ソーセージとハーブを詰めたパン（付け合わせ）
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時間： 1時間22分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
この付け合わせは伝統的に祝日の七面鳥料理に添えられますが、「スタッフィング」という名前にもかかわらず、七面鳥とは別に焼きます。スタッフィングの主な材料は角切りにしたパンです。オーブンでトーストしないと、スタッフィングがべちゃべちゃになって食欲をそそらない仕上がりになります。トーストしたパンに、炒めたひき肉ソーセージ、リンゴ、玉ねぎ、ジューシーさを出すためのセロリ、風味のアクセントとなるドライクランベリー、そして風味付けのための刻みハーブを混ぜ合わせます。スタッフィングは食べる直前に焼いてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パン16カップ（白パンまたはサワー種パン）、2cm角に切る（700g）
- 無塩バター110g
- 玉ねぎ2カップ分、中くらいの大きさに切る（2個分）
- セロリ1カップ（2本分）、中くらいの大きさに切る
- グラニースミスりんご2個（皮をむき、芯を取り除き、大きめの角切りにする）
- 刻んだパセリ大さじ2
- 粗塩大さじ1
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 生の甘口または辛口イタリアンソーセージ350g（ケーシングは除去済み）
- 鶏がらスープ1カップ
- 乾燥クランベリー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを150℃に予熱する。パンを一口大に切って天板に並べ、重ならないようにして7分間焼く。
オーブンの温度を175℃に上げ、パンの角切りを非常に大きなボウルに移します。 - その間に、大きめのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、りんご、パセリ、塩、黒こしょうを加えます。中火で10分ほど、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
パンの角切りに移す。 - 同じフライパンで、ソーセージを中火でフォークでほぐしながら、約10分間、焼き色がつき、中まで火が通るまで炒める。パンと野菜に加える。
- ボウルに入れた具材に鶏がらスープとクランベリーを加え、よく混ぜ合わせ、22×30cmの耐熱皿に流し入れます。表面がきつね色になり、中まで温まるまで30分焼きます。熱々のうちに召し上がってください。
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