ローズマリー

鶏肉を丸ごと焼いたルーラードは、見た目も華やかで独創的です。準備には少し手間がかかりますが、出来上がりはきっと感動的なものになるでしょう。ポイントは、鶏肉を美しく開いて骨をすべて取り除くことです。 続きを読む

歴史家たちは、イタリアのフォカッチャは北イタリアが発祥で、今日でも食べられている最も古いパンの一つだと考えている。もともとは食品保存のために開発されたレシピは、現在では 続きを読む

香ばしいイタリアのフォカッチャは、ピザよりも軽い食感のパンです。もっと手軽に作りたい場合は、市販のピザ生地を使うと良いでしょう。香り高いハーブ入りオリーブオイルを塗り、玉ねぎとすりおろしたチーズを散らします。 続きを読む

フォカッチャはイースト生地で作るイタリアの平たいパンです。前菜として、またはサンドイッチのパンとして提供されます。トマト入りのフォカッチャはピザを彷彿とさせますが、それでも異なる料理です。おそらく準備段階では… 続きを読む

• マグロ
• グリルした詰め物入りマッシュルーム

グリルしたマグロのステーキに、レモンの皮、ニンニク、ハーブ（中でもローズマリーが主役）を混ぜ合わせた香り高いスパイスを擦り込むことで、イタリア風の風味豊かな味わいに仕上げましょう。マッシュルームは、この魚料理にぴったりの付け合わせです。 続きを読む

「ジュレップ」という名前は、アラビア語で「バラ水」を意味する「ジュラブ」に由来すると考えられています。ジュレップは元々、薬を溶かすために使われたシロップで、薬の吸収を促進すると考えられていました。18世紀には、 続きを読む

• ビールマリネと豚肉
• アメリカンバーベキューシーズニングミックス
• 喫煙器具

ベルギーエールとアメリカンバーベキューシーズニングをブレンドしたマリネ液に漬け込んだ豚ロース肉は、驚くほどジューシーで風味豊かです。燻製用の木材を使った炭火でグリルすると、肉にはスパイス、ホップ、そして…の美味しい香りが加わります。 続きを読む

• チキン
• プロヴァンス風ドレッシング

鶏肉料理で誰かを感動させるのは難しいですが、このレシピを使えば、そんなありふれた食材から一風変わった料理を作ることができます。この調理しやすい肉は、焼くのにほとんど時間がかからず、ソースも完璧です。 続きを読む

ボリュームたっぷりのポテトサラダは、ジャガイモを先にグリルすると、より風味豊かで鮮やかな味わいになります。独特の風味に加え、マヨネーズを使用していないため、軽やかな仕上がりです。オレンジと緑の野菜が、夏らしい爽やかな印象を与えます。 続きを読む

ラム肉はとても柔らかく、いわば健康的と言えるでしょう。繊細な風味と香りを持ち、グリルしたラムロインは見た目にもピリッとしていて食欲をそそります。ローズマリーとニンニクが料理にスパイシーな香りと独特の風味を与え、 続きを読む

豚肉は桃のようなジューシーな果物と相性抜群です。グリルした豚ヒレ肉は驚くほど美味しいです。ローズマリーを加えるとさらに風味が増し、マスタードを加えるとピリッとしたアクセントになります。さらに、マスタードと甘みの組み合わせは… 続きを読む

イタリア料理の中で、レストランやフードデリバリーサービスのメニューを一つで埋め尽くせる料理とは何でしょうか？もちろん、ピザです。トッピングやソースの種類が豊富で、調理も簡単なため、レストランの定番料理であるだけでなく、家庭でも人気の料理となっています。 続きを読む

• チキン
• ソース
• ビストロサラダ

鶏肉はパンのスライスの上にのせてオーブンで焼きます。このレシピでは、鍋底に沈んでしまいがちな鶏肉の肉汁を最大限に活用します。一滴残らずパンに吸い込まれ、料理の中に残ります。 続きを読む

キャンティ赤ワインでじっくり煮込んだボリュームたっぷりのパスタに、風味豊かなイタリアンソーセージとさっと茹でたインゲン豆を添えました。パルメザンチーズとマスカルポーネチーズの2種類が、絶妙なコクをプラス。美味しくて手軽な夕食にぴったりの一品です。 続きを読む

レモン風味のマリネは鶏肉と相性抜群で、ジューシーに仕上がるだけでなく、ピリッとした風味と爽やかな香りが加わり、ハーブの香りがさらに引き立てます。グリルした鶏もも肉は、どんな場面にも夏の雰囲気を添えてくれるでしょう。 続きを読む

ローズマリーと赤ワインソースでオーブン焼きにした鶏むね肉の、手順を追った写真付きレシピ。鶏むね肉はほうれん草を添えていただきます。 続きを読む

脂身の少ない魚をスパイシーなソースで和えた料理は、自分へのご褒美にも、パーティーのゲストへのおもてなしにも最適なヘルシーな一品です。 続きを読む

1960年代にアメリカで人気を博したモンテクリストハムサンドイッチは、卵に浸してから揚げ、粉砂糖とジャムを添えて提供されるサンドイッチです。このレシピではイタリア産ハムを使用しています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

バレンタインデーのロマンチックな夜を演出するための、ステップバイステップのレシピ。 続きを読む

• カクテル
• ローズマリーシロップ

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、お正月料理の詳しいレシピ。 続きを読む

骨付き牛ロース肉の大きな塊をオーブンで焼き野菜と一緒に調理する手順を詳しく解説したレシピです。 続きを読む

• 牛肉
• 新鮮なハーブとニンニクで揚げたポテト
• デュクセル（きのこ入り野菜ペースト）
• グリーンペッパーコーンソース

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• 骨付き豚ロース肉
• パン、ソーセージ、栗を詰めた具材

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• 豚ロース
• パンソース（肉汁から作ったグレービーソース）
• 栗と洋梨のフィリング

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• 豚スペアリブ
• 充填

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ジェイミー・オリバーのビール煮込み牛肉、チーズとパイ生地のトッピング添え。 続きを読む

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スープにはセージバターが添えられています。 続きを読む

この料理は、半分に折って螺旋状にねじったソーセージ、野菜のカツレツ、そして鶏がらスープで作った玉ねぎのグレービーソースから成ります。 続きを読む

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• ピザのトッピング
• シンプルなピザ生地

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• リゾット
• 焼きビーツ

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• 豚肉
• 葉レタス

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• マリネ液
• 焼きビーツ

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• 豚肉の場合：
• モスタルダソースの材料：

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• カップケーキの場合：
• 砂糖漬けクランベリーの場合：
• 釉薬について：

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写真付きのチーズを使った前菜の詳しいレシピ。 続きを読む

ユダヤ料理の詳しいレシピ。 続きを読む

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• グレモラータ：

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これは私のバージョンのスパナコピタですが、中身がほとんどチーズなので、ギリシャ人のファンからはティロピタと呼ぶべきだと言われました！ 続きを読む

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• クレオールスパイスミックス：
• ザジキソース：

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• ひき肉のシャシリク
• ザジキソース

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• ミントヨーグルトソース：

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• ザジキソース：

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• パルメザンチーズとハーブ入りの濃厚スープ：
• 焼きトマト：

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• シチュー：
• 鶏むね肉のゆで汁：
• ピカダ：

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• カリビアンジャークチキンの場合：
• バターソースの材料：
• 揚げバナナの場合：

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• マリネ液の材料：
• マンゴーミントソースの材料：
• 盛り付けオプション：

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モデナ発祥のこの繊細なパンケーキは、非常にきめ細かい小麦粉で作られています。フィリングには、イタリア産のパンチェッタ（豚バラ肉のベーコン）に、パルメザンチーズとローズマリーが加えられています。 続きを読む

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• ピタパン用サラダ：

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• 羊肉
• トッピング
• ザジキソース
• ホットサワークリームソース

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• マリネ液とグレービーソース：
• グリルしたプラムトマト：
• ビネグレットソース：
• 大根入りザジキ：

大根のザジキソースを添えたジャイロ ― ギリシャのファストフードを作るための詳細なレシピ。 続きを読む

トマトとオリーブを乗せたピタパンを、ピザのようにチーズと一緒に焼き、新鮮なルッコラの葉をトッピングする。 続きを読む

すべてのミートソースが長時間煮込む必要があるわけではありません。例えば、フードネットワーク誌に掲載されたレシピでは、仔牛肉（または七面鳥のひき肉）を挽いてミートソースを作り、20分間煮込みます。それをフェットチーネパスタに、ソテーしたニンニクと一緒に加えます。 続きを読む

• 塩水を作る場合：
• ハーブバターの作り方：
• グレービーソースについて：

アン・バレルが作るジューシーな七面鳥の秘訣は、レシピに塩水を使うことだ。彼女は七面鳥をハーブを加えた冷たい塩水に3日間漬け込み、調理前に肉にしっかりと味を染み込ませる。 続きを読む

• ガーリックマッシュポテト：
• 充填：

メリッサ・デ・アラビアンは、風味豊かな食材を幾重にも重ねています。ビールとスープを混ぜ合わせたスープでじっくり煮込んだ美味しい牛肉とベーコンのフィリング、キャラメリゼした玉ねぎ、そしてニンニク風味のマッシュポテトと溶けたチェダーチーズをトッピングしています。 続きを読む

• ジャガイモ層の場合：
• 肉詰めの材料：

より濃厚でコクのある風味を出すために、アルトン・ブラウンはラム肉のキャセロールにトマトペーストとウスターソースを少量加えます。そして、クリーミーなマッシュポテトを上に乗せ、オーブンで焼き上げます。 続きを読む

鶏肉をローズマリー、ニンニク、レモン汁でフライパンで炒め、ジャガイモとマッシュルームと一緒にオーブンで焼き上げるレシピ。 続きを読む

赤ワインを使って料理をする場合は、加熱するにつれて酸味が増すので、自分の好みに合ったものを選びましょう。 続きを読む

料理番組「グッド・イーツ」の司会者であるアルトン・ブラウンは、リンゴ酢を使った軽いソースをかけた柔らかい牛ショートリブに、同じ名前をつけている。 続きを読む

• 生地：

ボビー・フレイは、スライスした七面鳥の胸肉に野菜と香り高いハーブを混ぜ合わせ、セージ、ローズマリー、タイムを練り込んだショートクラスト生地で包んで焼き上げる。 続きを読む

• ブリスケットの場合：
• クラスト用：

ニンニク、ハーブ、ホースラディッシュをたっぷりとまぶした牛バラ肉を、赤ワインを加えたトマトソースで、ローストのように柔らかくなるまで焼き上げる。 続きを読む