時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8

豆腐の味噌汁（みそ汁）の詳しいレシピです。

材料：

• 固めの絹ごし豆腐1個（340g）
• 2リットル ダシ （日本のだし汁）
• 大さじ6杯の赤豆味噌
• 白米味噌ペースト大さじ2
• 薄切りにしたネギ4本

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ネギ、 味噌（大豆ペースト）、 豆腐

おすすめします

準備：

ステップ1
• 豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、皿にのせます。その上に別の皿を逆さまにしてかぶせ、800gの缶詰を重しとして乗せます。20分ほど置いてから、豆腐を0.5～1cm角に切ります。
ステップ2
• 4クォートの鍋にだし汁を入れ、中強火で温める。キャンディ温度計でだし汁の温度が100°F（38°C）に達したら、1カップを小鉢に注ぐ。味噌を加え、滑らかになるまで混ぜる。
ステップ3
• 残りのだし汁を弱火で約10分煮立たせる。味噌を加えて混ぜる。再び弱火で煮立たせるが、沸騰させないように注意する。豆腐とネギを加え、全体が温まるまでさらに1分ほど煮る。火から下ろし、スープを器に注ぎ、すぐにいただく。

投票数： 4