リンゴとハーブを詰めたパン
投票数： 1
時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 370、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 1085 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 370、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 1085 mg、 砂糖 7 G.
イナ・ガーテンは、最高の風味を引き出すために、七面鳥の中にパンの詰め物を焼き込みます。角切りにした白いパンをオーブンでトーストし、玉ねぎ、セロリ、甘酸っぱいリンゴ、そして香り高いハーブを炒めたものと混ぜ合わせます。お好みで、食感のアクセントとしてアーモンドを加えたり、白いパンの代わりに全粒粉パンを使っても構いません。詰め物には七面鳥の肉汁が染み込み、驚くほど風味豊かでジューシー、そして香り高い一品に仕上がります。七面鳥の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白パンまたは全粒粉パン16カップ分（バゲット2本分）を2.5cm角に切る。
- 無塩バター60g（55g）
- 黄玉ねぎ2カップ分（大玉ねぎ2個分）、中くらいの大きさに切る
- セロリ2カップ分（大きめの茎3本分）を中くらいの大きさに切る
- 皮付きのまま大きめの角切りにしたグラニースミスりんご2個
- 刻んだパセリ大さじ2
- 刻んだ新鮮なローズマリーの葉小さじ1.5杯
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 鶏がらスープ1カップ
- 刻んだ湯通しアーモンド1/2カップ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを150℃に予熱する。パンを32×45×2.5cmの天板に並べ、オーブンで7分間焼く。
- 大きめのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、りんご、パセリ、ローズマリー、塩、黒こしょうを加えて、野菜が柔らかくなるまで10分ほど炒める。
- 大きめのボウルにパンの角切りと野菜を入れ、鶏がらスープと、必要であればアーモンドを加える。
- 詰め物を七面鳥の腹腔と首に詰めます。私は5.5kgの七面鳥を175℃（350°F）に予熱したオーブンで2.5時間焼きます。詰め物が腹腔内にしっかりと閉じ込められていることを確認するため、脚を紐でしっかりと縛ってください。
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