時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4

まるで宝石を散りばめたような鮮やかなザクロの種は、冬の前菜を彩ります。この軽やかなサラダも例外ではありません。ルッコラ、ザクロの種、クルミ、粗挽きのパルメザンチーズを、ザクロ糖蜜入りの贅沢なビネグレットドレッシングで和え、サラダ全体に風味を添えています。準備は簡単なのに、まるでレストランで出てくるような上品な見た目。新年やクリスマスの食卓にぴったりです。

材料：

• 軽く詰めたルッコラ6カップ
• ザクロ糖蜜 大さじ1/4
• レモン半分の果汁
• 蜂蜜大さじ2杯
• 赤ワインビネガー大さじ2杯
• オリーブオイル3/4カップ
• ザクロ1個分の種
• パルメザンチーズの削りくず大さじ1/4
• 炒ったクルミ1/4カップ
• エシャロット1個、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ルッコラ、 パルメザンチーズ、 クルミ、 ザクロ糖蜜、 ワインビネガー、 ハニー、 ザクロ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ビネグレットドレッシングを作るボウルにザクロ糖蜜、レモン汁、蜂蜜、酢を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜて乳化させます。塩と胡椒で味を調えます。
ステップ2
• サラダの材料全てをビネグレットドレッシングと混ぜ合わせる。

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