時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6

このレシピでは、手頃な価格のロンドンブロイラーステーキを使用します。このステーキは、強いマリネ液や高温調理にも耐え、しかも数人でシェアできるほどの大きさです。ペッパージャックチーズなどの良質なチーズ、新鮮なアボカド、グリルしたピーマン、そしてコリアンダービネグレットで和えたステーキの細切りを添えれば、美味しいサラダの出来上がり。仕上げに、カリカリのトルティーヤチップスをトッピングすれば完成です。

材料：

ステーキ

• 植物油大さじ2杯＋グリルパンに塗るための追加分
• ウスターソース大さじ2
• 大さじ1杯 チリパウダー
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1
• レモン1個分の果汁
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 青ネギ1本を5cmの長さに切る。
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• グリルしたロンドンブロイラーステーキ900g
• ピーマン1個を半分に切る
• 小さめの赤玉ねぎ1個（半分に切る）
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
• サラダミックス1容器（125g）
• アボカド2個、半分に切って種を取り除き、スライスする
• トルティーヤを細かく切って盛り付ける。

ビネグレットドレッシング

• 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ、細かく刻む
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• クミンパウダー小さじ1
• ライム2個分の皮と果汁
• ニンニク2かけをすりおろす

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 スイートペッパー、 アボカド、 ライムジュース、 コリアンダー、 赤玉ねぎ、 サラダミックス、 ウスターソース、 パプリカ、 オレガノ、 チリシーズニング、 クミン、 トルティーヤ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ステーキ:
  
  大きめのジップロックバッグを中くらいの鍋に入れ、バッグの端を鍋の縁に引っ張って開けます。バッグの中に、植物油、ウスターソース、チリパウダー、オレガノ、パプリカ、レモン汁、ニンニク、ネギ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を入れます。肉を加えて、バッグをしっかりと閉じます。鍋からバッグを取り出し、手で肉を揉み込み、マリネ液を全体にまんべんなく絡めます。まな板の上にバッグを平らに置き、室温で1時間牛肉をマリネし、30分後にバッグをひっくり返します。マリネしたステーキを冷蔵庫で一晩寝かせることもできます。焼く前に、室温で20分置いておきます。
ステップ2
• ステーキを袋から取り出し、くっついているニンニクやネギは取り除きます。グリルパンを強火にかけ、煙が出るまで約3分間焼きます。または、グリルを強火に予熱します。フライパンに軽く油をひきます。ステーキをフライパンの中央に置き、下面がこんがりと焼き色がつくまで約5分間焼きます。ステーキを裏返し、ステーキの中心に差し込んだ瞬間温度計が125°F～125°F（48°C～51°C）を示すまで、さらに3～5分間焼き続けます。ステーキをまな板に移し、10分間休ませます。
ステップ3
• ビネグレットドレッシング:
  
  ステーキが冷める間に、大きなボウルにパクチー、オリーブオイル、クミン、ライムの皮と果汁、ニンニク、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。ドレッシングの半分を小さなボウルに移し、取っておきます。
ステップ4
• サラダ:
  
  大きめのボウルにピーマンと玉ねぎを入れ、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせます。同じグリルパンに玉ねぎを切り口を下にして、ピーマンを皮を下にして入れ、強火で約4分間焼きます。ステーキと同じまな板に移します。ピーマンを細切りにします。
ステップ5
• 残りのドレッシングを大きなボウルに戻します。すりおろしたチーズとサラダグリーンを加え、よく混ぜ合わせます。サラダを大きな盛り付け皿に移し、ローストしたピーマンをトッピングします。
ステップ6
• 玉ねぎの半分から茎を取り除き、薄い半月切りにします。サラダの上に並べます。ステーキを繊維に垂直に薄切りにし、サラダの中央に置きます。アボカドのスライスを皿の縁に並べ、最後にトルティーヤチップスをサラダの上にのせます。

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