プロヴァンス風ハラミステーキ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
グリルステーキとカベルネ・ソーヴィニヨンは、まさに定番の組み合わせと言えるでしょう。このレシピでは、ハラミ（または肉屋のハラミ）をプロヴァンス地方のハーブでマリネし、ワインのハーブの香りを引き立てる風味に仕上げます。焼き上がったステーキには、グレーソルトを振りかけます。グレーソルトは肉の豊かな風味を際立たせ、カベルネ・ソーヴィニヨンのフルーティーな香りを引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- プロヴァンス風ハーブ大さじ1
- 粗塩または灰色の塩
- オリーブオイル大さじ2
- ハラミステーキ2枚、各450g。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直火ゾーンと間接加熱ゾーンを使ってグリルを予熱します。
- プロヴァンスハーブ、たっぷりの塩、オリーブオイルを混ぜ合わせ、ステーキにすり込む。ステーキを直火にかけ、焼き色がつくまで、片面約2分ずつ焼く。
- 間接加熱に移し、蓋をしてさらに12分間加熱すれば、ミディアムレアに仕上がります。
- 肉を10分間休ませる。繊維に垂直にスライスする。塩で味付けをして盛り付ける。
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