日本のそばつゆ
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日本のそばつゆ - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- だし汁または薄めの鶏がらスープ 2.5カップ
- 醤油1/2カップ＋大さじ2
- みりん大さじ4
- 砂糖小さじ1杯
- 鰹節（乾燥）30g
- そば（作り方参照）
- 薄切りにしたネギ
- きのこのフライ
- ウズラの卵
- 海苔（揚げて薄切りにしたもの）
- 納豆 （発酵大豆）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。かつお節を加え、すぐに火から下ろす。10秒ほど置いてから濾す。液体を室温まで冷ます。
- そばを沸騰したお湯で数分間茹でます。ざるにあけて水気を切り、冷水で洗い流します。冷めたそばにタレをかけ、ネギ、炒めたキノコ、海苔、うずらの卵、納豆を添えてお召し上がりください。
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