フェンネル、洋梨、栗を詰めたパン（付け合わせ）
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 449、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 601 mg、 砂糖 16 G.
カロリー 449、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 601 mg、 砂糖 16 G.
この鶏肉用パン詰めは、フェンネルやドライペアといった独特の風味に加え、甘みと塩味の絶妙なバランスが魅力です。ベジタリアン向けには、チキンスープの代わりに野菜スープを使っても構いません。さらに風味を豊かにしたい場合は、エシャロットとフェンネルを炒める際に、甘口のイタリアンソーセージを少量加えてみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター165g（大さじ12杯）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
- エシャロット2個、みじん切り（約1カップ）
- 大きなフェンネルの根1個（皮をむき、細かく刻む）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- フェンネルシード小さじ2杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- 乾燥洋梨110g（約3/4カップ）、粗みじん切り
- 茹でて皮をむいた栗170gを粗みじんに刻む（約1カップ）
- 大きな卵2個
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 残ったセモリナパン16カップ分（約800g）、さいの目に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。22×32cmの耐熱皿、または3クォート（約2.8リットル）の耐熱皿に油を塗ります。
- 大きめのフライパンにバター110gを中火で溶かします。エシャロットとフェンネルを加え、野菜が柔らかくなるまで8～10分間かき混ぜながら炒めます。塩小さじ1とコショウで味を調えます。タイムとフェンネルシードを加え、1分間炒めます。ブイヨン、干し梨、栗を加えます。沸騰させて、梨が柔らかくなるまで2～3分間煮ます。火からおろします。
- 大きめのボウルに卵、パセリ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。角切りにしたパンを加え、ブイヨン液を注ぎ入れます。全体に均一に絡むように混ぜます。耐熱皿に移し、残りのバターを散らします。アルミホイルで軽く覆い、30分焼きます。その後、ホイルを外し、カリッとして黄金色になるまでさらに約20分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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