生姜風味のロースト椎茸とルートビア・ホイシンビネグレットを添えた日本のハマチ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
生姜風味のロースト椎茸とルートビア・ホイシンソースを添えた日本のハマチ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
揚げ魚
- ブリの切り身4枚（各150g）
- 椎茸16個（軸を取り除く）
- オリーブオイル大さじ2
- 生姜30g（皮をむいて薄切りにする）
- 塩
- 大さじ2杯の醤油
ルートビアとホイシンビネグレット
- ルートビア（無糖）1/4カップ
- ホイシンソース大さじ1
- 大さじ2杯の白バルサミコ酢
- みりん大さじ1（10秒間煮て冷ます）
- 刻んだエシャロット小さじ1
- ピーナッツバター1/2カップ
- 大さじ2杯のピーナッツバター
- 塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
きのこの下ごしらえは、傘の部分にオリーブオイル、生姜、塩を加えて混ぜ合わせます。きのこを耐熱皿に入れ、時々かき混ぜながら5分間焼きます。焼きあがったら皿から取り出し、冷ましてから醤油を加えます。 - 中くらいのボウルに、ルートビア、ホイシンソース、酢、みりん、エシャロットを入れます。金属製の泡立て器で軽く混ぜながら、油を細く注ぎ入れます。
魚を調理するには、フライパンを熱し、ピーナッツオイルを加えます。切り身に塩コショウで味付けをし、フライパンに入れます。両面をそれぞれ3～4分ずつ、魚の色が変わるまで焼きます。焼き上がった魚は温かい状態に保ってください。
盛り付ける際は、魚を各皿の中央に置きます。各皿にマッシュルームの傘を4つずつ乗せ、魚の上にソースをかけます。 ビネグレットソース。
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