キューバ風レンズ豆とヒカマのサラダ、ビネグレットドレッシング添え
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
キューバ風レンズ豆とヒカマのサラダ、ビネグレットドレッシング添え - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レンズ豆1.5カップ（洗浄・選別済み）
- 細かく刻んだヒカマ1/4カップ
- 赤いリンゴ1個
- 水大さじ6杯
- 粗塩大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ5
- ニンニク4かけ（大）を細切りにする
- クミンパウダー小さじ1/2
- 1/2 粉末コリアンダー
- カイエンペッパー小さじ1
- 塩小さじ1杯
- 白ワインビネガー1/4カップ
- 青ネギ4本、斜め薄切り（白い部分と薄緑色の部分のみ）
- 飾り付け用に新鮮なパセリの小枝を添える
- レモンのくし切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加えます。レンズ豆を加え、弱火にして30分煮込みます。レンズ豆は柔らかくなるまで煮ますが、煮崩れないように注意してください。煮すぎると崩れてしまうので気をつけましょう。
レンズ豆を煮ている間に、中くらいのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で熱します。ニンニクを加えて、柔らかくなり、ほんのりきつね色になるまで5～6分ほど炒めます。焦がさないように注意してください。フライパンを火から下ろし、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、塩を加えます。酢を注ぎ入れ、混ぜ合わせたものを大きめの器に移します。 - レンズ豆をざるに入れ、水気を切ってすぐにボウルに移します。レンズ豆とドレッシングをよく混ぜ合わせ、残りのオリーブオイル大さじ4を回しかけ、もう一度よく混ぜます。
室温まで冷まし、スライスしたリンゴ、ネギ、ヒカマを加えてすぐに盛り付けるか、1～2時間冷蔵庫で冷やして味をなじませる。パセリの小枝とレモンのくし切りを添える。
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