エビと枝豆のそば
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 485、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 483 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 485、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 483 mg、 砂糖 0 G.
そば、醤油、ごま油、シラチャソースといった日本の定番食材を巧みに組み合わせることで、このエビと枝豆の炒め物は30分以内に完成し、平日の夕食にぴったりのボリューム満点の一品になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- そば280g
- 冷凍枝豆（殻付き）280g
- ニンニク1かけ
- 生姜の根2.5cm、皮をむいて粗みじんにする
- スリラチャソース（アジア風チリソース）小さじ1.5
- 植物油大さじ2
- ライム1個分の果汁
- 薄塩醤油小さじ2
- ごま油小さじ1.5杯＋仕上げ用少々
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型または大型のエビ220g
- 刻んだ新鮮なコリアンダーやネギを1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で上がり3分前に枝豆を加える。茹で汁を0.5カップほど捨て、ザルにあけて水気を切る。
- その間に、ニンニク、ショウガ、シラチャソース、植物油大さじ0.5、水大さじ2をミキサーで混ぜ合わせる。ライムジュース、醤油、ごま油を小さなボウルで混ぜ合わせる。
- 大きめのフライパンに残りの大さじ1.5杯の植物油を中強火で熱します。エビの水気を拭き取り、塩で味付けをし、フライパンに入れて、軽くピンク色になるまで2分ほど炒めます。スリラチャソースを加え、時々かき混ぜながら、エビに火が通るまでさらに約2分炒めます。醤油ベースのソース、麺、枝豆、ハーブ、残りの煮汁を加え、混ぜ合わせます。器に盛り付け、ごま油を回しかけます。
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