ルッコラ入りひよこ豆のベジタリアンサラダ
投票数： 3
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 1
複雑： 簡単に
分量： 1
1食あたりの栄養価：
カロリー 362、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 135 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 362、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 135 mg、 砂糖 5 G.
抗酸化物質、ビタミン、食物繊維が豊富な果物や野菜、高タンパク質のキヌア、ひよこ豆、アボカドを組み合わせたこのサラダは、ボリューム満点でバランスの取れた一品です。レモン汁で味付けしたひよこ豆とアボカドのピューレをボウルの中央に置き、その周りにスライスしたキュウリ、トマト、イチゴ、キヌア、砕いたフェタチーズをきれいに盛り付けます。風味と食感の素晴らしい組み合わせをお楽しみください。ひよこ豆とアボカドのピューレには、マンゴー、セロリ、コリアンダー、ニンジンなどを加えても美味しくいただけます。サラダとしてだけでなく、サンドイッチの具材や野菜やクラッカーのディップソースとしてもお使いいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 塩分無添加のひよこ豆缶詰1缶（425g）
- 熟した大きなアボカド1個（皮をむいてさいの目に切る）
- みじん切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
- レモン汁大さじ1
- ルッコラ1カップ
- 刻んだキュウリ1/4カップ
- 調理済みキヌア1/4カップ
- 薄切りにしたいちご1/4カップ
- 薄切りにしたミニトマト1/4カップ
- フェタチーズ（砕いたもの）大さじ1
- バルサミコソース小雨を降らせる（任意）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ひよこ豆を洗い、水気を切ります。中くらいのボウルにひよこ豆とアボカドを入れ、フォークかポテトマッシャーで粗く潰します。玉ねぎとレモン汁を加えます。塩とコショウで味を調えます。混ぜ合わせます。
- ひよこ豆サラダ0.5カップを皿に盛り付け、ルッコラ、キュウリ、キヌア、イチゴ、トマト、フェタチーズを添えます。バルサミコ酢を回しかけてお召し上がりください。
残りのひよこ豆とアボカドのサラダは、また別の機会に召し上がってください。
レシピの作者 - ミン・クォンは栄養士であり、ブロガーでもある。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 夏の料理 / サラダ / 豆入りサラダ
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