 532 mg、 砂糖 3 G.
この七面鳥の詰め物のベースは、コーンブレッドとポテトブレッドを混ぜ合わせたもので、アンドゥイユソーセージ、ロースト野菜、香り高いセージとタイム、そして七面鳥から出た脂など、他の材料の旨味と風味を完璧に吸収します。この脂は、焼く前に詰め物に塗ります。前日に作って冷蔵庫に保存しておき、七面鳥がほぼ焼き上がった頃にパンの詰め物を焼くことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アンドゥイユソーセージ450g（さいの目切り）
- 無塩バター110g（フライパンに塗る分も含む）
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ5本、みじん切り
- 刻んだ新鮮なセージ大さじ1
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- 軽く塩味をつけた七面鳥または鶏のスープ 3～3.5カップ
- 大きな卵2個
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 古くなったポテトパン6カップ（約280g）、1cm角に切る
- 古くなったコーンブレッド6カップ（約280g）、1/2インチ角に切る
- 七面鳥の脂（またはバター）大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱し、浅めの3クォート（約2.8リットル）の耐熱皿にバターを塗る。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター大さじ2を溶かす。ソーセージを加え、焼き色がつくまで約5分間、かき混ぜながら炒める。穴あきお玉で皿に移す。
- フライパンに残りのバター大さじ6を溶かし、玉ねぎ、セロリ、セージ、タイム、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を加えます。野菜が柔らかくなるまで、約5分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨン3カップを加え、弱火で煮立たせたら火から下ろします。
- 大きなボウルに卵とパセリを入れて泡立てる。ポテトパン、コーンブレッド、ソーセージ、野菜ミックスを加え、均一になるように混ぜる。必要に応じて、さらに最大1/2カップのスープを加える。
- 用意しておいた耐熱皿に移し、七面鳥の脂を回しかけるか、バターをひとかけら乗せる。
- フライパンにアルミホイルをかぶせて30分間焼き、その後ホイルを外してさらに35分間、きつね色になるまで焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
