マッシュルームグレービーソース添えソールズベリーステーキ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 352、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 141 mg、 ナトリウム 428 mg、 砂糖 - G.
カロリー 352、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 141 mg、 ナトリウム 428 mg、 砂糖 - G.
ソールズベリーステーキは、高級ステーキとは異なり、ほとんど誰でも手頃な価格で食べられる、いわば「偽ステーキ」です。偽ステーキという位置づけにもかかわらず、ソールズベリーステーキは美味しく、濃厚で、美味しいグレービーソースと一緒に提供されます。牛ひき肉をステーキの形に成形し、焼き目をつけ、グレービーソースで煮込みます。マッシュルームは牛肉との相性抜群です。このソースはマッシュルームをベースにしています。ソールズベリーステーキには、マッシュルーム、卵麺、またはお好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉450g
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- 玉ねぎ1/4個、みじん切り（約1/3カップ）
- 薄いクラッカー7枚（砕いたもの、約1/4カップ）
- 刻んだ新鮮なセージ小さじ1杯
- バター大さじ3（45g）
- 220gの各種スライスきのこ
- ウスターソース小さじ2
- 小麦粉大さじ3
- みじん切りパセリ大さじ1～2杯
- バターを塗った卵麺（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、ひき肉、卵、玉ねぎ、砕いたクラッカー、セージ、塩小さじ0.5、黒コショウ少々を入れ、優しく混ぜ合わせます。4等分にして、厚さ約1cmの楕円形のパティに成形します。
- 大きめのフライパンにバター大さじ1（15g）を入れ、中強火で熱する。パティを片面約4分ずつ焼く。皿に移す。
- フライパンにバター大さじ1（15g）を加え、きのこが軽く焼き色がつくまで約2分間炒めます。ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜ、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。小麦粉を振りかけて混ぜ合わせ、熱湯2 1/2カップを加えて泡立て器で混ぜ、ソースにとろみがつくまで約2分間煮込みます。残りのバター大さじ1（15g）を加えて混ぜ合わせます。
- パティと皿に残った肉汁をフライパンに戻す。ソースにとろみがつき、パティに火が通るまで約2分間加熱する。パセリ、塩、コショウを振りかける。お好みで麺を添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 手軽なメイン料理 / 冬の料理 / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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