洋梨とフェンネルのサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 281、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 281、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
軽やかでビタミン豊富なこのサラダは、洋梨、スターアニス、フェンネルの鮮やかな風味が絶妙に調和し、まさに夏らしい、他にはない味わいを生み出しています。何か新しいもの、新鮮なものが食べたい時にぴったりのサラダです。ペコリーノチーズと赤ワインビネガーが、ほのかな酸味を添えています。洋梨の種類によって、サラダの風味と食感は異なります。しっかりとした食感の洋梨を使えばパリッとした仕上がりに、柔らかい洋梨とシャキシャキとしたフェンネルを使えば、コントラストの効いた味わいに仕上がります。
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レシピ：
サービングボウルに、白ワインビネガー大さじ3、砕いたアニスシード小さじ1/2、塩、コショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、オリーブオイル1/3カップを少しずつ加えながら混ぜます。薄切りにしたフェンネルの根1個、薄切りにした洋梨2個、パセリを加え、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。すりおろしたペコリーノチーズを振りかけます。
カテゴリー:
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