風味付きオリーブオイルとバルサミコ酢を添えたクルディテ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
クルディテは、さまざまな野菜を使ったヘルシーなスナックで、満足感がありながらウエストラインにも優しいです。メイン料理を待つ間にゲストがつまめるように、スライスした野菜を盛り合わせたお皿を用意し、ローズマリー、タイム、ニンニクを漬け込んだオリーブオイルと、赤唐辛子のフレークを加えたバルサミコ酢の2種類の美味しいディップを添えましょう。ピーマン、ラディッシュ、ニンジン、アスパラガス、スナップエンドウなど、基本的に歯ごたえのある生または湯通しした手でつまんで食べやすい野菜は、野菜プレートに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なローズマリーの葉大さじ1
- 新鮮なタイムの葉大さじ1
- ニンニク2かけ
- アンチョビフィレ1枚（お好みで）
- 粗塩小さじ0.5
- オリーブオイル 0.5カップ
- バルサミコ酢1/3カップ
- ライトブラウンシュガー大さじ1
- 少量の赤唐辛子フレーク
- レモンの皮2枚
- オレンジの皮2枚
- 野菜のディップ盛り合わせ例えば、スナップエンドウ、ピーマン、湯通ししたアスパラガス、蒸したアーティチョークなど
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ローズマリー、タイム、ニンニク、アンチョビ（使用する場合）を粗みじんに切り、まな板の上で混ぜ合わせる。塩を振りかけ、ナイフの平らな面で潰して細かく刻んだペースト状にする。オリーブオイルを入れた小鍋に入れ、弱火で香りが立ち、ジュージューと音がするまで約15分加熱する。火から下ろして冷ます。
- 別の小さめの鍋に酢、砂糖、赤唐辛子フレーク、レモンの皮をすべて入れ、弱火でかき混ぜながら、砂糖が溶けて酢が沸騰するまで15分ほど加熱する。火から下ろして冷ます。
- 風味付けした油と酢をそれぞれ別の小さな器に注ぎ、野菜を添えてディップソースとして提供する。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 夏の料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / ソース / ディップ / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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