フライパンで焼いたTボーンステーキ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
美味しいTボーンステーキを作るのに必要なのは、肉、塩、挽きたての黒コショウ、無臭の植物油だけです。オーブン対応のフライパンを用意し、たっぷりと味付けしたステーキの両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。その後、ステーキを予熱したオーブンに移し、さらに数分間焼きます。ステーキがきちんと火が通っているかを確認するには、肉用温度計を使って、肉が乾燥しないように注意し、風味豊かな骨で隔てられた2種類の肉が合わさったこの独特なステーキのジューシーさと風味を堪能してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 0.7kgの骨付きTボーンステーキ
- 菜種油大さじ1
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似たような材料を使ったレシピ： 牛肉
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。調理する30分前にステーキを冷蔵庫から取り出してください。
- 大きなフライパンを強火で熱します。肉の水分を拭き取り、塩とコショウをたっぷり振ります。熱したフライパンに油を入れ、煙が出始めたらステーキを入れます。火を少し弱め、両面がきつね色になるまで、片面約4分ずつ焼きます。フライパンをオーブンに移します。肉用温度計をステーキの側面に差し込み、ミディアムレアの場合は120°F (49°C) になるまで、約6～8分焼きます。ステーキをまな板に移し、10分間休ませます。骨から肉を外し、繊維に逆らってスライスします。
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