ベジタリアンレンズ豆スープ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 372、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 762 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 372、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 762 mg、 砂糖 5 G.
アルトン・ブラウンの長年愛されてきたレシピ（鶏肉の代わりに野菜だしを使う）でスープを作ることにすれば、肉好きの人でもきっと気に入るベジタリアン料理ができあがります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- みじん切りにした玉ねぎ1カップ
- 細かく刻んだニンジン1/2カップ
- 細かく刻んだセロリ1/2カップ
- 粗塩小さじ2杯
- 選別・洗浄済みのレンズ豆450g
- 皮をむいた刻みトマト1カップ
- 鶏肉または野菜のスープ2リットル
- 挽きたてのコリアンダー小さじ1/2
- 挽きたてのローストクミン小さじ1/2
- 挽きたてのグレインズ・オブ・パラダイス・ペッパー（アフリカ産マラゲタペッパー）小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブン（6クォート）にオリーブオイルを中火で熱します。油が温まったら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩を加えて、玉ねぎが透き通るまで6～7分ほど炒めます。レンズ豆、トマト、ブイヨン、コリアンダー、クミン、グレインズ・オブ・パラダイスを加えてよく混ぜます。火を強火にして沸騰させます。火を弱火にして蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで35～40分ほど弱火で煮込みます。ハンドブレンダーを使って、お好みの濃度になるまでスープをピューレ状にします。すぐに召し上がってください。
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