トマトとフェンネルのサラダ添えロンドンブロイルステーキ
投票数： 1
時間： 2時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 733、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 66 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 195 mg、 ナトリウム 1452 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 733、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 66 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 195 mg、 ナトリウム 1452 mg、 砂糖 17 G.
ロンドンブロイルステーキは濃厚な牛肉の風味が魅力ですが、やや硬めの部位なので、ジューシーに仕上げるには適切な調理が必要です。スパイスミックスに数時間漬け込み、ミディアムレアになるまでグリルします。焼き上がったら数分間休ませることで、内部温度が少し上がります。盛り付ける際は、繊維に垂直に薄切りにします。チェリートマトとフェンネルを使った軽めのサラダを添えると、より美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ステーキ
- チリパウダー大さじ2
- 粗塩大さじ1
- 挽きたての黒コショウ大さじ1
- ロンドンブロイラーステーキ1枚（重量1～1.3kg）。
- オリーブオイルをかけて
サラダ
- チェリートマト4カップ（半分に切る）
- 刻んだ新鮮なパセリの葉 0.5カップ
- フェンネルの根2個をマンドリンスライサーで薄切りにし、葉を刻む。
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- アガベシロップ大さじ2
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ2
- 特殊装備マンドリンスライサー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキ:
小さめのボウルにチリパウダー、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。ステーキにこのスパイスミックスをすり込む。ステーキをラップでしっかりと包み、2時間ほど寝かせる。 - サラダ:
トマト、パセリ、フェンネルの根と葉、ニンニクを大きなボウルに入れます。小さなボウルに、アガベシロップ、赤ワインビネガー、オリーブオイル、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。ドレッシングを野菜にかけてよく混ぜます。室温で約2時間置き、途中でもう一度混ぜます。 - グリルを強火に予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。ステーキの包装を外し、オリーブオイルを回しかけます。ステーキをグリルの直接加熱ゾーンに置き、5～6分間焼きます。
- 間接加熱でステーキを裏返し、グリルを閉じて、内部温度がミディアムレアの54℃（135°F）に達するまで焼きます。ステーキをグリルから取り出し、アルミホイルで軽く覆い、10分間休ませます。
- 肉を繊維に垂直にスライスし、その上にトマトサラダを乗せて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
