タラの味噌ソース炒め、ご飯と枝豆添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 653 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 450、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 653 mg、 砂糖 10 G.
タラは手頃な価格で、非常にあっさりとした味わいの魚で、様々な調味料やソースによく合います。中でも、甘みと旨味、そして独特のうま味がたっぷり詰まった濃厚な味噌ダレは絶品です。タラにダレを塗ってフライパンで焼き、蒸したご飯と一緒にいただきます。野菜を添える場合は、ご飯と同じフライパンでニンジンと枝豆を蒸してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- タラの切り身4枚（1枚あたり170g）。
- 白味噌大さじ2
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の黒ごま油
- 蜂蜜小さじ4杯
- すりおろした生姜小さじ2杯
- よく洗った長粒白米1カップ
- ニンジン2本を斜めに薄切りにする
- 冷凍枝豆（殻付き）1カップ（解凍済み）
- 薄切りにした青ネギ2本
- 炒りごま大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- タラの切り身をアルミホイルを敷いた天板に並べます。小さなボウルに味噌、大さじ1杯のゴマ油、蜂蜜、生姜を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。このソースを大さじ2杯ほどタラの両面に塗りつけます。魚を平らな面を下にして置き、残りのソースを上から塗ります。
- 中くらいの鍋に水1.5カップを入れて沸騰させる。米と塩小さじ0.5を加える。再び沸騰させたらかき混ぜ、弱火にする。米の上にニンジンを乗せ、蓋をして、水分が吸収されて米が柔らかくなるまで約15分煮る。枝豆を乗せ、蓋をして5分蒸らす。
- その間に、タラの表面がソースでこんがりと色づき、魚全体に火が通るまで、切り身の厚さにもよりますが、6～8分間炒めます。
- ご飯をほぐし、ニンジンと枝豆を混ぜ合わせます。刻んだネギとゴマの半分、残りのゴマ油小さじ1を加えて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。ご飯を皿に盛り付け、タラを乗せ、残りのネギとゴマを振りかけます。
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