リンゴ、クランベリー、ハーブ入りのイスラエル風クスクス

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4-6

風味豊かなクスクスを作るために、ジャダ・デ・ラウレンティスはまずクスクスを軽くトーストし、その後チキンスープでじっくり煮込みます。甘みと旨味のバランスが良いメープルビネグレットソースが、彼女のレシピに使われているフルーツやハーブを引き立て、カリッとしたアーモンドが柔らかなクスクスと絶妙なハーモニーを奏でます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クスクス：

オリーブオイル大さじ2
イスラエル産プティティムクスクス（または大麦またはオルゾパスタ）2カップ
低ナトリウムチキンスープ4カップ
刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
刻んだ新鮮なローズマリーの葉大さじ1.5
刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ1杯
中くらいの青りんご1個、さいの目に切る
乾燥クランベリー1カップ
湯通ししてローストしたアーモンドスライス1/2カップ（調理のヒントを参照）

ビネグレットソース：

リンゴ酢1/4カップ
大さじ3杯メープルシロップ
粗塩小さじ1/2
挽きたての黒コショウ小さじ1/2
オリーブオイル1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：プティティム、パセリ、ローズマリー、タイム、リンゴ、クランベリー、アーモンド、リンゴ酢、メープルシロップ

レシピ通りに料理を作る：

クスクスの場合： 中くらいの鍋にオリーブオイルを入れ、中火強で熱します。クスクスを加え、軽く焼き色がつき、香りが立つまで、絶えずかき混ぜながら3～5分ほど炒めます。鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰させます。10～12分、または水分がなくなるまで弱火で煮込みます。調理したクスクスを大きなボウルに移し、冷ましておきます。パセリ、ローズマリー、タイム、リンゴ、ドライクランベリー、アーモンドを加えて混ぜ合わせます。
ビネグレットソースの材料： 小さめのボウルに酢、メープルシロップ、塩、こしょうを入れ、オリーブオイルを加えて滑らかになるまで混ぜます。クスクスにソースをかけ、よく混ぜ合わせます。