野菜バナナプランテン

チップス作りに適したプランテンは、緑色で未熟なものだけです。プランテンを輪切りにし、軽く揚げ、平らにして、カリッとするまで再び揚げれば、自家製チップスの出来上がりです！風味を加えたい場合は、スパイスミックスを振りかけるだけでOKです。 続きを読む

• プランテンチップス
• ピーマン

ミニチュアの詰め物ピーマンを使ったカナッペは、休日でもカジュアルなホームパーティーでも、どんな場面にもぴったりの前菜です。甘酸っぱい風味と酸味が、アルコール飲料と相性抜群です。小さなマリネしたピリ辛ピーマン - 続きを読む

• ロブスター
• 給油
• サラダ

カリッと揚げたトストーネスに、ジューシーなロブスターサラダとパームハートを添えて。マンゴーピューレ、ココナッツミルク、スコッチボネットペッパーを使ったドレッシングが、サラダにトロピカルな風味を添えています。絶品のカリブ風前菜です。 続きを読む

パタコネスは、平たくしたプランテンバナナを揚げたチップスで、ラテンアメリカ全域で人気があります。カリッと香ばしく揚げられたパタコネスは、肉料理の付け合わせや、伝統的なチップスと同様に前菜として提供されます。家庭でも簡単に作ることができます。 続きを読む

• エビのシチュー
• モフォンゴ
• アドボシーズニング

「モフォンゴは、炒めたプランテン、ニンニク、オリーブオイルをピューレ状にしたものです。このレシピでは、スパイシーなエビのシチューの便利なベースになります。私は、よりピリッとした風味を出すために、軽いビールでシチューを作り、グリーンを加えるのが好きです。 続きを読む

このレシピのマリネ液は、キューバのモホソースからヒントを得ています。オレンジジュース、ライム、ハラペーニョ、ニンニク、新鮮なハーブ、オリーブオイルが組み合わさって、まさに風味の爆発を生み出し、オレンジによってさらにその風味が引き立てられます。 続きを読む

カリカリのプランテンチップスは、アフリカ、ラテンアメリカ、そして世界の他の地域で非常に人気があります。美味しいスナックとしてだけでなく、料理の材料としても優れており、カリッとした食感と塩味を加えます。例えば、次のような料理に使うことができます。 続きを読む

このレシピでは、オレンジの酸味のあるビネグレットを2回使用します。グリルしたマヒマヒの風味付けと、黒豆ライスのドレッシングです。砕いたプランテンチップス（またはバナナチップス）をトッピングして… 続きを読む

揚げプランテンを作る上で一番難しいのは、辛抱強く、ほぼ黒くなるまで熟すのを待つことです。収穫したプランテンはバナナと同じように熟します。紙袋に入れると熟成が早まります。 続きを読む

ニンニク、ライムの皮、オレガノ、クミンを擦り込んだジューシーな骨付き豚ロース肉のフライに、鮮やかでほんのり甘いプランテンとピーマンのハッシュを添えて提供します。簡単に作れるこの料理は、 続きを読む

プランテンピューレは、ブラウンシュガー由来のほのかな甘みとキャラメル風味がありますが、マッシュポテトと同じように付け合わせとしてお召し上がりいただけます。新しい味の組み合わせを試すのに最適です。 続きを読む

甘いプランテンは、スパイシーなカリブ風ジャークシーズニングをまぶしたジューシーなフライドチキンにぴったりの付け合わせです。さらに風味のコントラストを楽しみたいなら、スコッチボネットペッパーを使ったジンジャーパイナップルソースを添えてみてください。これは、… 続きを読む

トストーネスは、ラテンアメリカ各地の屋台で売られている、マッシュして黄金色に揚げたプランテンバナナのスナックです。香ばしいガーリックソースを添えたこのカリカリのトストーネスは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！通常、調理する際は… 続きを読む

「トゥロン（バナナルンピア）は、ジャックフルーツとサババナナを詰めた、甘くてサクサクとした揚げ春巻きです。私が幼い頃、祖父はプランテンバナナで作ってくれました。プランテンバナナはアメリカではもっと手に入りやすいですからね」と、このレシピの作者は回想する。 続きを読む

美味しくて手軽なカリブ風ディナーを作りましょう。皮なし鶏むね肉にジャマイカ風ジャークシーズニングをすり込み、カリッと香ばしくなるまでフライパンで焼き、甘酸っぱいパイナップルソースでソテーしたプランテンと野菜を添えて提供します。 続きを読む

トストーネスは、ラテンアメリカの揚げプランテンで、薄く砕くとカリカリの平たいパンやチップスになります。エアフライヤーを使えば、少量の油で完璧にカリカリでおいしいトストーネスが作れます。まず、プランテンをスライスします。 続きを読む

このキャセロールは、材料も見た目も、伝統的なアメリカの七面鳥用パン詰め物とは異なりますが、ローストチキンの付け合わせとして、決して劣ることはありません。この付け合わせは、メソアメリカ料理のコーンタマルのスタイルで調理されています。 続きを読む

サニー・アンダーソンは、ホリデーシーズンの七面鳥に、キャラメリゼしたプランテンを使ったパンの詰め物を作ることを提案しています。これにより、ハラペーニョの辛さとバランスの取れた心地よい甘みが加わります。彼女は、以下の材料で作られた市販の詰め物ミックスを使用しています。 続きを読む

トストーネスは、平たく揚げたプランテンバナナを使った、ラテンアメリカで人気の前菜です。付け合わせとしても、おやつとしても食べられます。このレシピでは、揚げたトストーネスに添える、赤唐辛子とクミンを加えたピリッとしたガーリックソースの作り方を紹介します。 続きを読む

鮮やかで印象的なエビの前菜にエキゾチックなソースを添えて、ゲストを喜ばせましょう。大きなグリルしたエビは、マンゴー、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、コリアンダーのフレッシュサルサをライムジュースで味付けし、グラスに1尾ずつ盛り付けられています。フルーティー - 続きを読む

モレ・ポブラーノは、プエブラ州発祥の伝統的なメキシコのソースで、その名前はプエブラ州に由来しています。このソースは複雑で多面的な風味を誇り、一見相容れない多くの材料が含まれています。野菜、 続きを読む

バンデハ・パイサは、豆、米、目玉焼き、揚げプランテン、チチャロン（豚の皮の揚げ物）、コーントルティーヤ、肉またはソーセージを盛り付けた大きな皿で構成される、コロンビアの伝統料理です。中央には 続きを読む

食べられる器に入った前菜は、どんな祝日やパーティーにもぴったりの逸品です。見た目の美しさ、素晴らしい味、そして手軽さが魅力です。この野菜前菜の器は、茹でたプランテンバナナをオーブン対応の容器に入れて焼いたものです。 続きを読む

この料理は、ライム、クミン、オレガノ、ニンニク、ホットソース、付け合わせの甘いプランテンなど、カリブ海の鮮やかな風味がたっぷり詰まっています。骨付きポークチョップ（ロース）にスパイスミックスをすり込み、焼き目をつけます。 続きを読む

ご飯は、水ではなく、刻んだパクチーとニンニクを混ぜた香り高い鶏がらスープで炊くと、驚くほど美味しくなります。炊き上がったら、細かく刻んだパクチーを混ぜ込みます。とてもスパイシーな風味になり、 続きを読む

カリブ海風の軽めの夕食を用意しましょう。エビとキューバネラペッパーの串焼きに、プランテンバナナを添えて。熟したプランテンバナナ（黄色に黒い斑点があるもの）を選べば、長時間焼く必要はありません。グリルで数分焼くだけで出来上がりです。 続きを読む

ジューシーで柔らかく、外側はカリッとした牛ヒレ肉を作るには、グリルを直火ゾーンと間接加熱ゾーンに分け、まず肉をしっかりと焼き色をつけ、その後弱火で好みの焼き加減になるまで調理する必要があります。 続きを読む

この一品料理を作るには、骨付き豚ロース肉を薄切りにして使います。この柔らかい肉は、マリネ時間も短く、グリルで焼くのもたった10分で済みます。マリネ液は豚肉から出る肉汁で作ります。 続きを読む

骨付きポークカツレツにご飯と揚げプランテンを添えた、ボリューム満点の食事をご用意ください。刻んだコリアンダーとミント、柑橘系の果汁、スパイスで作ったモホソースが、風味豊かなアクセントになります。お召し上がりの前に、このソースをカツレツに塗ってください。 続きを読む

家庭で焼いたバナナチップスは、市販のものや普通のポテトチップスよりもずっと健康的で、食感も同じくらいカリカリです！バナナチップスはプランテン（調理用バナナ）から作られ、通常は食べる前に加熱調理されます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• 野菜：

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• プランテンピューレとチチャロン：

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• ソース：
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• 豚肉：
• サンドイッチの提供：
• マリネ液：

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• スープの材料：
• アヒソースの材料：

この複数の具材が入ったスープは、ご飯、アヒソース、自家製フラットブレッドと一緒に提供されます。根菜、ミニコーン、カボチャなどの具材を肉と一緒に柔らかくなるまで煮込んだスープを、スープと一緒に器に盛り付けていただきます。 続きを読む

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• 盛り付けオプション：

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• 豚ヒレ肉、ハム、レリッシュを詰め物に
• キューバの甘いパン
• 揚げたプランテン（バナナの一種）をチップスとして
• モヒートスラッシュカクテル（提供用）

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