エビと枝豆入りのアジア風麺料理
投票数： 2
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 485、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 483 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 485、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 483 mg、 砂糖 0 G.
そば粉を使った麺を枝豆と特大エビと共に、アジア風のソースで和えた一品です。調理時間は30分以内。手早く美味しく、しかもヘルシー。仕事帰りの夕食にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- そば（そば粉で作った麺）280g
- 冷凍枝豆（殻付き）1袋（280g）
- ニンニク1かけ
- 生姜の根2.5cm、皮をむいて粗みじんにする
- スリラチャソース（アジアのホットソース）小さじ1.5
- 植物油大さじ2
- ライムまたはレモン1個分の果汁
- 薄塩醤油小さじ2
- ごま油小さじ1.5杯＋仕上げ用（お好みで）
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型または大型のエビ220g
- 刻んだ新鮮なコリアンダーやネギを1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で上がり3分前に枝豆を加える。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りの茹で汁は捨てる。
- その間に、ニンニク、ショウガ、シラチャソース、植物油大さじ0.5、水大さじ2をミキサーで混ぜ合わせる。ライムジュース、醤油、ごま油を小さなボウルで混ぜ合わせる。
- 残りの大さじ1.5杯の植物油を大きめのフライパンに入れ、中強火で熱します。エビの水気を拭き取り、塩で味付けします。フライパンにエビを入れ、ピンク色になるまで2分間、時々返しながら焼きます。スリラチャソースを加え、エビに火が通るまでさらに2分間、時々かき混ぜながら加熱します。
- 醤油だれ、麺、枝豆、ハーブ、麺のゆで汁を加えて混ぜ合わせる。深めの器に盛り付け、ごま油を回しかける。
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