パンの具材「タマル」
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 310、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 266 mg、 砂糖 6 G.
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 310、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 266 mg、 砂糖 6 G.
このキャセロールは、材料と盛り付けの両面で伝統的なアメリカの七面鳥のパン詰めとは異なりますが、ローストチキンの付け合わせとして劣らず美味しいです。メソアメリカのタマレ風に作られており、トウモロコシ粉にポブラノペッパー、スモークチポトレ、熟したプランテンのスライス、そしてたっぷりの香り高いネギが入っています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポブラノペッパー3個
- ラード1と1/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- マサハリナ（インスタントコーンフラワー）3.5カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 植物油大さじ2
- 刻んだ青ネギ1束
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- アドボソース漬けチポトレペッパーのみじん切り大さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- オレンジの皮のすりおろし小さじ0.5
- 熟したプランテンバナナ2本を一口大に切る
- 刻んだケッパー大さじ3
- バナナの葉2枚（冷凍の場合は解凍する）
- 特殊装備：22×32cmの耐熱皿。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- ポブラノペッパーを縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。切り口を下にして天板に並べ、ペッパーにところどころ黄金色がつくまでオーブンで約5分焼きます。ボウルに移し、ラップで覆って5分間休ませます。ペッパーの皮をむき、粗みじんに切ります。
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめのボウルにラード、ベーキングパウダー、塩を入れ、木べらで滑らかになるまで混ぜます。別のボウルにマサハリナ、熱湯2カップ、ブイヨンを入れ、混ぜ合わせます。これをラードの混合物に加え、滑らかになるまでこねます。
- 大きめのフライパンに植物油を熱し、中強火で加熱する。青ネギ、ニンニク、チポトレペッパー、クミン、オレンジの皮を加え、青ネギが柔らかくなるまで約2分間、かき混ぜながら炒める。プランテン、ローストしたポブラノペッパー、ケッパーを加え、塩で味を調える。
- 玉ねぎの混合物を生地に優しく混ぜ込む。22×32cmの耐熱皿にバナナの葉を少し重ねながら敷き詰め、具材を入れる。
- バナナの葉を具材の上に折り重ね、端を内側に折り込んで密封します。アルミホイルで覆い、具材が固まるまで約1時間15分焼きます。焼き時間の途中でアルミホイルを外してください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / メインコース / 副菜 / フードネットワーク - レシピ
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