グリルしたストリップロインステーキ添えシーザーサラダ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

ピクニックにぴったりの、ヘルシーでおいしいシーザーサラダです。主な材料は、グリルしたロメインレタスの芯、薄切りにしたストリップロインステーキ、そして何よりもこのサラダに欠かせない特製ドレッシングです。ドレッシングは、ギリシャヨーグルト、すりおろしたパルメザンチーズ、レモン汁、ディジョンマスタード、オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、そして風味を引き立てるアンチョビを使って、事前に作っておくことができます。このドレッシングは、風味豊かでジューシーな牛肉と、シャキシャキとしたレタスの両方によく合います。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキとロメインレタス

厚さ2.5cmのストリップロインステーキ2枚（合計約0.7kg）、余分な脂肪を切り落とす
ロメインレタスの芯2個を縦に切り込みを入れる。
オリーブオイル大さじ1杯＋グリル網とサラダに塗るための追加分

給油

プレーンギリシャヨーグルト（脂肪分2%）0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
大さじ1杯＋小さじ1杯の絞りたてレモン汁
ディジョンマスタード大さじ1
大さじ1杯のオリーブオイル
乾燥オレガノ小さじ0.5
アンチョビ3匹
ニンニク小片1かけ（みじん切り）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ロメイン・レタス、パルメザンチーズ、アンチョビ、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

給油ミキサーまたはフードプロセッサーに、ヨーグルト、パルメザンチーズ、レモン汁、マスタード、オリーブオイル、オレガノ、アンチョビ、ニンニク、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。蓋をして、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。 ドレッシングは冷蔵庫で最大3日間保存できます。。
グリルを中火に予熱します。グリル網にオリーブオイルを軽く塗ります。

ステーキとロメインレタスステーキに塩と黒こしょうで味付けをし、ミディアムレアになるまで片面約5分ずつ焼きます。まな板に移し、8分間休ませます。
レタスのスライスにオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウを少々振りかけます。裏返さずに、焦げ目がついてしんなりするまで約2分間グリルします。皿に移します。ステーキをスライスしてレタスの上にのせ、ドレッシングをかけてお召し上がりください。

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