ステーキのソテーとチャードサラダ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 484、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 88 mg、 ナトリウム 1304 mg、 砂糖 - G.
カロリー 484、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 88 mg、 ナトリウム 1304 mg、 砂糖 - G.
焼く前に、牛肉ステーキに乾燥ミントを振りかけます。ミントの風味は焼いている間に引き立ち、肉に染み込みます。付け合わせには、食物繊維が豊富な美味しいスイスチャードサラダを用意しましょう。刻んだスイスチャードの葉をオリーブオイルで揚げたパンの角切りと混ぜ合わせ、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、甘いミニトマト、アンチョビで作った温かいドレッシングをかけます。アンチョビは風味を引き立て、鮮やかなアクセントを加えます。砕いたギリシャ産フェタチーズを加えると、さらに風味と食感が増します。見た目も華やかで特別な一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スイスチャード1束（茎を切り落とし、葉を薄切りにする）
- オリーブオイル大さじ4
- 大きめの皮付きパンの角切り2カップ
- アンチョビ3～4尾
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- レモン1個分の果汁
- 骨なし牛サーロインステーキ 0.7kg
- 乾燥ミント小さじ1杯
- フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フダンソウをボウルに入れる。大きめのフライパンを中強火で熱する。
- オリーブオイル大さじ1とパンの角切りを加え、塩と黒コショウで味を調える。かき混ぜながら、きつね色になるまで4～5分炒める。炒めたパンをフダンソウの入ったボウルに加える。
- フライパンにアンチョビを加え、泡立て器でほぐします。ニンニクとオリーブオイル大さじ2を加え、きつね色になるまで約45秒炒めます。トマトを加えて軽く炒め、レモン汁、塩、コショウを加えて混ぜます。温かいドレッシングをフダンソウにかけ、混ぜ合わせてしんなりするまで置いておきます。
- フライパンを拭いてコンロに戻します。ステーキの両面にミントを振りかけ、塩コショウで味を調えます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに加えます。ステーキの底面がきつね色になるまで約5分焼きます。裏返して反対側もきつね色になるまで3～4分焼きます（ミディアムレアの場合）。まな板に移し、5分間休ませます。
- サラダにフェタチーズを加えて混ぜ合わせる。ステーキを薄切りにして、スイスチャードのサラダと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夏の料理 / メインコース / 肉 / サラダ / 野菜サラダ / / フードネットワーク - レシピ
レシピ集
類似レシピ
