イタリアのパンに詰めた「アンティパスト」（付け合わせ）
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 279、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 504 mg、 砂糖 3 G.
一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 279、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 504 mg、 砂糖 3 G.
このイタリアの珍味を詰めたパン詰めは、感謝祭に七面鳥と一緒に供される伝統的なアメリカの詰め物とは異なります。トーストしたパンの角切りに加え、ジェノバサラミとソプレッサータという2種類のデリミート、プロヴォローネチーズ、そしてイタリアのアンティパストの伝統的な材料であるジャルディニエラ（ピクルス）が入っています。すべての材料が調和して、美味しくジューシーな付け合わせになります。七面鳥とは別に焼き上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セモリナ粉入りゴマパン16カップ（約450g）、1cm角に切る
- エキストラバージンオリーブオイル0.5カップ＋フライパンに塗るための追加分
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 赤玉ねぎ2個、みじん切り
- 薄切りジェノアサラミ60g（約0.5カップ分）を適当な大きさに切る。
- 薄切りにした辛口ソプレッサータ60gを、一口大に切る（約0.5カップ）。
- 水気を切って刻んだジャルディニエラ（イタリアのピクルス）3/4カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
- プロヴォローネチーズ110gを1cm角に切る（約1カップ）。
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 無塩バター大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめのボウルにパンの角切りを入れ、オリーブオイルとニンニクの半分を加えて混ぜ合わせます。天板2枚に重ならないように並べます。カリッとして黄金色になるまで20～25分焼きます。冷まします。
- 大きめの深めのフライパンに、残りの1/4カップのオリーブオイルを中強火で熱する。赤玉ねぎ、サラミ、ソプレッサータを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約6分間炒める。
- ジャルディニエラ、オレガノ、残りのニンニクを加え、ニンニクがきつね色になるまで、時々かき混ぜながら2～3分間炒め続ける。鶏がらスープを加え、弱火で煮立たせる。
- トーストしたパンとソーセージの混合物を大きなボウルに入れ、パン全体にまんべんなく行き渡るようにして水分を染み込ませる。溶き卵、プロヴォローネチーズ、パセリを加えて混ぜ合わせる。
- 3リットル（3クォート）の耐熱皿にオリーブオイルを塗ります。パンの具材を入れ、バターを上に散らします。アルミホイルで覆い、30分焼きます。ホイルを外し、さらに20～30分、こんがりと焼き色がつくまで焼き続けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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