ローズマリー

• 生地
• 野菜とグレービーソース

寒さが厳しくなると、温かくてボリュームたっぷりのポットパイはまさに体が求めるものです。また、ミートレスマンデー運動に参加している方にもぴったりの一品です。このレシピでは、次のような風味豊かな食材を使用しています。 続きを読む

ジューシーで完璧なホリデーターキーを作るには、冷凍ではなく新鮮なターキーを購入するのが一番です。ターキーの腹腔に野菜を詰め、皮にバターを塗ってカリッと焼き上げ、肉汁をかけながらローストしましょう。 続きを読む

市販の焼き上がったパンでも、家庭の味にすることができます。溶かしバター、フレッシュローズマリー、粗塩を少し加えるだけで、風味が増します。オーブンから取り出したときにパンが… 続きを読む

フォカッチャは簡単に作れるイタリアのパンで、オリーブオイルと海塩だけでも様々な風味付けができます。このレシピでは、ヴァレリー・ベルティネッリはさらに一歩進んで、新鮮なローズマリー、玉ねぎ、そして… 続きを読む

• パン
• ベイクドポテト
• 焼きニンニク

「ナパバレーに住んでいた頃、パンにジャガイモを加える楽しさを知ったんです」とダフ・ゴールドマンは振り返る。「だから、その味と香りはいつもあの魔法のような場所を思い出させてくれるんです。でも、他の野菜を選んだり、ナッツやオリーブを加えたりしてもいいんですよ。」 続きを読む

• 白インゲン豆
• タプナード
• 新鮮なトマト

ブルスケッタはホームパーティーにぴったりの前菜です。食欲をそそるカリカリのパンに、様々なジューシーなトッピングを乗せれば、いつでも大勢の人が集まります。ボビー・フレイは、シンプルながらも美味しいトッピングを使った3種類のブルスケッタのレシピを紹介しています。 続きを読む

• じゃがいも
• ブルーチーズソース

ジェフリー・ザカリアンは、普通のベイクドポテトを特別な日の付け合わせに変える美味しいブルーチーズディップを作ります。ディップのベースに新鮮なローズマリーとナツメグを加えて、温かくスパイシーな風味に仕上げます。ベイクドポテトにかけます。 続きを読む

洋梨をイタリアのブドウブランデーであるグラッパで煮込むと、ピリッとした甘みが引き立ち、ピリッとした新鮮なルッコラと塩味の効いたイタリア産スペックハムが絶妙なハーモニーを奏でます。見た目も美しく、ワインとの相性も抜群です。 続きを読む

このパン詰めは、鳥の中に詰めて焼く必要はありません。別の天板にのせて焼けば、七面鳥、ハム、またはホリデーシーズンの牛肉にもよく合い、クリスマスや新年の食卓を彩る素晴らしい一品になります。 続きを読む

• ローストトマトソース
• ポップオーバー

このチーズポップオーバーは、オーブンで膨らむものの冷めるとすぐにしぼんでしまう従来のポップオーバーよりもしっかりとした食感です。ですから、形崩れの心配はありません。トリシャ・イヤーウッドは、このチーズポップオーバーをフライドポテトディップと一緒に提供しています。 続きを読む

ローズマリーと柑橘系の風味は、多くの新年やクリスマス料理に欠かせない要素です。そこで、新鮮なローズマリー、オレンジの皮、ニンニクを漬け込んだこの酢は、友人や家族への素敵な贈り物になります。冬の間ずっと重宝することでしょう。 続きを読む

この付け合わせには、インゲン豆を軽くフライパンで炒めます。インゲン豆はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保ち、ニンニクとローズマリーでソテーしたマッシュルームがジューシーなインゲン豆によく合います。マッシュルームをトッピングとして盛り付けます。 続きを読む

モスコミュールがお好きなら、このクリスマスらしいアレンジをぜひお試しください。甘いイチジクと松のようなスパイシーなフレッシュローズマリーが、定番カクテルに素晴らしい秋の風味を添えます。より強い風味がお好みなら… 続きを読む

外側は黄金色でカリッと、内側は柔らかくクリーミーなポテトに仕上げるため、リー・ドラモンドはまずポテトを茹でてから油で揚げます。フライパンにポテトを詰め込みすぎないように、2～3回に分けて揚げるのがポイントです。 続きを読む

キクイモは、ジャガイモとショウガを掛け合わせたような見た目の塊茎です。ヒマワリの仲間で、北アメリカ原産です。多くの人がキクイモの皮をむこうとしますが、表面がでこぼこしているので、よく洗うのが一番簡単です。 続きを読む

鶏むね肉をレモン汁とテキーラの香り高いマリネ液に一晩漬け込み、グリルする際に香り高いオリーブオイル、タラゴン、ローズマリーを塗ります。その結果、美味しく、風味豊かで、ジューシーな仕上がりになります。 続きを読む

• 豚ヒレ肉
• マスタードとハーブ入りのクリーミーソース

豚ヒレ肉をできるだけ風味豊かに美味しく仕上げるため、リー・ドラモンドは砕いたコショウ、新鮮なローズマリー、タイムをすり込み、こんがりと焼き色がつくまで焼き、オーブンで仕上げます。そして、同じフライパンに残りの… 続きを読む

伝統的なロブ・ロイ・カクテルはスイートベルモットで作られます。この軽めのバージョンでは、スイートベルモットの代わりにサンジェルマン・エルダーフラワーリキュールを使用していますが、ウイスキーはそのまま使用し、スパイシーでハーブの香りを添えるためにフレッシュなローズマリーの小枝を加えています。 続きを読む

甘くローストしたニンニク、黒オリーブと緑オリーブ、そして香り高いローズマリーが、このアイオリソースに多彩な風味を与え、アンチョビペーストがさらに風味を引き立てます。すべての材料を高速で滑らかになるまで混ぜ合わせます。 続きを読む

スズキは、みかん、オレガノ、ローズマリーと一緒に丸ごとオーブンで焼きます。皮をパリッと仕上げるには、まずフライパンで軽く焼き、その後オーブンで仕上げます。スズキには、爽やかな柑橘系のソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

• リブ
• バーベキューソース

ジャダ・デ・ラウレンティスの絶品ショートリブの秘密の材料はバルサミコ酢です。彼女はマリネ液と特製バーベキューソースの両方に、ハチミツ、ケチャップ、ホットソースと共にバルサミコ酢を加えています。このソースは、甘み、酸味、そして程よい酸味のバランスが絶妙です。 続きを読む

「この料理の好きなところはたくさんあります。まず、すべて一枚の天板で調理できること。次に、チェリートマトとタイム、ローズマリー、ローリエなどの香り高いハーブの組み合わせです。焼くと、とろりとしたソースに変化して…」 続きを読む

焼きリンゴととろけるフォンティーナチーズを詰めた甘いパニーニは、ちょっと変わったものが食べたい日曜日のブランチにぴったりです。複雑で幾重にも重なる味わいは、ハチミツとローズマリーを加えたリモンチェッロシロップから生まれます。 続きを読む

液体スモーク、ニンニク、ローズマリーが、このナッツミックスに素晴らしい風味と香りを添えます。ナッツの食感を完璧にするには、焙煎の順番を守り、油を過熱しないことが重要です。アーモンドは焙煎に最も時間がかかるため、最初に焙煎し、次に… 続きを読む

この前菜はデビルドエッグに似た作り方ですが、主役はジャガイモです！皮付きの小さな赤ジャガイモを茹で、切り込みを入れて、マスタード入りの風味豊かなマッシュポテトを切り口に絞り出します。ネギとパプリカを添えて、… 続きを読む

• ステーキ
• グレービー

牛肉ステーキをこんがりと焼き色がつくまで焼き、その後、スパイシーな風味がたっぷり染み込んだ濃厚でクリーミーなソースで仕上げます。ステーキはジューシーに仕上がり、乾燥する心配も最小限に抑えられます。最後にソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

伝統的なチミチュリソースはパセリだけで作られますが、牛肉に少量のフレッシュローズマリーを加えると格段に美味しくなります。サニー・アンダーソンはレシピのためにパセリをすべて手で刻みましたが、お急ぎの場合は… 続きを読む

• ステーキ
• バター

これらのステーキは、屋外のグリルやグリルパンで焼くことができ、パプリカとローズマリーを混ぜた香り高いバターによって、素晴らしいスモーキーな風味が加わります。焼き立てのステーキにバターをひとかけら乗せ、そのまま焼いてください。 続きを読む

ハーブ、ニンニク、レモンを使った定番のローストチキンがお好きだけど、丸鶏を調理する時間がないという方には、このレシピがぴったりです。鶏むね肉だけを使いますが、プロヴァンスの風味がたっぷり詰まった一品です。しかもたったの… 続きを読む

焼きチキンは家庭料理人にもプロのシェフにも理想的なレシピであり、この料理を完璧に作る方法については様々な方法や意見があります。このレシピでは、その調理方法に関する役立つヒントを豊富に提供しています。 続きを読む

• チップス
• ウィングス

定番のビールのおつまみ2種類を、よりシンプルなバージョンでお試しください。鮮やかでサクサクとした食感の、エアフライヤーで揚げた紫芋、サツマイモ、ビーツのチップスは、風味豊かなハーブとスパイスでローストしたチキンウィングと相性抜群です。A - 続きを読む

薄切りにした七面鳥の胸肉ロールは、前菜としてもメインディッシュとしても、付け合わせと一緒にお召し上がりいただけます。少人数のグループで七面鳥を丸ごと食べる代わりにも最適です。ロール状に巻いていない胸肉には、香り高いハーブを練り込んだパンの詰め物が入っています。 続きを読む

• セージ風味の柔らかいポレンタ
• 焼き野菜
• 豚カツの詰め物

骨付き豚ロース肉のカツレツに、側面に切り込みを入れてスパイスの効いたリンゴの詰め物を詰め、カリッとするまでフライパンで焼き、メープルグレーズを塗ってオーブンで仕上げます。クリーミーなポレンタを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• 豚肉
• チェリーと玉ねぎのジャム

骨付きの厚切り豚ロースカツは、詰め物をして焼くのに最適です。まず、この柔らかい肉はすぐに火が通り、詰め物はジューシーに仕上がります。次に、詰め物をした骨付きカツは見た目も華やかで、... 続きを読む

ナスの濃厚な風味がラム肉と絶妙にマッチするこの詰め物ピーマンは、祝日のディナーにも普段の食事にもぴったりです。1週間前に作り置きしておけます。オーブンで温め直してください。 続きを読む

• レッドアイソースとコナコーヒー
• 詰め物をした鶏肉
• ビーフブロス
• ル

プロシュートとモッツァレラ、チェダー、パルメザンの3種類のチーズを詰めた鶏むね肉を黄金色になるまで揚げ、キャラメリゼした玉ねぎとマッシュルーム、そしてコナコーヒーのレッドアイソースを添えて提供します。レッドアイソースは南部料理の定番です。 続きを読む

• 鶏肉用調味料
• チキン

マーカス・サミュエルソンは、ベルベレ、スモークパプリカ、セロリソルト、クミン、ガーリックパウダー、挽きたての白コショウなどを含む独自のスパイスブレンドで鶏肉に味付けをします。スパイスブレンドの一部はマリネ液に加えられ、残りはあなたが自分で味付けします。 続きを読む

• チキン
• チーズ入りコーン粥

このレシピでは、蓋付きの大きなオーブン対応キャセロールが必要です。鶏もも肉を白ワイン、赤玉ねぎ、ニンジン、干し杏、ニンニク、ローズマリーで煮込むことで、ジューシーで風味豊かなローストになります。肉は文字通り... 続きを読む

• 焼き赤ぶどう
• ローズマリーピノノワールシロップ
• 卵
• フレンチトースト

日曜日のブランチに、ワインシロップで仕上げた贅沢なフレンチトーストで友人たちを喜ばせましょう。このフレンチトーストは、甘みのあるハラパンを繊細な卵液に浸し、とろけるブリーチーズをのせ、ローズマリー風味のワインシロップとローストした赤ブドウを添えて提供します。 続きを読む

この定番のビール缶チキンレシピは、夏の定番ドリンクである缶入りスパークリングロゼワインを使うことで、より繊細な風味に仕上がっています。その結果、ジューシーで風味豊か、皮はパリッとしたチキンが出来上がり、どんな調理法でもグリルで焼く準備は万端です。 続きを読む

濃厚で風味豊か、そして美味しいこの焼きどんぐりかぼちゃは、前菜としても付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。このレシピではバターとブラウンシュガーをたっぷり使いますが、その量に惑わされないでください。これはまさにホリデーシーズンのごちそうなのですから。 続きを読む

ジューシーなビーフステーキととろけるグリルドチーズで、美味しくてボリューム満点のサンドイッチを作りましょう。ステーキにかけるマスタード、ローズマリー、醤油のソースが絶妙な風味を添えます。屋外グリルまたはオーブンで焼いてください。 続きを読む

• チポトレマヨネーズ
• コリアンダーアイオリ
• チミチュリ
• フライドポテト

この紙製のコーンに入った前菜は、ホームパーティー、プールサイドでの祝宴、バーベキューパーティーなど、あらゆるカジュアルな集まりに最適です。自家製フライドポテトをコーンに入れ、グリルしたステーキの細切りと3種類のソースを添えてお召し上がりいただけます。 続きを読む

大勢の人に高級ステーキを振る舞うのに、予算をオーバーしない方法は？一口サイズの角切りにしてスパイスでソテーし、ディップソースと串または爪楊枝を添えて前菜として出すのがおすすめです。 続きを読む

牛ロース肉にニンニク、生ローズマリー、カイエンペッパーを混ぜ合わせたスパイスペーストをすり込み、野菜とマッシュルームを敷いた上に乗せて、お好みの焼き加減になるまで焼きます。大きな牛肉を焼く場合は、温度計を使うことを強くお勧めします。 続きを読む

大きな牛リブロースをローストするのは難しそうに思えるかもしれません。しかし、肉用温度計があれば、このレシピは簡単にマスターできます。最初からリブロースに温度計を差し込んでおけば、完璧に焼き上がったローストが完成します。 続きを読む

ラム肉をニンジンとタマネギと共に、赤ワイン、ローズマリー、タイム、ニンニクを加えたあっさりとしたトマトソースで煮込みます。肉はジューシーで柔らかく、文字通りほろほろと崩れます。新鮮なパセリをたっぷり散らして召し上がれ。 続きを読む

• パン
• 塩水とトッピング

複雑な食感と風味を持つこのサクサクとした塩味の効いた、しっとりとしたパンは、驚くほど簡単に作れます。材料をすべてパン焼き機に入れて、生地作りの工程が終わるのを待つだけ。あとは生地を伸ばすだけです。 続きを読む

香り高いローズマリーと黒胡椒を使った赤ワインソースは、ビーフステーキにぴったりの付け合わせです。風味を最大限に引き出すには、粗挽きの黒胡椒を使用し、バターを加えることでワインにとろみがつきます。温かいうちにお召し上がりください。 続きを読む

この料理は簡単に作ることができ、日曜日の大家族ディナーに最適です。牛肉は野菜、ローズマリー、タイムと一緒に丸ごとじっくりと煮込み、とろけるほど柔らかく仕上げます。同じ野菜と鍋に残ったソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

家族みんなで、柔らかいジャガイモ、ニンジン、パースニップと一緒に調理・提供される美味しいビーフシチューをご馳走しましょう。トマトペースト、赤ワイン、ビーフブロスが、この素朴な肉料理に比類のない風味を加えます。しかし、Ree'sでは… 続きを読む

煮込んだブリスケットを出す直前に、リー・ドラモンドはソースからハーブの束を取り除き、脂をすくい取る。それから、柔らかくなった肉を繊維に垂直にスライスし、鍋に戻して温め直し、さらに風味を引き出す。 続きを読む

• 豚肩肉
• 揚げパセリ
• フライドオニオン
• 揚げケッパー

この極上のレシピは、豚肉が苦手だという人でさえ「美味しい」と絶賛するほどです。ビールでじっくり煮込んだこの柔らかい肉と温かい野菜をぜひお試しください。きっとご納得いただけるはずです。このポットローストを本当に特別なものにしているのは… 続きを読む

牛ブリスケットを丸ごと、ニンジン、セロリ、そして新鮮なローズマリーやタイムなどの香り高いハーブと共に、ブラウンエールソースで柔らかくジューシーになるまで煮込みます。繊維に垂直に薄切りにして、煮込んだ料理と一緒に盛り付けます。 続きを読む

モリー・イェーは、定番の朝食ソーセージの風味をジューシーな牛ブリスケットに詰め込みました！ブリスケットを焼き付けた後、同じ油でフライパンで玉ねぎを炒め、フェンネルシード、乾燥ハーブ、赤唐辛子フレーク、ニンニクを加えました。液体には、 続きを読む

• 豚肉
• じゃがいも
• 甘酢ソース

このレシピでは、サニー・アンダーソンは豚ロース肉を丸ごとローストするのではなく、扱いやすい4枚のステーキに切り分け、こんがりと焼き色がつくまで表面を焼き、最後にジャガイモと香り高いフレッシュローズマリーと一緒にオーブンで仕上げます。ローストする前に、豚肉は… 続きを読む

• キャベツサラダ
• イタリアンシーズニング

乾燥イタリアンハーブと甘辛いフェンネルの調味料が、この伝統的なコールスローに地中海料理の風味を添えます。フェンネルは紙のように薄くスライスし、サラダ全体に均等に散らばるようにします。 続きを読む

バターでクリーミーになるまで焼いたニンニクは、ほんのり甘みのある風味になり、このガーリックブレッドを完璧なものにします。パンを寝かせる時間が長ければ長いほど、素晴らしい風味がよりよく染み込みます。ですから、お召し上がりになる前に―― 続きを読む

この風味豊かなチーズキャセロールを作るのに、わざわざ燻製チキンを買う必要はありません。ロティサリーチキンと少量の液体スモークがあれば十分です。ブロッコリーラベなどの野菜を混ぜることでジューシーになり、スライスアーモンドを散らすとさらに風味が増します。 続きを読む

このグレーズは、甘酸っぱい風味にハーブの香りがほんのり効いていて、鶏肉にぴったりです。レモンカードで作られています。グリル中に鶏肉に塗ると、皮が美しくキャラメリゼされます。残ったグレーズ - 続きを読む

この濃厚で温まるスープには、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ほうれん草、サツマイモなど、秋の野菜がたっぷり入っています。お好みで、サツマイモの代わりにカボチャやジャガイモを使っても構いません。それぞれの野菜は食感が異なるので、正しい順番で入れるようにしてください。 続きを読む

次の祝日のディナーに、この風味豊かなブレッドプディングを作ってみてください。メインディッシュにぴったりの付け合わせになります。パンは前日のものを使うのが最適で、きのこのフィリングは手元にある新鮮なきのこなら何でも使えます。 続きを読む

骨なし豚肩肉をロール状に巻き、ニンニクとローズマリーで作ったマスタードペーストを塗り、肉が柔らかくジューシーで風味豊かになるまでオーブンで焼きます。マスタードペーストに少量のブラウンシュガーを加えることで、美しい焼き色が付きます。 続きを読む

イタリアンソーセージとパンチェッタを詰めたこの詰め物マッシュルームは、濃厚で肉厚な味わいで、ローズマリーとニンニクの素晴らしいスパイシーな香りが漂います。詰め物マッシュルームを美味しく仕上げるには、詰め物をする前に… 続きを読む

ハニナットかぼちゃは、見た目はバターナッツかぼちゃに似ていますが、より甘く、小ぶりで、皮が薄いのが特徴です。半分に切って詰め物をし、オーブンで焼いて、そのまま皿に盛り付けるなど、華やかなディナーに最適です。 続きを読む

ローストしたチェリートマト、塩漬けのカラマタオリーブ、フレッシュローズマリー、そしてフォンティーナとエメンタールのブレンドが、この食欲をそそる地中海料理に明るさと風味を添えています。トーストしたパン粉の上にのせて焼くと、まさに絶品です。 続きを読む

皮付きの七面鳥の胸肉をバターで香り高いハーブとニンニクと一緒に軽く焼き色がつくまで炒めて肉汁を閉じ込め、最後にオーブンで仕上げることで、ジューシーで皮がパリパリに仕上がります。 続きを読む

• ポルケッタ
• グレービー

「ポルケッタは、ハーブとスパイスで味付けした美味しいトスカーナ風豚肉のロール焼きで、オーブンでじっくり焼き上げます。毎年何か新しいものを加えるのが好きで、今回は豚肉の代わりに七面鳥の胸肉を使ってみることにしました。中に風味豊かな… 続きを読む

• ブラチョーレ
• ソース
• ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、プロヴォローネチーズを挟んだサンドイッチ

日曜日の豪華な夕食には、ほうれん草、卵、レーズン、松の実、パルメザンチーズを使ったイタリア風ビーフブラチョーレはいかがでしょう。トマトソースでじっくり煮込んだ牛肉にイタリアンソーセージを加え、残ったソーセージは別の日に食べることもできます。 続きを読む

このベジタリアンスープは、夏の野菜への賛歌です！ジャガイモがボリューム感を出し、トマト、ピーマン（甘いものと辛いもの）、ズッキーニ、トマト、そして香り高いハーブが素晴らしい風味のハーモニーを生み出します。お好みの量のブイヨンを加えてください。 続きを読む

• ケーキ
• ツナサラダ
• ピザ生地

ピザ生地は、シンプルなものから風味豊かなものまで、フラットブレッドを作るのに使えます。例えば、伸ばした生地にニンニク、ローズマリー、粗塩を振りかけ、きつね色になるまで焼きます。ガイ・フィエリは、ニンニクのフラットブレッドを次のような料理と一緒に試してみてはどうかと提案しています。 続きを読む

• ショートリブ
• ポレンタ

牛ショートリブは肉質が豊かで、煮込み料理に最適です。赤ワインとマッシュルームを使ったスパイシーなアラビアータソースでオーブンでじっくり煮込みましょう。ソースをたっぷり吸い込む、とろけるようなチーズ風味のポレンタを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ネギの煮込み
• ローズマリーとニンニク風味のラムラック
• ホタテのブールブランソース添え

シーフードと肉料理を組み合わせたサーフ＆ターフ料理は、大切な人に自宅でレストランの味を堪能してもらうのに最適な方法です。レイチェル・レイのサーフ＆ターフ料理は、ホタテにブールブランソースを添え、ジューシーなラムラックにカリカリのパンを添えたものです。 続きを読む

このパスタには冷凍アーティチョークとグリーンピースを使用すれば、一年中素晴らしい春の風味を楽しめます。塩味の効いたプロシュートは、ジューシーな野菜との相性も抜群です。このパスタは短時間で調理でき、以下のような料理に最適です。 続きを読む

名前とは裏腹に、この詰め物は鶏肉とは別に焼かれますが、付け合わせの量は鶏や鴨の腹腔には収まりきらないほどたっぷりです。みんなで分け合える量です。クリーミーなご飯、ジューシーなスイスチャード、そして風味豊かな具材が絶妙に組み合わさった、素晴らしい一品があなたを待っています。 続きを読む

美味しくて見た目も美しいホリデーローストは、スロークッカーを使えば簡単に作れます。オーブンで焼いた時と同じくらい美味しく、こんがりとした焼き色が付きます。このレシピでは、牛肉をオーブンとは逆の手順で調理します。まずオーブンで焼き、次に表面を焼き付けます。 続きを読む

丸ごとのビーツをアルミホイルで包み、オーブンでローストします。驚くほど柔らかく、風味豊かで、色も鮮やかに保たれます。茹でる代わりに最適な調理法です。冷ましてから皮をむき、お好みの前菜やサラダにお使いください。 続きを読む

プラムを砂糖と一緒にじっくり煮詰めて、美しい夏のジャムを作ります。レモン汁とローズマリーの香りで甘さを引き立て、煮詰める途中で新鮮なローズマリーの小枝を一本加えます。朝食のトーストにぴったりのジャムです。冷蔵庫で2～3日間保存できます。 続きを読む

• ミートボール
• クランベリーグレーズ

これらの七面鳥のミートボールは、いくつかの定番の感謝祭料理の風味を組み合わせたものですが、どんな祝日やホームパーティーの前菜にも最適です。クランベリーソースをたっぷりかけて、串を添えてお召し上がりください。 続きを読む

ルタバガとカブは、不当にも忘れられがちな、しかし非常に栄養価の高い根菜です。適切に調理すれば、家族全員が喜び、冬の食卓に欠かせない食材となるでしょう。鶏もも肉と一緒に焼いてみてください。ただし、一つ忘れずに… 続きを読む

乾燥させたプロヴァンスハーブは冬まで保存しておき、夏野菜が旬の時期には、ジューシーなトマト、ピーマン、玉ねぎ、オリーブ、そして新鮮なローズマリーと一緒にプロヴァンス風チキンをローストしましょう。これらの野菜は、香り高い汁が染み込んだ状態で、チキンの付け合わせとして添えてください。 続きを読む

カリフラワーは、ホリデーシーズンの付け合わせとして最適ですが、しばしば過小評価されています。この低カロリーの野菜は肉料理との相性が抜群で、消化を助けます。味が薄いことを理由に敬遠する人も多いですが、この欠点を逆に利点に変えることができます。 続きを読む

美しくて美味しいニンジンの付け合わせを作るには、ニンジンを縦半分に切り（葉の部分も一緒に）、ローズマリーの小枝とレモンのスライスと一緒にローストするだけです。こうすることで、ニンジン本来の甘みに、柑橘系の爽やかな香りと松のようなスパイシーな風味が加わります。 続きを読む

シンプルなニンジンは、祝日の食卓でも立派な付け合わせ料理になり得ます。その秘訣は、適切に調理することです。お皿に美しく盛り付けるには、ニンジンはすべてほぼ同じ大きさで、太すぎないものを選ぶのが良いでしょう。 続きを読む

この七面鳥は、伝統的な感謝祭の味で人々を魅了しますが、冬のどんな祝日にもぴったりです。秘密の材料は、焼いている間に七面鳥に塗るオレンジとクランベリーのグレーズです。皮も美味しく仕上がります。 続きを読む

完璧なステーキを素早く簡単に調理する素晴らしい方法をご紹介します。コンロで焼いてキッチンを煙で満たす必要はありません。オーブンできれいな焼き色をつけるには、予熱したフライパンに入れることが重要です。 続きを読む

• オッソブーコ
• リゾット・ミラネーゼ
• グレモラータ

オッソブーコは家庭的なイタリア料理の代表格ですが、お祝いの席にもふさわしい上品さも兼ね備えています。オッソブーコの定番付け合わせは、濃厚でクリーミーなサフランリゾットです。伝統的に、仔牛のすね肉のオッソブーコには、長い… 続きを読む

この彩り豊かでボリューム満点のサラダは、タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富で、夏にぴったりの副菜です。作り方は簡単（刻んだ野菜を缶詰のひよこ豆と酸味のあるビネグレットドレッシングで和えるだけ）で、繊細で対照的な風味が魅力です。 続きを読む

• カップケーキ
• バタークリーム
• 組み立て

この繊細なカップケーキを一口食べると、中には甘酸っぱいクランベリーのフィリングが詰まっていることに気づくでしょう。フィリングを詰める一番簡単な方法は、アップルカッターを使うことです。カップケーキの中央に小さな穴を開けてください。 続きを読む

この軽やかな前菜は、夕食の付け合わせやブランチのお供に最適で、準備も簡単です。焼いたアスパラガスをそれぞれ薄切りのスモークサーモンで包み、お皿に美しく盛り付けましょう。 続きを読む

• 七面鳥
• セージグレービー

ホリデーシーズンに七面鳥をローストしたいなら、この感謝祭のレシピをチェックしてみてください。この料理の伝統的な風味はそのままに、独自の要素が加わっています。ボビー・フレイのカントリーハーブターキー 続きを読む

レッドスナッパーの切り身をイタリアンソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、ローズマリーと一緒にフライパンで火が通るまで煮込み、ベイクドポテトを添えて提供します。マリネしたチェリーペッパーが程よい酸味を加えます。完成した料理は… 続きを読む

2キログラムの七面鳥の胸肉は、グレービーソースを添えても1時間以内に焼き上がります！オーブンではなくスロークッカーで調理すれば、簡単に想像できます。胸肉は、さまざまな風味のおかげで、驚くほど柔らかく、ジューシーで、風味豊かに仕上がります。 続きを読む

ヨークシャープディングの一番おいしい部分は中央の空洞で、そこにソースやグレービーを詰めて食べることができます。この空洞を作るには、よく熱して油を塗った金属製の型に生地を流し込みます。焼くときは、 続きを読む

鶏肉を早く焼きたいなら、丸ごとではなく半身を選びましょう。火の通りが早くなるだけでなく、皮も均一にパリッと仕上がります。さらに、フレッシュローズマリー入りのペッパージェリーグレーズを塗ると、風味豊かに仕上がります。 続きを読む

オリーブオイルでローストしたニンニクとローズマリーが、シンプルなインゲン豆に素晴らしいスパイシーな風味を添え、赤唐辛子でトーストしたパン粉が程よい食感を加えます。肉料理や鶏肉料理にぴったりの、ヘルシーで美味しい付け合わせです。 続きを読む

• マッシュポテト
• 充填
• トッピング

このシンプルでおいしいシェパーズパイは、ラムのひき肉と冷凍刻み野菜で作られており、調理時間を短縮できます。濃厚な肉のシチューの上にクリーミーなマッシュポテトをのせ、すりおろしたチーズを振りかけ、オーブンで温めます。 続きを読む

クランベリーソース、絞りたてのクレメンタインジュース、ローズマリーの濃厚なグレーズが鶏肉に素晴らしい香りを添え、クリスマスにぴったりのごちそうになります。他の冬の柑橘類（オレンジ、 続きを読む

• ガーキンチキン
• インゲン豆

ベテランシェフ気分を味わいたいですか？このレシピなら自信が湧いてくるはずです。コルニッションは、アルミホイルで包んだレンガ型のシンプルなパンケーキを、プレス機を使ってフライパンで焼きます。この方法なら、全体がパリッと香ばしく仕上がります。 続きを読む

コルニッションチキンは、ジャガイモ、芽キャベツ、ニンジンなどの野菜ミックスと一緒に天板に並べて焼きます。小ぶりなので、野菜と同時に焼き上がります。見た目も華やかで、時間がない時にもぴったりの一品です。 続きを読む