黄味噌ペースト添えグリルドシーザーサラダ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/10
カロリー 276、総脂質 19 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 61 mg、ナトリウム 774 mg、砂糖 2 G.

黄味噌のちょっと変わった使い方をご紹介しましょう。定番のシーザーサラダドレッシングに、アンチョビの代わりに黄味噌を加えてみてください。驚くほど深みのある豊かな味わいが楽しめます。また、一風変わった盛り付けとして、グリルしたラディッキオとロメインレタスのくし切り、エビを使ったサラダを作り、クルトンの代わりにトーストしたバゲットを添えてみてはいかがでしょうか。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

黄味噌ペースト1/3カップ
ニンニク3かけ（すりおろし）
レモン3個分の皮と果汁
エキストラバージンオリーブオイル 3/4カップ
細かくすりおろしたパルメザンチーズ1.5カップ（約60g）
ロメインレタス2個
ラディッキオ1個
エビ450g（21尾/25尾）、殻をむき、背わたと尾を取り除いたもの
フランスパン半分

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：味噌（大豆ペースト）、ニンニク、レモン、パルメザンチーズ、ロメイン・レタス、ラディッキオ、エビ、バゲット

レシピ通りに料理を作る：

ボウルに味噌、ニンニク、レモンの皮、レモン汁、オリーブオイル2/3カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。水1/4カップを加えてドレッシングを薄めます。パルメザンチーズ1カップを加え、全体に均一に絡めます。塩コショウで味を調えます。
大きめのグリルパンまたは屋外グリルを中強火に予熱します。ロメインレタスとラディッキオを縦に4等分に切り、茎側を留めます。ロメインレタスとラディッキオに味噌シーザードレッシングをたっぷりと塗ります。外側の葉が軽く焦げるまで、約3分間焼きます。グリルに詰め込みすぎないように、必要に応じて数回に分けて焼いてください。

エビにオリーブオイル大さじ1を絡め、塩と黒コショウで軽く味付けする。両面に軽く焦げ目がつき、中まで火が通るまで、合計3～5分グリルする。ボウルに移し、ドレッシング大さじ2を加えて和える。
バゲットのスライスに残りのオリーブオイルを塗り、塩とコショウをたっぷり振ります。切り口を下にしてグリルに置き、軽く焦げ目がつき、中まで温まるまで約3分間焼きます。4等分に切ります。
盛り付けるには、ローストしたロメインレタスとラディッキオを4つの大きな皿に分けます。それぞれの皿にエビを均等にのせ、残りのパルメザンチーズを振りかけます。トーストしたパンと残りのシーザードレッシングを添えてお召し上がりください。

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