ラテンアメリカ料理のレシピ

この手軽なメキシカンモレソースのレシピなら、たった30分で完成します。時間を節約しながらも、風味はそのまま。オリジナルレシピと同じくらい濃厚でコクのある味わいです。

ロティサリーチキンと缶詰の野菜のおかげで、この伝統的なメキシカンチャウダーはわずか16分で完成します。鶏肉はフォーク2本でほぐすだけで済みます。

残ったローストチキンは、手軽にメキシカンエンチラーダを作るのに最適です。エンチラーダとは、肉を詰めた筒状の生地をトマトソースとチーズで覆って焼いたものです。フォーク2本でほぐすだけで簡単に作れます。

ビスコチートスは、アニスとシナモンの素晴らしい風味が特徴の、サクサクとしたショートブレッドのようなクッキーで、ニューメキシコ州の伝統的なお菓子です。ボビーはこのレシピを、ある出来事をきっかけに発見しました…。

ナッツとドライトマトを肉の代わりに使った、簡単に作れるこのタコスは、人気のメキシコ料理をヴィーガン向けにアレンジした素晴らしい一品です。具材にスパイシーなチリパウダーとスモークパプリカが入っているおかげで…

ビリヤは、数種類の肉を唐辛子やその他のスパイスを加えたスパイシーなソースでじっくり煮込んだ、メキシコの伝統的なシチューです。肉は柔らかく、文字通り口の中でとろけます。メキシコでは…

エチラーダは、唐辛子とチーズを詰めた濃厚なトマトソースで焼き上げたメキシコ料理です。ベジタリアンバージョンでは、肉の代わりに小麦粉のトルティーヤを使用します。

濃厚でスモーキーな風味が特徴の本格的なメキシカンサルサのレシピ。ディップソースとして、肉料理に添えて、または他のメキシコ料理にもお使いいただけます。

メキシカンナチョディップソースは、家族や友人との楽しい夜にぴったりです。パーティーでも、スポーツ観戦でも楽しめます。このレシピでは、2種類のナチョスを作ることを提案しています。

タマルは、古代アステカ時代にまで遡るメソアメリカの伝統料理です。トウモロコシ粉の生地を乾燥させたトウモロコシの皮で包み、茹でて作られます。今日では、タマルは主に…

揚げパンはネイティブアメリカンの伝統的な料理で、ネイティブアメリカンの間で広く食べられています。小麦粉、水、ひとつまみの塩、ベーキングパウダーを使って平たいパン状に成形します。成形する前に…

熟したアボカドのあらゆる効能、風味、そして柔らかな食感を、メキシコの伝統的なスナック、ワカモレでお楽しみください。フォークでアボカドを潰し、新鮮なコリアンダー、辛いセラーノペッパーなどと混ぜ合わせるだけです。

このメキシカンブリトーは、黄金色のご飯、スパイシーな黒豆、チーズ、チキン、スライスしたアボカド、そしてコリアンダー、唐辛子、柑橘系の果汁で作った爽やかなモホソースを大きな生地で包んだものです。

ラテンアメリカのケーキ「トレス・レチェス」（3つのミルク）は、私たちが美味しいケーキに求める重要な特徴を備えています。それは、しっとりとした食感です。ふわふわでバター風味豊かなスポンジケーキは、フォークで全体に穴が開けられています…。

このタコスを作るには、ロティサリーチキンが必要です。残り物を使ってもいいですし、スーパーで調理済みのチキンを買っても構いません。あとはソースを作り、チキンをほぐして、これらの材料を組み合わせるだけです。

スロークッカーを使うと、このメキシコ風料理は準備に30分強しかかかりませんが、まるで半日煮込んだかのような濃厚な味わいです。唐辛子（全粒）と…

ソペスは、トウモロコシのトルティーヤに様々なトッピングを乗せた、人気のメキシコの屋台料理です。トルティーヤは、マサハリナ（メキシコのトウモロコシ粉）と水を混ぜたシンプルな生地で作られています。それを揚げて…

このラテンアメリカ料理は誰もが喜ぶでしょう。グリルした牛肉ステーキ（スペイン語ではチュラスコ）に、新鮮なハーブを使ったアルゼンチン風チミチュリソースを添えて提供します。調理法は…

セビーチェは中南米で非常に人気があります。レストランのような上品さがありながら、家庭でも簡単に作ることができます。基本的には、マリネした魚介類を使った軽いサラダです。

ソパピージャはパンの代わりとしてもデザートとしても食べられます。材料も少なく、とても簡単に作れます。小麦粉、水、ショートニングに、さらに…

このテックス・メックス料理は、安価ながら風味豊かな牛もも肉を使うのに最適です。かなり硬いですが脂肪分がほとんどなく、煮込むと実に柔らかくなります。

パヌーチョは、カリカリのトウモロコシのトルティーヤに黒豆のフリホーレス（豆の煮込み）を詰め、細切りにした七面鳥やマリネした鶏肉などのトッピングを添えた、メキシコで人気の屋台料理です。

チラキレスは、カリカリのチップスと目玉焼きを添えたキャセロール料理で、通常は朝食として食べられますが、夕食にも最適です。トーストしたコーンチップスにペッパーソースをかけて…

サクサクの衣をまとった揚げたヒラメの切り身は、他の伝統的なタコスの具材とともにメキシコのタコスで提供されます。揚げる際は、魚を細切りにしてスパイシーな衣をまぶします。

アレパはコロンビアの伝統的な平たいパンで、特別なトウモロコシ粉を水で茹でて乾燥させた後、塩と温水を加えて生地をこねて作られます。アレパは揚げて…

ジューシーなアスパラガスを楽しむ、楽しくてちょっと変わった方法は、トウモロコシのトルティーヤに伝統的なメキシコのトッピングを添えてタコスにすることです。柔らかいアスパラガスと...

カルド・デ・レスは、濃厚なメキシコの牛肉と野菜のスープです。骨付き牛肉を使って、コクのあるクリーミーなスープを作ります。スープができたら、...

モレ・ポブラーノは、プエブラ州発祥の伝統的なメキシコのソースで、その名の由来もプエブラ州にあります。このソースは複雑で多面的な風味を誇り、その材料は多岐にわたるようです。

美味しいメキシコ料理のファヒータ（薄切りにした肉と野菜をグリルしたもの）の最大の魅力は、提供される際にジュージューと音を立てることだ。その音だけでも食欲をそそるし、素晴らしい香りも言うまでもない。

ペルー風セビーチェは、新鮮な生魚の風味と食感を楽しむのに最適な料理です。スズキやヒラメがこのレシピに最適です。魚をさいの目に切り、マリネ液に漬け込みます。

スイス風エンチラーダは、細かく刻んだ鶏肉を詰めたコーントルティーヤの筒を、トマトと唐辛子で作った緑色のソースで焼き、すりおろしたチーズとクリームをトッピングしたものです。

チェダーチーズとハラペーニョポッパーをトッピングした香ばしいコーンブレッドをディナーバスケットに詰めれば、食事が終わる頃にはパンくず一つ残らないこと間違いなし！スパイシーな風味がとても美味しく、

大勢の友人が集まる予定がある場合や、夜にスポーツ観戦をする予定がある場合は、濃厚でチーズたっぷりのチリコンケソディップが最高のおやつです。このテックスメックス風ディップは、...

イチゴとルバーブの調和のとれた組み合わせにフレッシュミントを加えることで、定番のマルガリータに爽やかで繊細なひねりが加わります。カクテルのベースは、絞りたてのライムジュース、柑橘系のリキュール、そして…

バンデハ・パイサは、豆、ご飯、目玉焼き、揚げプランテン、チチャロン（豚の皮の揚げ物）などが盛られた大きな皿からなる、コロンビアの伝統料理です。

カルニタスは、メキシコ風の豚肉の煮込み料理で、タコス、ブリトー、タマルなどの具材としてよく使われます。豚肩肉が最もよく使われます。この部位にスパイスミックスを擦り込み、…

メキシカンタコスは、ホームパーティーで目を引く前菜が必要な場合や、カジュアルで楽しい家族の夕食を計画している場合に間違いなくおすすめです。必要なのは…

アロス・コン・ポージョは、米と鶏肉を使ったスペインおよびラテンアメリカの伝統料理です。鶏肉はスパイスを効かせた小麦粉の衣をまぶし、全体がきつね色になるまで揚げます。

この柔らかく香りの良いライスプディングは、温かいままお粥のように朝食に、冷やせば美味しいデザートとしてお召し上がりいただけます。このプディングは、白の長粒米と2種類の…

カルネアサダは、風味豊かなグリル肉で、美味しいタコスの具材として使われます。このレシピでは、大きな牛のフランクステーキを使います。グリルする前に、肉は…

この方法で調理したピント豆は美味しいですが、時間がかかります。事前に準備して、乾燥豆を一晩水に浸しておきましょう。調理時間を短縮するには、以下を参照してください…

肉を詰めたメキシコのエンチラーダは、普段の食事にも家族のお祝いにもぴったりの素晴らしい料理です。市販のエンチラーダソースを使えば、この料理は...

最もシンプルなナチョスを作るには、コーンチップスとシュレッドチーズが必要です。より風味豊かな前菜がお好みなら、ピクルスにしたハラペーニョの輪切りを加えても良いでしょう。すべてがうまく組み合わさって…

タコスバーは、友人との集まりにぴったりの楽しくてワクワクするアイデアです。たくさんのボウルや皿に様々な伝統的なタコスのトッピングを盛り付け、ゲストに提供すれば、楽しいひとときを過ごせます。

スポーツファンやナチョスファンは、お気に入りのメキシコ料理をよりヘルシーに楽しむことができます。チップスの代わりに、色とりどりのピーマンを一口サイズに切って使ってみましょう。

メキシコ料理のナチョス、ブリトー、タコスがお好きなら、このキャセロールはきっと気に入るでしょう。上記の前菜とは異なり、組み立てはほんの数分で済み、必要なものがすべて揃っています。

この風味豊かなテックス・メックス料理は、辛いもの好きを虜にするでしょう。燃えるような唐辛子に加え、スパイシーなオイルから生まれる様々な辛味も楽しめます。さあ、召し上がれ…

チキンティンガは、細かく裂いた鶏肉をスパイシーなトマトソースで煮込み、アドボソースで漬け込んだチポトレペッパーを加えることでスモーキーな風味を出した、メキシコの伝統料理です。鶏肉はたいてい…

タコスバーは、大人数の友人との夜の外出にぴったりの解決策です。美味しくて楽しいだけでなく、みんなが自分好みの前菜を作れるのも魅力です。テーブルにはカップやボウルをたくさん用意しておきましょう。

家族みんなのお気に入りのこのボリューム満点の料理は、準備に30分ちょっとしかかかりません。平日の美味しい夕食にぴったりです！脂肪分の少ない七面鳥のひき肉をフライパンで炒め、…