椎茸入り濃厚味噌汁
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
椎茸入り濃厚味噌汁 ― 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鰹節（燻製乾燥マグロフレーク）大さじ1/4
- 昆布3枚（170g）
- 乾燥しいたけ85g
- 薄口味噌1/2カップ
- 450gの若い白菜を4等分に切る
- 角切りにした固めの豆腐225g
- 薄切りにした青ネギ1束（白い部分と緑の部分を分けておく）
- 生姜1切れ（2.5cm）、みじん切り
- ニンニク3かけをみじん切りにする
- 大さじ2杯の焙煎ごま油
- 水大さじ8杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのスープ鍋にゴマ油を注ぎ、ネギの白い部分、生姜、ニンニクを加えて中火にかける。1分間炒めたら、水8カップを加える。昆布を洗い、かつお節と一緒に鍋に入れる。沸騰させてから10分間弱火で煮る（沸騰させないように注意）。昆布を取り出し、脇に置いておく。
- 鍋に乾燥椎茸と味噌を加え、椎茸が柔らかくふっくらするまで10～15分煮込む。次に白菜を加え、柔らかくなるまで約10分煮込む。
豆腐を加えてさらに5分ほど煮込む。スープを器に注ぎ、残りのネギを散らす。お好みで、焼き鳥のスライスやカリカリのそばをトッピングしても良い。
カテゴリー:
レシピ / スープ / ドレッシングをかけたスープ / 肉のスープ / / 日本料理 / タイラー・フローレンス
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