フェンネル、ルッコラ、イチゴのサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 220、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 170 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 220、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 170 mg、 砂糖 15 G.
ホワイトバルサミコ酢は、一般的なバルサミコ酢よりもやや甘みが強いですが、バルサミコ酢特有の酸味と甘みはそのまま残っています。シロップ状になるまで煮詰めると、バルサミコ酢の酸味と甘みが凝縮され、サラダドレッシングに最適です。フェンネル、ルッコラ、イチゴのサラダに軽くかけるだけで、オイルは不要です。食感のアクセントとして、ローストアーモンドを散らすと良いでしょう。チーズの風味を加えたいなら、クレア・ロビンソンはヤギのチーズを砕いてトッピングすることをおすすめしています。クリーミーな風味が加わり、甘いイチゴとアーモンドとの相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなフェンネルの根1個と葉
- 小粒ルッコラ 90g（約4カップ）
- 白バルサミコ酢1カップ
- ローストしたスライスアーモンド1カップ
- ヘタを取り4等分にしたイチゴ2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バルサミコ酢を小さめの鍋に入れ、中強火で沸騰させる。酢が約1/3カップになり、シロップ状になるまで約15分間煮詰める。室温まで冷ます。
- フェンネルの葉を根元から切り離し、細かく刻みます。フェンネルの芯を取り除き、マンゴーカッターまたは包丁で薄切りにします。ルッコラとアーモンドと一緒にサラダボウルに入れます。煮詰めた酢を回しかけ、塩コショウで味を調え、全体に均一になるように混ぜ合わせます。イチゴと細かく刻んだフェンネルの葉をトッピングし、すぐに召し上がってください。
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