ラテンアメリカ料理のレシピ

豆とスクランブルエッグを使ったメキシコの定番朝食、ウエボス・ランチェロスは、タンパク質が豊富で、持続的なエネルギー源となります。主な…

サルピコンは、挽いた材料を混ぜ合わせて作るラテンアメリカ料理です。通常は…

このシャクシュカは、トマティージョなどの伝統的なメキシコの食材を使用しています。

ヴァージン・メアリーは、ブラッディ・マリー・カクテルのノンアルコール版で、ブラッディ・マリーが好きな人なら誰でも楽しめるでしょう。

トマホークステーキは、斧のような形をした長い骨付き豚ロース肉の切り身です。絶品です。

家族みんなで楽しめる、メキシコ風のおいしい朝食はいかがですか？チレキレスは一般的に朝食として作られる料理で、…

クラシックで酸味のある、軽やかでふんわりとした泡立ちのウイスキーサワーがお好きなら、こちらのより風味豊かなバージョンをお試しください。

これらのベジタリアンタコスは、さまざまな色のカリフラワーを使用しており、マイクログリーンと相まって、...

「この料理は16世紀にポルトガルの植民者によってブラジルにもたらされました。元々は米に特徴的な黄色を与えるために…

ミチェラーダは、ビール、トマトジュース、ホットソース、そして様々なスパイスで作られた、爽やかなメキシコのカクテルです。

ファヒータの絶品な味の秘訣は何でしょう？それは、柔らかくて風味豊かなお肉です！この極上のレシピでは、タイラー・フローレンスがマリネ液に漬け込み…

「他のほとんどのイエローライスレシピとは異なり、フィリピン（かつてスペインの植民地だった）のこのレシピは、…に最もよく似ています。

たった3つの材料で、大人も子供も喜ぶ、美味しくてタンパク質豊富な料理が作れます。メキシコ料理…

チャンプラードは、トウモロコシ粉でとろみをつけた甘いメキシコのホットチョコレートで、デザートとしてそのまま、または他の飲み物と一緒に提供されます。

西インド諸島の各島には、それぞれ独自のクリスマス・クリームパンチのレシピがあります。こちらはトリニダード・トバゴのクリスマス・カクテルのレシピです。

美味しいタマルは必ずしも肉を具材として使う必要はありません。野菜とスパイスをうまく組み合わせれば、ベジタリアンタマルも美味しく作れます。

タイラー・フローレンスは、牛肩肉を香り高いスパイスを加えたトマトソースで、柔らかく煮込み、簡単にほぐれるまで煮詰めます。

チミチャンガはメキシコのソノラ州の代表的な料理です。また、テックス・メックス料理でも人気を博しています。

チリコンカーンのレシピは数え切れないほどあるが、これはまさに究極の、正真正銘のクラシックなレシピだ。

リー・ドラモンドのこのレシピは、イタリア料理とメキシコ料理を融合させたものです。ラザニアとエンチラーダ、あるいはラザニアとエンチラーダの素晴らしい組み合わせです。

この豆、チョリソー、カリフラワー、チーズのブリトーは食物繊維とタンパク質が豊富で、満腹感があり、

濃厚なチリコンカーン（または単にチリ）は、様々な種類の牛ひき肉と、以下のような数多くのスパイスを使って焼き上げられます。

この濃厚でクリーミーなトマトスープは、テスク・インディアン・マーケットの看板商品です。テスク・ビレッジ・マーケットのトルティーヤスープは最高とされています。

サクサクとした食感のテキサス風ペストリーにクリーミーなヤギのチーズを詰めたこのお菓子は、その素晴らしい風味と食感で誰もが魅了されるでしょう…。

この美味しくて温かいトマトスープは、スパイシーな風味と、アドボソースに使われているチポトレペッパーのほのかなスモークの香りが特徴です。お召し上がりください…

ホームパーティー向けの一風変わった前菜。スペイン風冷製ガスパチョスープにテキーラを垂らし、マティーニグラスに入れて提供。

チラキレスは、通常は古くなったトルティーヤチップスで作るメキシコ料理ですが、ジャンヌ・レメリンによるこの簡単なレシピでは、...

セビーチェは、柑橘系の果汁に漬け込んだ生の魚介類を使った前菜です。こちらのホタテ貝を柑橘系のマリネでお試しください。

このカクテルは、シェフのリチャード・サンドバル氏がワシントンD.C.にオープンした新しいレストラン「Dleña」でたちまち人気となった。「タマリンドは…

こちらはシェフ、ジェフ・ロスマン氏のグアカモレです。彼のレストラン「テラ」は、カリフォルニアの中心部に位置し、最高級の食材が揃っています。

タコスシーズニングはグラスの縁を飾るだけでなく、マルガリータにピリッとした辛味を加えます。準備は…

大きなキャセロールで美味しいタコスを作りましょう。一人分ずつ作る時間がないときに便利です。

鶏肉、椎茸、コーンを使ったこのファヒータに、ハラペーニョと蜂蜜を鶏むね肉のマリネ液に加えることで、甘酸っぱい風味をプラスできます。

「牛タンは牛肉の中でも不当に忘れられがちな部位なので、最も人気のある料理の一つであるタコスで調理することにしました。

甘いメキシコのタマル（タマル・ドゥルセス）は、食事の締めくくりや週末の始まりにぴったりの素晴らしい食べ物です。

カルニタスは、メキシコ料理でタコス、ブリトー、サンドイッチなどに使われるプルドポークです。

ズッキーニやカボチャはメキシコのファヒータではあまり一般的な食材ではありませんが、これらの野菜が豊富に出回る夏には、...

このデザートのベースは、砕いて圧縮したマリアクッキーとピロンシージョ（サトウキビ糖）で作られており、

骨付き豚ロース肉を風味豊かな塩水に漬け込み、粗めのパン粉をまぶします。

パイナップル、カヘタ（ヤギ乳キャラメル）、チーズの組み合わせが、これらのメキシコ菓子に複雑で甘みと塩味のバランスの取れた風味を与えている。

爽やかな飲み物オルチャータのレシピはたくさんありますが、このメキシコ風レシピは最もシンプルなものの1つです。必要なのは、材料を浸すだけで​​す...

ケサディーヤを印象的に盛り付けるには、小さめのトルティーヤを使って、トルティーヤを交互に重ねてケーキのように組み立てます。

ハニーチポトレビーンズは、甘みとスモーキーな風味でこのブリトーに美味しい味わいを与えます。細かく刻んだ…