味噌汁とご飯、照り焼き鮭
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 446、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 1606 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 446、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 1606 mg、 砂糖 6 G.
このボリューム満点の味噌汁を作るのに、鮭はたった200グラムで4人分になります。鮭の切り身に黒糖と醤油を塗ってオーブンで焼き、ご飯、チンゲン菜、椎茸と一緒に出来上がったピリ辛スープに加えます。さらに辛味を強くしたい場合は、アジア風チリソースをスープにかけましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯の醤油
- ブラウンシュガー小さじ2
- レモン汁小さじ1
- 皮付き鮭の切り身200g（できれば天然もの）
- すりおろした生姜3切れ
- 青ネギ2本、緑の部分は薄切り、白い部分は半分に切る
- 黄味噌ペースト1/3カップ
- 椎茸8個（軸を取り除き、傘を薄切りにする）
- 小ぶりのチンゲン菜2束を1cm角に切る。
- 温かいご飯4カップ
- 海苔チップス6枚（細切りにする）
- トーストしたゴマ（盛り付け用）
- サンバルソース、またはその他のアジア風チリソース（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱し、ラックをヒーターから10cmの位置にセットします。天板にアルミホイルを敷きます。
- 中くらいのボウルに、醤油大さじ2、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。鮭を加えて全体にタレを絡めます。室温で10分間マリネし、時々魚を返してください。
- 用意した天板に、鮭の皮を下にして並べます。切り身の厚さにもよりますが、4～8分ほど、火が通るまで焼きます。粗熱が取れるまで少し冷まし、一口大に切り分けます。
- 大きめの鍋に水6カップ、残りの大さじ1杯の醤油、生姜、青ネギの白い部分を入れます。沸騰させてから弱火にし、10分間煮込みます。穴あきお玉で生姜と青ネギを取り出し、捨てます。味噌ペーストを加えて混ぜます。きのこ類とチンゲン菜を加え、きのこ類が柔らかくなり、チンゲン菜の葉がしんなりするまで約2分間炒めます。
- 温かいご飯を1カップずつ4つの器に盛り付けます。野菜スープをかけ、鮭、ネギ、海苔を散らし、ゴマをたっぷり振りかけます。お好みでチリソースをかけてお召し上がりください。
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