ローズマリー

牛肉は丸ごとローストして、食べる直前にステーキに切り分けると、ジューシーで柔らかく仕上がります。肉をオーブンに入れる前に、肉汁を閉じ込めるために、すべての面をこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。そして、肉に添える付け合わせとして： 続きを読む

• ミネストローネ
• 乾杯

このレシピで作ると、大きな鍋いっぱいのスープができます。一週間かけて食べることも、残りを冷凍保存することもできます。冷凍保存する場合は、パスタをすぐに加えないでください。入れるとスープがドロドロになってしまいます。ミネストローネを作る際は、パルメザンチーズの皮も加えてください。 続きを読む

この美味しくてジューシーなサンドイッチは、骨なし豚肩肉をフェンネル、ローズマリー、ローリエ、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイルと一緒にスロークッカーで数時間煮込んだものです。その風味は驚くほど豊かで… 続きを読む

このレシピは、焼きたての自家製パンが食べたいけれど、生地をこねる時間がないという場合に最適な解決策です。市販のフランスパン生地に、ふっくらと膨らんだレーズンを詰めることで、文字通りにも比喩的にもひねりを加えます。 続きを読む

グルテンフリーのパンは普通のパンよりも早く古くなってしまうので、このキャセロールはそれを使い切るのに最適な方法です。新しい美味しい料理を作りながら、家計の節約にもなります。ストラタは通常、パン、野菜、肉など、基本的に手に入るあらゆる残り物を使って焼かれます。 続きを読む

焼く前に、ラムの脚肉全体にニンニクを詰め込み、レモンの皮、ローズマリー、塩を混ぜ合わせたものをたっぷりと擦り込みます。ポイントは、肉にマリネ液をしっかり染み込ませること。冷蔵庫で一晩寝かせてから、こんがりと焼き色がつくまで焼くのがおすすめです。 続きを読む

「モスコミュールは私のお気に入りのカクテルです」とレシピの考案者であるコーデア・ブラウンは語ります。「お祝いムードを盛り上げるバージョンを作ってみようと思ったのですが、ジンジャーとチェリーの組み合わせはまさにお祝いムードにぴったりです！」このカクテルは、大晦日のパーティーや… 続きを読む

• フライドポテトとマルサラマッシュルーム
• ローズマリー風味の薄切りステーキ

大切な人たちに、このボリューム満点のイタリア風ファミリーディナーを振る舞いましょう。香り高いローズマリーを擦り込んだ牛肉ステーキをフライパンで焼き、薄切りにして、ポルチーニ茸やポートベローマッシュルームのソテーなどの付け合わせと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

ラムリブを特にジューシーで口の中でとろけるような美味しさに仕上げるには、オリーブオイル、バルサミコ酢、そして香り高いハーブを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込むのがおすすめです。このマリネ液の一部は取り分けておき、ラムリブを浸して召し上がってください。 続きを読む

• シチュー
• バターとレモン、パセリを添えた麺

この濃厚で温まる牛肉と野菜のシチューは、冬の日曜日の夜にぴったりの一品です。このレシピの素晴らしいところは、スロークッカーで数時間じっくり煮込むことです。肉、きのこ、大きな野菜などを加えて、 続きを読む

骨なし豚ロースは、ポークルーラードを作るのに最適です（肉屋に平らにするか、開いてもらうように頼んでください）。まず、誰もが喜ぶ柔らかい肉です。次に、白い肉なので、 続きを読む

このレシピでは、カリカリのパン粉から香ばしいベーコンの細切りまで、定番の詰め物マッシュルームの美味しい要素をすべて添えたグリルステーキを紹介しています。グリルする前に、肉は数時間、以下の混合液に漬け込みます。 続きを読む

• パンのフィリング
• ハーブ入りコーンブレッド

リー・ドラモンドのコーンブレッドスタッフィングは、自家製ハーブコーンブレッド、香ばしい揚げベーコン、甘いピーマン、そしてスパイシーなハラペーニョで作られており、すべて南部料理の伝統に則っています。この付け合わせは、以下の料理と相性抜群です。 続きを読む

ローズマリー、カラント、ローストしたヘーゼルナッツがこのパン詰めに洗練された風味と素晴らしい香りを添え、ベースはオーブンで事前にトーストした美味しいサワードウブレッドです。パン詰めは七面鳥とは別に焼いて提供されます。 続きを読む

揚げた甘いイタリアンソーセージとジューシーなケールを詰めた定番のパンに、秘密の材料であるチーズを加えることで、さらに美味しくなります。イタリア産プロヴローネチーズのキューブをパンの具材に優しく混ぜ込み、 続きを読む

様々な種類のキノコをふんだんに使ったこの七面鳥用パン詰めは、驚くほどボリュームがあり、肉厚で美味しい一品です。肉好きの方もベジタリアンの方もきっとご満足いただけるでしょう。使うキノコの種類が多ければ多いほど、風味はより複雑で豊かになります。 続きを読む

市販の七面鳥の詰め物に、刻んだチョリソーやアンドゥイユソーセージとハーブを加えて、自家製風にアレンジしてみましょう。盛り付ける際は、詰め物を個別のココット皿に入れて焼いてください。市販のものより短時間で済みます。 続きを読む

風味を最大限に引き出すため、イナ・ガーテンは七面鳥の中にパンの詰め物を焼きます。角切りにした白いパンをオーブンでトーストし、玉ねぎ、セロリ、甘酸っぱいリンゴ、香り高いハーブを炒めたものと混ぜ合わせます。オプションとして、 続きを読む

• 子羊のカルビ
• アイオリ

次回、祝日のディナーを作る際は、エアフライヤーを検討してみてください。エアフライヤーを使えば、上品なラムラックを黄金色でカリッとしたパルメザンチーズの皮で焼き上げ、肉をジューシーで風味豊かに仕上げることができます。ラム肉を調理するには… 続きを読む

たっぷりのバターを染み込ませたガーゼで七面鳥を包んで焼くと、ジューシーで柔らかく、風味豊かで、黄金色の皮に焼き上がった七面鳥ができあがります。この七面鳥の調理法はまるで魔法のようで、きっとあなたも試してみたくなるはずです。 続きを読む

「祖母は毎晩夕食にコーンブレッドを焼いてくれていたんです」とケイティ・リーは回想する。「だからこの詰め物は、祖母の伝統に敬意を表したものです」。ケイティはまずバターとハーブを混ぜ合わせ、それをパンの詰め物に加える。少し余るだろう―― 続きを読む

グルテンフリーのパンを角切りにしたものが、この付け合わせを、アメリカの感謝祭やその他の冬の祝日に七面鳥に添えて伝統的に作られるパン詰め物と区別する唯一の違いです。ソテーしたセロリ、玉ねぎ、そしてたっぷりの香り高いハーブが… 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥や鶏肉料理には、このボリューム満点のテキサス・メキシコ風サイドディッシュを添えてみてはいかがでしょうか。このサイドディッシュのベースは、少し古くなったコーンブレッド。そのほのかな甘みが、ピリッとした青唐辛子とスパイシーなメキシコの風味によって絶妙なバランスに仕上がっています。 続きを読む

パン詰めはアメリカの感謝祭の七面鳥の付け合わせとして人気があり、他の冬の祝日にも適しています。詰め物は七面鳥の中に詰めて焼くこともできますが、多くの人は別々に調理することを好みます。その方が量が多く、 続きを読む

このビーフストロガノフは牛ショートリブで作ります。あまり一般的ではありませんが、適切に調理すれば、驚くほど風味豊かでジューシーになります。ニンニクと香り高いハーブを混ぜ合わせたペーストをショートリブに擦り込み、オーブンで焼き上げてください。 続きを読む

この料理は、フェンネルの素晴らしい甘くスパイシーな香りで満ち溢れています。骨付きポークチョップにフェンネルシードをすり込んでから揚げます。フェンネルの根はリーキと一緒に使われ、豚肉のジューシーな付け合わせになります。そして、葉野菜は… 続きを読む

• かぼちゃ入り七面鳥
• 芽キャベツ
• サツマイモ
• 充填

二人分の祝日ディナーを準備するなら、一日中コンロの前に立っている必要はありません。天板一枚で全て焼くことができます！このレシピでは、アメリカで最も人気のある感謝祭の料理、七面鳥、パンなどを一度に焼き上げます。 続きを読む

ケイティ・リーは、感謝祭の日に、ローズマリーとオリーブオイルで風味付けしたホイップリコッタチーズを、野菜とトーストしたパンと一緒に、豪華な祝日ディナーの前に軽い前菜として出します。この一品はあっという間に作れて、元気が出るのにぴったりです。 続きを読む

柔らかくクリーミーなポレンタに、オリーブオイル、ニンニク、香り高いローズマリーでソテーしたキノコを添えていただきます。より複雑で豊かな風味にするには、マッシュルーム、ヒラタケ、そして…など、数種類のキノコを混ぜて使うと良いでしょう。 続きを読む

ポートベローマッシュルーム、タンパク質豊富なひよこ豆、とろけるチーズを詰めた美味しくてヘルシーなベジタリアンラップは、軽いトマトとルッコラのサラダを添えて、ランチにもディナーにも最適です。具材をピタパンで包み、 続きを読む

ポレンタは水と生クリームでじっくり煮込み、最後にすりおろしたフォンティーナチーズを混ぜ合わせることで、非常に柔らかくクリーミーな仕上がりになります。クリーミーなソースで煮込んだきのこを添えてお召し上がりください。より複雑なきのこの風味を楽しみたい場合は、数種類のきのこを使うと良いでしょう。 続きを読む

• キャロットケーキ
• クリームチーズフロスティング

モリー・イェーのキャロットケーキは春らしい見た目で、スパイシーな風味と香りが食欲をそそります。ケーキはしっとり柔らかく、スパイスの効いたグレーズとクリームチーズフロスティングがたっぷりとかかっています。伝統的なキャロットケーキのトッピングの代わりに、 続きを読む

このベルベットのような濃厚なスープは、カリフラワーとパースニップの風味にローズマリーとチャイブの香りを添えています。このレシピは脂肪分10%から35%のクリームで作れますが、脂肪分が多いほどスープはクリーミーになります。数個焼いて、 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥をローストしている間に、それに合う最高においしいグレービーソースを作りましょう。このグレービーソースの濃厚な風味は、内臓、玉ねぎ、新鮮な香り高いハーブを使った自家製スープと、ローストした七面鳥から溶け出した脂から生まれます。 続きを読む

手早く簡単に丸鶏をローストしたいなら、バタフライカットが救世主です。背骨を取り除いて平らに広げる、つまりバタフライカットにします。この方法だと鶏肉が均一に火が通り、皮も完全に柔らかく仕上がります。 続きを読む

祝日用の七面鳥を素早く簡単に調理したい場合は、肉厚な胸肉だけを使用すれば、焼き時間は1時間強で済みます。最もヘルシーな選択肢としては、胸肉の皮を取り除くことです。七面鳥に以下の調味料を擦り込みます。 続きを読む

甘いチェリートマト、香り高いローズマリー、そしてニンニクが、このパスタに素晴らしい地中海の風味と香りを添えています。トマトは缶詰のトマトをそのままジュースに漬け込んでいるので、一年中この味をお楽しみいただけます。 続きを読む

このレシピでは、伝統的なクリーミーなソースの代わりに、インゲン豆をチェリートマト入りの軽いトマトソースで煮込みます。新鮮なローズマリーとニンニクが素晴らしいスパイシーな風味を添え、赤唐辛子のフレークがピリッとしたアクセントを加えます。盛り付け - 続きを読む

柔らかい豚ヒレ肉は普段使いの部位ではなく、特別な日のための肉であり、それにふさわしい特別な付け合わせが必要です。ヒレ肉にローズマリーとニンニクをすり込み、フライパンで焼き、甘酸っぱいバルサミコソースと赤玉ねぎを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この栗とパンチェッタのチャバタフィリングは、感謝祭で七面鳥と一緒に提供される伝統的なパン詰めの美味しいアレンジです。素朴なチャバタのキューブに、トーストしたパンチェッタと野菜を混ぜ合わせます。栗と塩味の 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥料理の付け合わせとして、揚げたスパイシーソーセージ、香り高いハーブ、クルミ、ドライクランベリー、みじん切りにした玉ねぎとセロリを詰めたコーンブレッドの詰め物を作ってみましょう。すべての材料が互いの味を美しく引き立て合います。 続きを読む

断食中であろうと、毎日植物性食品を食べていようと、このヴィーガン版シェパーズパイは、温かい冬の定番料理が恋しい人なら誰でも喜ぶでしょう。見た目は肉を使ったものとそっくりで、味も同じくらい美味しいです。 続きを読む

付け合わせにジャガイモの代わりにヘルシーな選択肢として、焼きパースニップはいかがでしょうか。風味を増すには、熱々のパースニップにバター、ニンニク、フレッシュハーブ、レモンの皮を和えるだけです。夕食や平日の夕食にぴったりの美味しい付け合わせになります。 続きを読む

アーモンド、フレッシュハーブ、ペコリーノチーズを使ったこのペストは、鮮やかなフレッシュトマトの塊と一緒に提供されます。伝統的なバジルをパセリに置き換え、ソースの風味を濃厚で鮮やかに保つために、フレッシュローズマリーとオレガノを加えます。トマトを加える - 続きを読む

ホリデーシーズンの肉料理や鶏肉料理にぴったりの野菜の付け合わせ。カリフラワーをすりおろしたパルメザンチーズ、香り高いタイム、ローズマリーと一緒に黄金色になるまで焼きます。パルメザンチーズがクセのないカリフラワーに風味を染み込ませ、 続きを読む

柔らかいラムラックは長時間マリネする必要はありませんが、オリーブオイル、ハーブ、ニンニクをすり込んで数時間置いてみてください。ローズマリーとオレガノのスパイシーな風味が加わり、きっとその美味しさを堪能できるでしょう。 続きを読む

生のアーティチョークを初めて調理する方にとって、このレシピは美味しく煮込む方法だけでなく、「円錐形」の部分を上手に切り落とし、正しく食べる方法も教えてくれます。アーティチョークは、ローズマリー、ニンニク、ニンジン、セロリとともに白ワインで煮込みます。 続きを読む

なめらかな舌触り、生姜、ローズマリー、タイムが、伝統的なボルシチの風味を一層引き立てます。このベルベットのようなルビーレッドのクリームスープは、ジャガイモ、ビーツ、タマネギ、キャベツといったシンプルな野菜で作られていますが、トッピングのおかげで見た目もエレガントです。 続きを読む

このローストを作るにあたり、イナ・ガーテンは比較的安価な牛肩肉と首肉を用い、赤ワイン、野菜、スパイス、コニャック、そして芳香ハーブの力を借りて、祝祭日の食卓にふさわしい贅沢な肉料理へと変身させる。 続きを読む

美味しくて皮がパリパリのホリデーチキンを作るには、レモンとローズマリーという風味付けの材料とバターの3つだけが必要です。バターにレモンの皮と刻んだ新鮮なレモンを混ぜ合わせます。 続きを読む

大切な豚ヒレ肉を、その美味しさを損なわずに特別な方法で調理したいなら、イナ・ガーテンのレシピを試してみてください。この食欲をそそる豚ヒレ肉は、ホリデーシーズンのごちそうにぴったりです。サイダー、天然メープルシロップ、新鮮なハーブを使ったマリネ液が… 続きを読む

トマトソースを使わないボロネーゼパスタは奇妙に思えるかもしれませんが、この「ホワイト」バージョンも負けず劣らず美味しいです。ミートソースはクリームで煮込まれており、白ワイン、香り高いハーブ、パンチェッタ、そして少量のガラムマサラのおかげで、非常に風味豊かです。 続きを読む

この素晴らしいスープの出汁は鶏もも肉から作ります。鶏を丸ごと茹でるよりも簡単で早く、しかも風味は劣らず素晴らしいです。もも肉がコクを加えてくれます。また、2倍の量を用意する必要があります。 続きを読む

このイタリア風ミネストローネのレシピは、パントリーやキッチンの戸棚にある材料だけで作ることができます。缶詰の野菜、パスタ、乾燥ハーブ、缶詰の豆、チキンスープ、トマトペーストなどが含まれます。 続きを読む

黄金色にカリッと焼き上がった丸鶏は、いつもお祝いの席にふさわしい華やかな一品です。しかも、切り分けたりマリネしたりする必要がないので、準備も非常に簡単です。鶏肉に塩と黒胡椒をすり込み、お腹の中に新鮮なハーブ、ニンニク、そして…を詰めます。 続きを読む

骨付き豚ロース肉のカツレツをフライパンで焼き、お好みの付け合わせ（ベイクドポテトまたはポレンタ）と、焼きケール、クルミ、オリーブオイルで作った美味しいペストソースを添えてお出しします。伝統的なものとは異なり… 続きを読む

• ポットパイ
• トマトソース

大切な人に、イタリアンピザとポットパイを組み合わせた素敵な2in1料理をプレゼントしませんか？このポットパイは、鶏肉、ブロッコリー、モッツァレラチーズといったピザのトッピングを、パンチェッタ入りの贅沢なトマトソースで煮込んだ一品です。お好みに合わせてトッピングを盛り付けてください。 続きを読む

ベーコンの細切りととろけるパルメザンチーズがたっぷり入った、おそらく最も人気のあるイタリアンパスタ、スパゲッティ・カルボナーラは、わずか30分で出来上がります。このレシピでは、滑らかでベルベットのような、食欲をそそる美味しい卵ソースの作り方を学びます。 続きを読む

この料理は、日曜日の大家族ディナーに最適です。肉は野菜、きのこ、香り高いハーブといったシンプルな材料だけでコンロでじっくり煮込まれ、余計なスパイスを使わずに格別な風味が染み込みます。挽肉 - 続きを読む

このスパイスナッツはパーティーのゲストに大好評間違いなしです。ピーカンナッツ、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ、パンプキンシードを使用しています。ナッツはすべて殻付きで、無塩、未焙煎のものを使用してください。しかし、本当に美味しく仕上げるには… 続きを読む

このレシピでは、フライパンで焼いた美味しいラムラックを紹介します。簡単で手早く作れますが、味は最高です。その秘密は、レモン、ニンニク、フレッシュミント、ローズマリーのマリネ液にあります。肉をこのマリネ液に約1時間漬け込みます。ラムラックを焼く前に、 続きを読む

このレシピでは、タイラー・フローレンスが、ローストに最適な部位、選び方のポイント、そして肉がジューシーで柔らかく美味しく仕上がるための正しいロースト方法についてアドバイスします。プライムリブは、 続きを読む

• マリネ液
• 充填

ラムラックは、肉料理の中でも最もエレガントな一品です。特別な機会にぴったりで、好みや気分に合わせて、凝ったものにもシンプルなものにもできます。このレシピでは、まず骨付きのロース肉をマリネします。 続きを読む

豚ロース肉の魅力は、調理が簡単な上に美味しいことです。見た目を華やかにするには、焼く前にカリカリのパン粉、ハーブ、ニンニクを混ぜたものをまぶすだけでOK。この衣の下には… 続きを読む

美味しい豚ヒレ肉は、祝日の食卓にぴったりのご馳走です。まず、調理が簡単で短時間で済みます。次に、おそらく最も美味しく柔らかい部位であり、特別な日に最適です。豚ヒレ肉に以下の調味料をすり込んでください。 続きを読む

ポルケッタは、香り高いハーブを詰めたイタリアの伝統的な豚肉ロールです。このレシピでは、豚肩肉を薄切りにし、新鮮なペーストを塗ってポルケッタを作ります。 続きを読む

祝日のディナーの前に、オリーブのマリネ、チーズ、チョリソーを白ワインと一緒にゲストに提供してみてはいかがでしょうか。このおつまみには、3種類のオリーブ、小さなモッツァレラチーズ、そしてスペイン産のマンチェゴチーズが入っています。前日の夜にマリネしておくのがおすすめです。 続きを読む

骨付き豚ロース肉は、見た目も豪華で華やかです。丸ごとオーブンで焼き、食べる直前に切り分けます。焼く前に、砂糖、酢、重曹を混ぜ合わせた熱湯をロース肉にかけ、フレッシュタイムをすり込みます。 続きを読む

野菜と一緒に一つのローストパンで焼くこのお祝いのチキンは、ホリデーテーブルの主役となり、家中に魔法のような香りを漂わせます。焼く前に、鶏肉に新鮮なローズマリー、セージ、タイムを混ぜたものをすり込み、しばらく置いておきます。 続きを読む

• ピキージョペッパーペースト
• 焼きトマト
• マッシュルームタプナード
• モッツァレラバー

ゲストには、ワインのおつまみとして数種類のモッツァレラチーズを用意しましょう。スライスチーズだけではなく、追加のスナックも用意して、トーストしたスライスチーズで作るクロスティーニやイタリアンサンドイッチを自分で作れるようにしましょう。 続きを読む

このフリッタータの主な材料の一つは、天然燻製ゴーダチーズです。このチーズが、誰もが気に入るほどの芳醇な香りと風味を醸し出します。ソーセージなしのオムレツを食べ慣れていない人でも、きっと気に入るはずです。美味しいだけでなく、さらに… 続きを読む

• ハム
• インゲン豆
• 詰め物入りマッシュルーム
• パン

この豪華なディナーはオーブンで一度にすべて調理できるので、コンロをつける必要さえありません。このお祝いの料理には、オレンジグレーズドハム、詰め物マッシュルーム、ガーリックローストグリーンビーンズ、そして柔らかいパンが含まれています。 続きを読む

• 七面鳥
• グレービー

リー・ドラモンドのこのレシピを使えば、ホリデーシーズンの七面鳥は格別なものになるでしょう！「私は七面鳥を塩水に漬け込むのが大好きで、このレシピで作った七面鳥は本当に絶品に仕上がりました」とリーは言います。焼く前に、七面鳥をウイスキーの塩水に数時間漬け込み、… 続きを読む

• チキン
• シンプルなトマトソース

定番のチキンパルメザンは、ジューシーな鶏むね肉にトマトソースを絡めて衣をつけ、とろけるモッツァレラチーズとパルメザンチーズをトッピングした料理です。作り方は簡単で、驚くほど美味しいです。このレシピでは、ジャダ・デ・ラウレンティスは衣をつけないことを提案しています。 続きを読む

• ステーキ
• グレービー

フィレミニョンはミディアムレアの絶妙な焼き加減に仕上げ、美味しいローズマリーマッシュルームソースを添えてお召し上がりください。ジューシーで柔らかいお肉に仕上げるには、フライパンで全面に焼き色がつくまで焼き、お好みの焼き加減になるまで火を通してください。 続きを読む

• 生地
• トッピング

ピザの具材としては珍しいカボチャですが、他の食材と正しく組み合わせれば最高の味になります。このベジタリアンピザでは、バターナッツスクワッシュの甘みが、塩味の効いたヤギのチーズと風味豊かなルッコラと絶妙に調和しています。 続きを読む

ブリーチーズは、クリスマスや新年の最も人気のあるお菓子のひとつです。宴会でもビュッフェパーティーでも、ブリーチーズを使った前菜は、その素晴らしいクリーミーな食感と調和のとれた風味のおかげで、常に大好評です。 続きを読む

• ニンニク、レモン、ハーブ
• スモークチポトレ
• 天日干しトマトとアーティチョーク

少量のスパイスと少しの時間があれば、普通のフェタチーズがバゲットトーストやグリルした野菜や肉と一緒に楽しめる美味しい前菜に変身します。このレシピでは、3つの万能なフレーバーをご紹介します。 続きを読む

• ロール
• グレービー

このミートローフは見た目がとても素晴らしく、少人数の集まりなら、ホリデーシーズンの七面鳥料理の素晴らしい代替品になります。七面鳥の胸肉のみを使用し、開いて平らにしたものです。 続きを読む

この定番のオレンジとローズマリーの七面鳥は、どんな祝日でも主役になるでしょう。クリスマスや新年にも最適です。ゲストもきっと喜んでくれるはずです！焼く前に、七面鳥を数時間塩水に漬け込みます。 続きを読む

ローストターキーは確かに華やかですが、少人数の集まりや3人家族には量が多すぎる場合もあります。そんな時にぴったりなのがターキーのルーラードです！胸肉だけを使い、伝統的なパン粉を詰めて作ります。 続きを読む

• 基本的なパン生地
• 充填

扇形に見えるこのパンですが、実は作り方はとても簡単です。金属製のマフィン型が必要です。生地を長方形に切り、重ねて型のくぼみに入れます。それから… 続きを読む

この軽やかで上品なサラダは、どんな種類のサラダグリーンでも、あるいはミックスでも作れますが、真の魅力は、焦がしバター、バルサミコ酢、ローズマリー、クルミを使ったビネグレットドレッシングです。その香りはいつまでも口の中に残ります…。 続きを読む

中央に穴が開いた丸いケーキ型は、甘い焼き菓子以外にも様々な用途に使えます。風味、食感、そして独特の見た目でゲストを感動させる素晴らしいポテトキャセロールも作れます。キャセロールの縁は完璧にカリカリで、… 続きを読む

ナッツは、ちょっとした空腹を満たすのに最適なスナックです。肉を焼いている間に、ミックスナッツとスパイスをアルミホイルで包んで網にのせ、温めて風味を染み込ませましょう。クルミ、ピーカンナッツ、カシューナッツ、アーモンドのミックスがおすすめです。A - 続きを読む

クルディテは、様々な野菜を使ったヘルシーな軽食で、満足感がありながらカロリーも控えめです。メイン料理を待つ間にゲストがつまめるように、スライスした野菜を盛り付けたお皿を用意し、野菜に合う副菜を2品用意しましょう。 続きを読む

スパイスシロップに漬け込んだ旬の秋の果物は、盛大なホリデーディナーの完璧な仕上げになります。ドライクランベリー、フレッシュローズマリー、シナモン、オレンジの皮を使ってシンプルなシロップを作ります。ドライクランベリーは後でサラダに加えます。シロップができたら、... 続きを読む

赤いベビーポテト、オレンジ色のニンジンとサツマイモ、緑の芽キャベツと淡いパースニップをオリーブオイルで艶やかにコーティングし、オーブンでローストすると、食卓に宝石のように散りばめられます。地中海料理にぴったりの付け合わせです。 続きを読む

このイタリア料理はわずか30分で完成し、シチリア産マルサラワイン由来の濃厚で華やかな風味が魅力です。薄切りの仔牛肉をバターとオリーブオイルを混ぜたもので最初に揚げて作ります。 続きを読む

• チキン
• 自家製調味料

酔鶏は、丸鶏を調理する興味深く比較的簡単なテクニックです。鶏の腹腔にビール缶を差し込み、鶏を垂直に立てて焼きます。この方法により、均一に火が通り、鶏肉の内側までしっかり火が通ります。 続きを読む

この乾燥ハーブブレンドは南フランスでよく使われており、焼き鳥、揚げ魚、グリル肉、野菜サラダドレッシングなど、地中海料理にぴったりの付け合わせです。すべての材料は 続きを読む

• 豚肉
• 基本的な塩水

天然の豚ロース肉パティは、ほのかな肉の風味があるので、焼く前に漬け込む塩水の味をしっかり吸収します。塩水は肉のジューシーさを保ち、含まれるビタミンも保持するのに役立ちます。 続きを読む

この美味しいローストは、骨なしのラムの脚肉で作られています。この部位は、例えばラムラックほど高価ではありませんが、食卓に出すと見栄えは劣りません。肉は非常に柔らかくジューシーで、長時間マリネする必要はありません。以下の調味料を混ぜ合わせたものを擦り込むだけで完成です。 続きを読む

骨なし豚ロース肉を厚切りにし、塩、黒胡椒、刻んだ生のローズマリーで味付けし、焼き色がつくまでグリルします。ローズマリーの香りがグリルした肉に染み込み、 続きを読む

この上品なイタリアンピザは、市販の生地（自家製または市販のもの）で作られており、平日の夕食や白ワインと一緒に出す前菜に最適です。さらにサクサクとしたクラストにするには、 続きを読む

グリルしたフランクステーキを特にジューシーで柔らかく仕上げるには、植物油、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、そして風味豊かなオレガノ、パセリ、ローズマリーなどの新鮮なハーブを混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬け込むのがおすすめです。 続きを読む

香ばしい皮がカリッとしたポテトウェッジは、肉や魚の付け合わせとして、またはディップソースを添えた前菜としてお召し上がりいただけます。皮付きのジャガイモを細長いウェッジに切り、スパイスと混ぜ合わせ、… 続きを読む

ホリデーシーズンの食卓でオーブン焼きにされることが多いプライムリブビーフを、このレシピではグリルで焼きます。この貴重で高価なステーキを台無しにすることなく、完璧な仕上がりにするための手順を一つ一つ丁寧に解説します。ポイントは… 続きを読む

• 焼きチキン
• ローストガーリックソース
• ハーブ入りマッシュポテト

この料理は、祝日の食卓にぴったりです。丸ごと焼いた鶏肉に、ローストしたニンニクとバターを使ったスパイシーなソースを塗り、フレッシュなペストソースを添えたマッシュポテトを添えて提供します。焼く前に、鶏ガラは数時間寝かせておきます。 続きを読む

• 豚肉
• バルサミコグレーズ

これらのメダリオンは、手間をかけずにゲストを感動させたい場合や、普通の夕食を特別なものに変えたい場合に最適です。最も柔らかく美味しい豚肉の部位であるテンダーロインを使用しており、まさに絶品で、短時間で調理できます。 続きを読む