卵麺入りの日本のきのこスープ
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
卵麺入りの和風きのこスープ ― 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥きのこミックス（ポルチーニ茸や椎茸など）60g（約2カップ）
- 新鮮なキノコ（椎茸やクリミニ茸など）450gを非常に薄くスライスしたもの
- ゆでたうどん225g（またはそうめん、そば、ラーメン）
- 冬ハニーマッシュルーム30～60グラム（お好みで）
- 水大さじ10杯
- コイン大の生姜10切れ
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- 無塩バター大さじ1（15g）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 卵4個カテゴリーCO
- セミドライシェリー 大さじ1/4
- 大さじ1杯の醤油
- 青ネギ4本、斜め薄切り（緑の部分のみ）
- 調味料としてゴマシオまたはサンセペッパーを使用する
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 麺、 ハニーマッシュルーム、 シイタケ、 シャンピニオンマッシュルーム、 クリミニマッシュルーム、 生姜の根、 しょうゆ、 シェリー、 卵、 ニンニク
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのスープ鍋に水、乾燥キノコ、生姜、ニンニクを入れて沸騰させる。弱火にして30分煮込む。火を止めてさらに30分蒸らす。
- スープを煮込んでいる間に、大きめのノンスティックフライパンにバターを熱し、スライスしたマッシュルームを加えて、カリッとして黄金色になるまで約10分間炒めます。マッシュルームに塩コショウで味を調え、4つのスープボウルに均等に分け入れます。
卵を小さめの鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰したら火を止め、蓋をして半熟になるまで3～4分茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で洗い流してください。 - スープを濾す。再び温め、シェリー酒、醤油、塩で味を調える。各器に麺、ハニーマッシュルーム（使用する場合）、ネギを均等に盛り付ける。
各ボウルに卵を1個ずつ割り入れます（形を崩さないように丁寧に殻をむくか、小さめのスプーンで殻を剥いてください）。各ボウルに熱いスープを2カップずつ注ぎます。お好みでゴマシオまたは三星胡椒を振りかけ、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / スープ / 野菜スープ / パスタやシリアル入りのスープ / / フードネットワーク - レシピ / 日本料理
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