バンデカパイサ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
バンデハ・パイサは、コロンビアの伝統料理で、豆、ご飯、目玉焼き、揚げプランテン、チチャロン（豚の皮の揚げ物）、コーントルティーヤ、肉またはソーセージを大きな皿に盛り付けたものです。ご飯と目玉焼きは皿の中央に置かれ、残りの具材はその周りに配置されます。この料理は非常にボリュームがあるので、食べる前にしっかりお腹を空かせておくことをお勧めします。バンデハとはスペイン語で「トレイ」または「大きな皿」を意味し、パイサとはコロンビア北西部に住む民族の名前です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤インゲン豆（キドニービーンズなど）4カップ
- 大さじ1杯の塩
- 青バナナ2本をさいの目に切る
- 小さなニンジン1本をすりおろす
- 豚の蹄１個
- 植物油大さじ2
- トマトペースト大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆は調理前に水で洗い、圧力鍋に水を半分ほど入れ、塩大さじ1杯を加えて豆を入れます。約30分間煮込みます。その後、圧力鍋の蓋を開け、残りの材料を加えます。さらに20分間煮込み、豚のすね肉と一緒に、またはそのままお召し上がりください。
盛り付けオプション
バンデハ・パイサは、グリルした牛肉ステーキ220グラム、蒸した白米、揚げた甘いプランテン、揚げた豚皮、ご飯の上にのせた目玉焼き、そしてコーントルティーヤと一緒に提供されます。ご飯は皿の中央に、豆は左側に盛り付けます。その他の具材は、お好みに合わせて盛り付けてください。
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