グルテンフリーのコーンとライ麦のパン詰め（レーズンとソーセージ入り）（付け合わせ）
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 267、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 418 mg、 砂糖 5 G.
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 267、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 418 mg、 砂糖 5 G.
グルテンフリーの食事を好むゲストも含め、すべてのゲストに対応できるよう、グルテンフリーのライ麦パンとコーンブレッドを使って、ホリデーシーズンの七面鳥にこの美味しい詰め物を用意しましょう。どちらの種類のパンもスーパーのグルテンフリーコーナーで見つけることができますが、コーンブレッドは自分で焼いて、残りをこの付け合わせに使うのがおすすめです。トーストしたイタリアンソーセージとゴールデンレーズンを添えてお召し上がりください。この詰め物は美味しく、しっとりとしています。七面鳥とは別に焼くので、大人数にも十分対応できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グルテンフリーのライ麦パン220g（角切り）
- 市販または自家製のグルテンフリーコーンブレッド220gを角切りにする
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ450g
- 無塩バター110g（型に塗る分も含む）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- 新鮮なマッシュルーム220gを薄切りにする
- 鶏がらスープ 0.5カップ
- 生クリーム0.5カップ
- 大きめの卵2個（室温）
- ゴールデンレーズン 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- クミン小さじ1.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃（325°F）に予熱し、ライ麦パンとコーンブレッドのキューブを縁付きの天板2枚に広げます。きつね色になるまで20～25分焼きます。冷まします。オーブンの温度を190℃（355°F）に上げます。
- ソーセージをフライパンに入れ、中火でスプーンでほぐしながら、焼き色がつくまで5分ほど炒める。取り出しておく。
- 9x13インチの耐熱皿にバターを塗るか、グルテンフリーのクッキングスプレーを吹き付けます。大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを加え、塩コショウで味付けし、水分がなくなるまで約10分間炒めます。大きなボウルに移します。
- トーストしたライ麦パンとコーンブレッドの角切り、焼き色をつけたソーセージ、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/4を加える。
- 中くらいのボウルに、ブイヨン、クリーム、卵、レーズン、パセリ、キャラウェイシードを入れ、混ぜ合わせます。パンの混合物の上に注ぎ、材料が均一に行き渡り、パンに絡むように混ぜます。
- 用意しておいた耐熱皿に移し、蓋をせずに約30分、きつね色になるまで焼きます。すぐに召し上がってください。
レシピの作者 - シルヴァーナ・ナルドーネは、フードライターであり栄養士です。
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